酸米湯是怎樣醃製的

酸米湯的醃製方法：

1、準備一個10升裝合葉水的陶壇，準備2升米湯，5升涼開水；

2、將米湯，涼開水倒入壇內，加入適量食鹽，白糖，加入蒜頭，蒜杆；

3、將蘿蔔切成0.5釐米厚的片狀，用涼開水洗乾淨放入壇中；

4、將陶壇中加入水，然後蓋上壇蓋，進行密封包裝，避免透氣導致酸水變味；

5、溫室放置5天，蘿蔔片呈淡紅色，取出，加適量味精，辣椒；

6、再加適量的食鹽，白糖，即可使用；

7、食用時不要加生水，防止使酸水變涎狀 。