茶葉分類之六大茶類

1、綠茶，清湯綠葉，滋味收斂性強；

2、紅茶，紅湯、紅葉、香甜味醇；

3、青茶，香高味醇；

4、白茶，多為芽頭、滿披白毫、如銀似雪；

5、黑茶，葉色油黑或黑褐；

6、黃茶，黃葉黃湯。

茶葉分類之六大茶類：答案是白茶、綠茶、黑茶、烏龍茶、黃茶、紅茶。

1、綠茶，茶色澤鮮綠，香氣清新淡雅；

2、紅茶，有紅茶、紅湯、紅葉的特徵；

3、黃茶，幹茶色澤嫩黃，帶有濃郁的嫩香；

4、黑茶，因其外觀呈黑色而得名；

5、白茶，茶葉芽毫完整，滿披白毫，如銀似雪；

6、烏龍茶，幹茶外形微卷，茶香清新馥郁。

中國的六大茶類分別是：綠茶、黑茶、白茶、黃茶、烏龍茶和紅茶。

1. 綠茶：經過蒸青或烘青後製成。

綠茶中的茶多酚含量較高，同時還含有咖啡因、氨基酸、微量元素等。

2. 黑茶：經過發酵而產生紅褐色的茶。

黑茶的茶多酚含量較低，但含有豐富的多酚、多醣、微量元素等。

3. 白茶：採製鮮嫩芽葉製成。

白茶在製作過程中不經過任何發酵，因此含有豐富的茶多酚、氨基酸和咖啡因等成分。

4. 黃茶：經過微發酵而製成。

黃茶比綠茶的茶多酚含量稍高，同時還含有多種營養成分。

5. 烏龍茶：介於綠茶和紅茶之間，微發酵後製成。

烏龍茶的茶多酚含量比綠茶高一些，因此口感較濃郁。

6. 紅茶：也稱為紅茶，經過全發酵而製成。

紅茶的茶多酚含量較低，但含有豐富的紅茶素、咖啡因等成分。

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我國的茶葉分為哪六大類？

中國六大茶葉是：綠茶、黃茶、烏龍茶、紅茶、黑茶、白茶。

1、綠茶

不發酵的茶（發酵度為零）。代表茶有：黃山毛峰、普龍茶、蒙頂甘露、日照綠茶、嶗山綠茶、六安瓜片、龍井茶、湄潭翠芽、碧螺春、蒙洱茶、信陽毛尖、都勻毛尖、黎平雀舌等。

2、黃茶

微發酵的茶（發酵度為10～20m）霍山黃芽蒙洱銀針、蒙頂黃芽在製茶過程中，經過悶堆渥黃，因而形成黃葉、黃湯。

分“黃芽茶”（包括湖南洞庭湖君山銀芽、四川雅安、名山縣的蒙頂黃芽、安徽霍山的霍山黃芽）、“黃小茶”（包括湖南嶽陽的北港在、湖南寧鄉的溈山毛尖、浙江平陽的平陽黃湯、湖北遠安的鹿苑）、“黃大茶”（包括的大葉青、安徽的霍山黃大茶）三類。

3、烏龍茶

又稱青茶，屬半發酵茶，即製作時適當發酵，使葉片稍有紅變，是介於綠茶與紅茶之間的一種茶葉。它既有綠茶的鮮濃，又有紅茶的甜醇。因其葉片中間為綠色，葉緣呈紅色，故有“綠葉紅鑲邊”之稱。

4、紅茶

全發酵的茶（發酵度為80～90m）祁門紅茶、荔枝紅茶，漢山紅紅茶等。紅茶主要有小種紅茶、工夫紅茶和紅碎茶三大類。工夫紅茶主要分佈在廣東、福建、江西一帶，以潮汕的工夫茶為主。

5、黑茶

後發酵的茶（發酵度為100m）普洱茶六堡茶湖南黑茶（渠江薄片金茶）涇渭茯茶（產地陝西咸陽）黑茶主要品種要包括“陝西咸陽茯磚茶”、雲南"普洱茶"、“湖南黑茶”、“湖北老青茶”、“廣西六堡茶”、四川“邊茶”等。

6、白茶

輕度發酵的茶（發酵度為20～30m）白毫銀針、白牡丹，它加工時不炒不揉，只將細嫩、葉背滿茸毛的茶葉晒乾或用文火烘乾，而使白色茸毛完整地保留下來。

白茶主要產於福建的福鼎、政和、松溪和建陽等縣，貴州省黎平縣也有種植，有“銀針”、“白牡丹”、“貢眉”、“壽眉”幾種。白茶白毫顯露。比較出名的出自福建北部和寧波的白毫銀針，還有白牡丹。

參考資料來源：百度百科-茶葉

茶葉分為哪六大類

茶葉分為六大類，分別是紅茶、綠茶、青茶、黃茶、黑茶、白茶。

1、紅茶

我國紅茶中主要有：祁門紅茶、政和工夫、閩紅工夫、坦洋工夫、滇紅工夫、九曲紅梅、寧紅工夫、宜紅工夫等等，以祁門紅茶最為著名，為我國第二大茶類。

2、綠茶

我國綠茶中主要有：西湖龍井、洞庭碧螺春、黃山毛峰、信陽毛尖、廬山雲霧、六安瓜片、太平猴魁等等。

3、青茶

烏龍茶，亦稱青茶，品種較多，是中國幾大茶類中，獨具鮮明中國特色的茶葉品類。烏龍茶是經過採摘、萎凋、搖青、炒青、揉捻、烘焙等工序後製出的品質優異的茶類。

4、黃茶

黃芽茶主要有君山銀針、蒙頂黃芽和霍山黃芽、遠安黃茶；如溈山毛尖、平陽黃湯、雅安黃茶等均屬黃小茶。三峽庫區蓄水以後，秭歸山區常年霧氣籠罩，形成了獨具特色的秭歸黃茶，也屬於黃小茶。

5、黑茶

黑茶因成品茶的外觀呈黑色，故得名。黑茶屬於六大茶類之一，屬後發酵茶，主產區為四川、雲南、湖北、湖南、陝西、安徽等地。傳統黑茶採用的黑毛茶原料成熟度較高，是壓制緊壓茶的主要原料。

6、白茶

白茶屬微發酵茶，是中國茶農創制的傳統名茶。中國六大茶類之一。指一種採摘後，不經殺青或揉捻，只經過晒或文火乾燥後加工的茶。具有外形芽毫完整，滿身披毫，毫香清鮮，湯色黃綠清澈，滋味清淡回甘的品質特點。

茶分為哪六大類

茶分為紅茶、綠茶、青茶、黃茶、黑茶、白茶六大茶類。

紅茶的品種有滇紅、祁門紅茶、正山小種等；綠茶有安吉白茶、西湖龍井、碧螺春、信陽毛尖等；白茶有白毫銀針、貢眉等；黃茶有蒙頂黃芽、君山銀針等；烏龍茶有鐵觀音、單叢茶、巖茶；黑茶有安化黑茶、六堡茶、涇陽茯茶。

其他分類

茶樹品種從分類上認定，它們分屬於四個系：

五寶茶系：廣西茶、大苞茶、廣南茶、五室茶、疏齒茶；

五柱茶系：厚軸茶、五柱茶、老黑茶、大理茶、滇緬茶、園基茶、皺葉茶、馬關茶、哈尼茶、多瓣茶；

禿房茶系：勐臘茶、德巨集茶、突肋茶、擬細萼茶、假突房茶、榕江茶、紫果茶、多脈茶；

茶系：茶、苦茶（變種）、白毛茶（變種）、普洱茶、多萼茶、擬細萼茶，元江茶、高樹茶。

茶樹品種主要分為兩類：群體種與無性系品種。

群體品種有：勐庫大葉茶，勐海大葉茶，鳳慶大葉茶（以上為國家級良種），元江糯茶，秧塔大白茶，鎮源馬鐙茶，綠春瑪玉茶，漭水大葉茶，冰島大葉茶，壩子白毛茶，雲龍山大葉茶，景谷大葉茶，團田大葉茶，邦東大葉茶，官寨茶，大廠茶，瀾滄大葉茶等。

無性系品種：是以無性繁殖方式選育出來雲南大葉種的後代。主要有云抗43號、長葉白毫；雲抗1O號、雲抗14號；雲梅、雲瑰、矮豐等；雲選9號、雲抗37號，它們都是勐海種的後裔。

茶的六大分類

根據陳宗懋主編《中國茶經》的分類法，分為：綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黃茶、黑茶。

1.綠茶

包括：炒青綠茶、烘青綠茶、晒青綠茶、蒸青綠茶。

炒青綠茶分為：眉茶、珠茶、細嫩炒青、大方、碧螺春、雨花茶、甘露、松針等。

烘青綠茶分為：普通烘青、細嫩烘青等。

晒青綠茶分為：川青、滇青、陝青等。

蒸青綠茶分為：煎茶、玉露等。

2.紅茶

分為：小種紅茶、工夫紅茶、紅碎茶 。

小種紅茶包括：正山小種、煙小種。

工夫紅茶包括：川紅（金甘露、紅甘露等）、祁紅、滇紅、閩紅（金駿眉等）等。

紅碎茶包括：葉茶、碎茶、片茶、末茶。

3.烏龍茶

分為：閩北烏龍（武夷巖茶——大紅袍、水仙、肉桂、半天腰、奇蘭、八仙等，還有些建甌建陽等地產的茶，如矮腳烏龍等）

閩南烏龍（鐵觀音、奇蘭、水仙、黃金桂等，這裡的水仙和奇蘭主要是指主地的不同，同一種茶地在不同的產地產的茶）

廣東烏龍（鳳凰單樅、鳳凰水仙、嶺頭單樅等）

臺灣烏龍（凍頂烏龍，包種等，前兩年流行的那個叫東方美人的也是這種）阿里山高山茶（阿里山青心烏龍茶，阿里山極品金萱茶等）

4.白茶

分為：白芽茶、白葉茶

白芽茶，主要是指銀針等。

白葉茶，主要是指白牡丹、貢眉等。

5.黃茶

分為：黃芽茶、黃小茶、黃大茶

黃芽茶：包括蒙頂黃芽、君山銀針等。

黃小茶：包括北港毛尖、溈山毛尖、溫州黃湯等。

黃大茶：包括霍山黃大茶、廣東大葉青等。

6.黑茶

分為：湖南黑茶（安化黑茶等）

湖北老青茶（蒲圻老青茶等）

四川邊茶（南路邊茶和西路邊茶等）

滇桂黑茶（六堡茶等）

陝西黑茶（涇渭茯茶等） 

擴充套件資料：

茶，（學名：Camellia sinensis (L.) O. Ktze.），灌木或小喬木，嫩枝。葉革質，長圓形或橢圓形，先端鈍或尖銳，基部楔形，上面發亮，下面或初時有柔毛，邊緣有鋸齒，葉柄。花白色，花柄有時稍長；

萼片闊卵形至圓形，，宿存；花瓣闊卵形，基部略連合，背面，有時有短柔毛；子房密生白毛；花柱。蒴果3球形或1-2球形，高1.1-1.5釐米，每球有種子1-2粒。花期10月至翌年2月。

參考資料：百度百科-茶

茶有哪六大類

六大茶類為紅茶、綠茶、白茶、黃茶、烏龍茶、黑茶。

1、綠茶。綠茶製作工藝一般為鮮葉、殺青、揉捻、乾燥等，屬於不發酵茶，發酵程度為0%。沖泡的茶湯也多為清湯綠葉。綠茶茶性偏寒，代表品種有西湖龍、碧螺春、毛尖等。

2、白茶。白茶茶葉多為芽頭，帶有白色絨毛，其加工工藝一般為萎凋、乾燥等，屬於微發酵茶，發酵程度為5%-10%。其茶性由凉轉溫，代表品種有白牡丹、貢眉、白毫銀針等。

3、黃茶。黃茶的品質特點是“黃葉黃湯”，其加工工藝一般為鮮葉、殺青、揉捻、悶黃、乾燥等，屬於輕發酵茶，發酵程度為10%-20%。其茶性較涼，代表品種有君山銀針、蒙頂黃芽、北港毛尖等。

4、烏龍茶。烏龍茶又稱青茶，據說一位茶農偶然發現了“搖青”工藝並製成了獨特的茶，其加工工藝一般為採摘、萎凋、搖青、炒青、揉捻、烘焙等，屬於半發酵茶，發酵程度為30%-60%。烏龍茶是一種中性茶，代表品種有大紅袍、鐵觀音等。

5、紅茶。紅茶的幹茶和沖泡茶湯以紅色為主，其加工工藝一般為萎凋、揉捻、發酵、乾燥，屬於全發酵茶，發酵程度為70%-80%。其茶性溫和，代表品種有正山小種、祁門紅茶、滇紅等。

6、黑茶。黑茶成品茶外觀呈黑色，其加工工藝一般為殺青、初揉、渥堆、復揉、烘焙、乾燥等，屬於後發酵茶，發酵程度為100%。其茶性溫和，代表品種有安北黑茶、邊茶、普洱熟茶等。

泡茶的正確方法：

1、燙壺：在泡茶之前需用開水燙壺，一則可去除壺內異味;再則熱壺有助揮發茶香。

2、溫杯：用燙壺熱水倒入茶盅內，再行溫杯。

3、置茶：一般泡茶所用茶壺壺口皆較小，正確的泡茶方法需先將茶葉裝入茶荷內，鑑賞茶葉外觀，再用茶匙將茶荷內的茶葉撥入壺中，茶量以壺之三分之一為度。

六大茶都是什麼茶

六大茶指烏龍茶、紅茶、綠茶、白茶、黑茶和黃茶。

1、烏龍茶，代表有：鐵觀音、黃金桂、武夷巖茶（包括大紅袍、水金龜、白雞冠、鐵羅漢、武夷肉桂、武夷水仙）、漳平水仙、漳州黃芽奇蘭、永春佛手、臺灣凍頂烏龍、廣東鳳凰水仙、鳳凰單樅等。

2、紅茶，烏龍茶茶經過採摘、萎凋、搖青、炒青、揉捻、烘焙等工序後製成茶類，而不同的茶都有不同的口感，茶湯澄黃清澈，呈金，色澤亮麗，口感爽朗，味醇，香味持久。代表有：正山小種、金駿眉、銀駿眉、坦洋工夫、祁門工夫、寧紅等。

3、綠茶，屬於不發酵茶，清湯綠葉，講究一個“鮮”字。代表有：龍井、碧螺春、黃山毛峰、南京雨花茶、信陽毛尖、廬山雲霧茶、太平猴魁、六安瓜片等。

4、白茶，大多數白茶的成品茶多為茶頭，滿披白毫，如銀似雪而得名，因白茶全身白毫，所以白茶湯色杏黃、橙黃清澈，口感具有回甘，醇爽的特點。代表有：白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉等。

5、黑茶，因成品茶的顏色呈現為黑色，而又是屬於後發酵茶，而葉色油黑或黑褐故得名黑茶。代表有：普洱茶、茯磚茶、六堡茶等。

6、黃茶，主要的特點就是“葉黃茶黃”，由於黃茶的加工方式和綠茶比較相似，只是在乾燥過程的前或後，增加一道“悶黃”的工藝。代表有：君山銀針、霍山黃芽、蒙山黃芽等。

茶葉鑑別：

嫩度茶葉的嫩度主要看芽頭多少、葉質老嫩和條索的光潤度。此外，還要看峰苗（用嫩葉製成的細而有尖峰的條索）的比例。

一般紅茶以芽頭多、有峰苗、葉質細嫩為好；綠茶的炒青以峰苗多、葉質細嫩、身骨重實為好；烘青則以芽毫多、葉質細嫩為好。粗鬆、葉質老、身骨輕為較次。

色澤看茶葉的顏色和光澤。紅茶的色澤有烏潤、褐潤和灰枯的不同；綠茶的色澤有嫩綠或翠綠、洋綠、青綠、青黃以及光潤和乾枯的不同。紅茶以烏潤為好，綠茶以嫩綠、光潤為好。

六大茶類是指哪六類

六大茶類是指綠茶、白茶、黃茶、青茶、紅茶、黑茶。

1、綠茶

綠茶是我國消費群體最多的一大類，佔據整個茶葉市場的半壁江山。它屬於不發酵茶，只需要經過殺青揉捻和乾燥，就能製作完成，以鮮嫩鮮爽為特點。

2、白茶

白茶是我國特有的珍稀茶類，主產地在福建地區，發酵程度較低，只有5%~10%左右，屬於輕微發酵茶。與綠茶製作工藝不同，白茶不需要經過殺青，一般通過日晒或者萎凋，文火乾燥製作而成。

3、黃茶

黃茶絕對是6大茶類中的小老弟，市場規模小，消費群體少。但是，這並不意味著黃茶的品質就不好。

4、青茶

青茶又叫烏龍茶，介於紅茶和綠茶之間，發酵程度從20%~70%不等，因而稱之為半發酵茶。烏龍茶的產地主要集中在福建、廣東和臺灣三個省，又可根據產地和工藝劃分成4大類，分別是閩北烏龍、閩南烏龍、臺灣烏龍和廣東烏龍。

5、紅茶

雖說綠茶在國內的地位無可撼動，但要擺到世界的檯面上，紅茶則更勝一籌。中國是紅茶的原產地，但真正讓其發揚光大的卻是歐美。紅茶屬於全發酵茶，發酵的程度達到了90%，茶多酚大量轉化成茶黃素和茶紅素，從而呈現出紅湯紅底的特徵。

6、黑茶

與紅茶在製作過程中發酵不同，黑茶是在製作完成後再進行發酵，因此被稱之為後發酵茶。黑茶歷史同樣悠久，以前主要是當作邊銷茶，銷往邊疆遊牧民族地區。著名的茶馬貿易，就是以黑茶為主。

茶

茶，灌木或小喬木，嫩枝。葉革質，長圓形或橢圓形，先端鈍或尖銳，基部楔形，上面發亮，下面或初時有柔毛，邊緣有鋸齒，葉柄。

6大茶類分別有哪些茶 6大茶類的代表有哪些

6大茶類分別有紅茶、綠茶、青茶、黃茶、黑茶、白茶。中國的茶葉種類有很多，分類也很多，但按照茶的色澤與加工方法分類，被大家熟知和廣泛認同的就是六大茶類分類法：紅茶、綠茶、青茶、黃茶、黑茶、白茶六大茶類。感興趣的小夥伴可以跟隨我一起來看看6大茶類分別有哪些茶。

6大茶類分別有哪些

1、紅茶因幹茶色澤、沖泡後的茶湯和葉底以紅色為主調而得名。紅茶以適宜製作本品的茶樹新芽葉為原料，經過萎凋、揉捻、發酵、乾燥等典型工藝精製而成。

2、綠茶因色澤、沖泡後的茶湯和葉底均以綠色為主調而得名。綠茶採取茶樹的新葉或芽，未經發酵，經殺青、整形、烘乾等工藝製作而成，其製成品不僅較多的儲存了鮮茶葉的綠色格調，而且保留了鮮葉內的天然物質。

3、烏龍茶屬於青茶，是中國獨具鮮明特色的茶葉品類，是經過採摘、萎凋、搖青、炒青、揉捻、烘焙等工序後製出的品質優異的茶類。

4、黃茶的品質特點是“黃葉黃湯”，屬輕發酵茶類，其加工工藝近似綠茶。只是在乾燥過程的前或後，增加一道“悶黃”的工藝，促使其多酚葉綠素等物質部分氧化。

5、黑茶因成品茶的外觀呈黑色而得名，屬後發酵茶。傳統黑茶採用的黑毛茶原料成熟度較高，是壓制緊壓茶的主要原料，其製茶工藝一般包括殺青、揉捻、渥堆和乾燥四道工序。

6、白茶因成品茶多為芽頭，滿披白毫，如銀似雪而得名。白茶屬微發酵茶，是不經殺青或揉捻，只經過晒或文火乾燥後加工的茶。

6大茶類的代表有哪些

通過上述對中國六大茶類的介紹，相信大家可以具體瞭解到6大茶類分別有哪些茶。中國紅茶品種主要有日照紅茶、祁紅、昭平紅、滇紅等。綠茶主要有西湖龍井、洞庭碧螺春、黃山毛峰、信陽毛尖等。

青茶主要有烏龍紅茶、安溪鐵觀音、鳳凰水仙等。黃茶按鮮葉老嫩芽葉大小又分為黃芽茶、黃小茶和黃大茶。黑茶品種主要有三尖、茯磚、黑磚、青磚茶等。白茶主要品種為白毫銀針、白牡丹、壽眉、貢眉等。

茶類分為哪六大類

茶類分為為紅茶、綠茶、白茶、黃茶、烏龍茶、黑茶。

1、綠茶

綠茶是不發酵茶，天然茶葉，講究茶葉的新鮮感，湯清葉綠，營養豐富。

2、白茶

白茶屬於輕微發酵茶，不經殺青或揉捻，只經過晒或文火乾燥後加工的茶。湯色黃綠清澈，滋味清淡回甘。著名品種：白毫銀針、白牡丹、泉城紅、泉城綠、貢眉、壽眉及新白茶等等，白茶鮮葉越嫩、越飽滿，白化程度越強，製成的幹茶越顯金黃，品質越高，越顯尊貴。

3、黃茶

黃茶也是輕發酵茶類，類似綠茶的加工工藝，只是在這個過程中多加了一道“悶黃”的工藝，黃湯黃葉，滋味甜爽。著名品種：君山銀針、蒙頂黃芽、北港毛尖、遠安黃茶、霍山黃芽、溈江白毛尖、平陽黃湯、皖西黃大茶、廣東大葉青、海馬宮茶等。

4、青茶

烏龍茶，亦稱青茶、半發酵茶，是中國幾大茶類中，獨具鮮明特色的茶葉品類。 發酵程度介於紅茶與綠茶之間。

5、紅茶

屬於全發酵茶，始於明末清初，最早是武夷山區的小種紅茶。中國生產的紅茶，根據歷史先後和加工的不同，分為工夫紅茶、紅碎茶和小種紅茶。無論何種紅茶，基本製作工序是萎凋、揉捻、發酵、乾燥。

6、黑茶

黑茶屬於屬於後發酵茶，酵程度很高，著名品種有湖南黑茶、湖北青磚茶、四川藏茶、安徽古黟黑茶、雲南黑茶、廣西六堡茶及陝西黑茶。

茶分為哪六大類

六大茶類為紅茶、綠茶、白茶、黃茶、烏龍茶、黑茶。

紅茶的品種有滇紅、祁門紅茶、正山小種等。綠茶有安吉白茶、西湖龍井、碧螺春、信陽毛尖等。白茶有白毫銀針、貢眉等。黃茶有蒙頂黃芽、君山銀針等。烏龍茶有鐵觀音、單叢茶、巖茶。黑茶有安化黑茶、六堡茶、涇陽茯茶。

綠茶製作工藝一般為鮮葉、殺青、揉捻、乾燥等，屬於不發酵茶，發酵程度為0％，白茶茶葉多為芽頭，帶有白色絨毛，其加工工藝一般為萎凋、乾燥等，屬於微發酵茶，發酵程度為5％-10％。

喝茶的講究：

在喝茶的時候，要先清洗潔具，把茶壺和茶杯用熱水沖洗一次，沖洗的時候要先茶壺溫熱，然後開始洗茶杯，步驟要一步一步慢慢來，這樣可以使茶杯乾淨，更重要的是可以是茶杯和茶壺發熱，利於泡茶。

要鑑別自己拿來的茶葉，如果是炒制的茶葉，那麼我們要洗茶，方法很簡單，將水注入茶葉，然後開始輕輕的搖晃，當有一層類似油脂的漂浮物出現，那麼我就可以倒掉水，準備泡茶。

茶葉的放入的量不宜太多，當然這方面沒有過於嚴格的要求，注意看飲茶人的口味和習慣了，一般來說建議一捧茶即可。