客家蛋角煲白菜

客家蛋角煲的做法:

材料：豬肉，冬菇，花生，雞蛋數顆，白菜，蔥花等。

1、將豬肉、冬菇、花生剁碎成粒；下油鍋翻炒至熟透，加鹽調味，作為餡料。

2、將雞蛋打散，準備待用。

3、平底鍋上下薄油，下適量的蛋液，迅速加入小勺餡料，在蛋液為凝固前用筷子將蛋皮翻折，將餡料包住，形成類似餃子形狀的蛋角。

4、重複步驟3，蛋角翻摺好後需稍加煎煮，至表面金黃。

5、砂鍋中放入白菜，下水、油、鹽，將煎好的蛋角放入砂鍋中燜煮五至十分鐘。出鍋前撒上蔥花