餃子皮裡面要加什麼原料

高筋麵粉、清水、鹽。

比例可根據個人口味調整。

製作方法：

把鹽加入麵粉中，攪拌均勻後，將清水倒入麵粉中，邊倒邊用筷子將麵粉攪成絮狀。開始揉麵。至少揉10分鐘，直至麵糰表面光滑。蓋上蓋子，醒面30分鐘。在乾淨的砧板上撒薄薄的一層面粉，將醒好的麵糰放在砧板上繼續用力揉10分鐘。將麵糰搓成長條，用刀切成等量的份數，取其中一份搓成細長條備用，其餘放回盆子裡，蓋上蓋子待用。將細長條切成大小均等的小麵糰。在砧板上撒少許麵粉，將小麵糰捏正後逐一壓扁。用擀麵杖擀餃子皮。左手捏著麵皮邊