綠豆怎麼熬成沙

首先將無皮綠豆用水清洗幾次洗淨。接著將陳皮浸泡去掉苦澀味。然後與適量的涼水一起入鍋燒煮。中小火熬至綠豆糜爛。接下來將陳皮切末。緊接著加入綠豆沙裡慢火熬10分鐘。加入冰糖。最後至冰糖完全融化，即可食用。

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怎麼煮綠豆沙

綠豆想必大家都不陌生，是一種豆科植物，屬於五穀雜糧之一，食用烹飪方法頗多，如：綠豆糕、綠豆粥、綠豆沙等。而綠豆沙就是由綠豆製成的，口感會比綠豆粥更加可口、細膩、清涼。在炎熱的夏天，綠豆沙更是受到了很多人的喜愛，本文就簡單介紹下綠豆沙怎麼煲。

方法一

材料：綠豆200克、純淨水適量

1、綠豆用清水沖洗乾淨，加入適量清水浸泡1~2小時，浸泡段時間，煮的時候可以節約時間。鍋中加入純淨水，大火煮開。純淨水與綠豆的體積比為10:1。

2、將泡好的綠豆放進去，開水煮綠豆可節約煮的時間，整個煮制過程要開鍋煮，開鍋煮綠豆出沙更快。大火煮開，改為小火慢慢煮至豆皮浮上來。

3、用漏勺將豆皮撈出，撈出豆皮才不會影響綠豆沙細細沙沙的口感。撈完豆皮，用勺子不停的壓剩下的綠豆，使其成泥狀。攪拌過程千萬不要加水，否則煮出來的綠豆沙會水沙分離。

4、綠豆慢慢變為細細沙沙的綠豆沙就可以了。盛在杯子可趁熱飲用，也可放冰箱冰鎮後再飲用。喜歡甜味的可趁熱加點冰糖或者白糖。

方法二

材料：綠豆200克、冰糖80克、玫瑰花適量、蓮子20顆左右

1、提前將綠豆用清水浸泡開，蓮子洗淨。

2、將綠豆放入電飯鍋內，倒入適量清水，轉入煮粥環節。

3、待時間到了，開啟鍋蓋，將開花的綠豆舀出放進過濾網上，過濾出沙。

4、過濾的同時可將蓮子和玫瑰花放入高壓鍋內，倒入500ml清水轉入米飯環節。

5、待過濾出細膩的豆沙後，將煮有蓮子高壓鍋開啟，放入冰糖，待冰糖完全融化後，就是玫瑰蓮子糖水。

6、將玫瑰蓮子糖水和綠豆泥同時冰鎮後，再把玫瑰蓮子糖水倒入綠豆沙泥中，攪勻就是冰糖玫瑰綠豆沙啦，口感冰涼沙甜超讚。

方法三

材料：綠豆適量、百合適量、陳皮兩塊、冰糖適量、桂花一勺

1、綠豆提前浸泡2個小時，之後反覆用水沖洗，最後將綠豆和百合洗淨放入鍋中備用。

2、陳皮提前泡一個鐘，切絲備用。3、將冰糖陳皮百合綠豆一同放入鍋中煮爛即可，(綠豆不易煮的時間過長)盛出時加一小撮桂花即可。能吃冷的冰凍後味道更加。

綠豆湯怎麼熬出沙

綠豆湯如何做出沙沙的感覺？

1.烹飪前浸泡

新買的綠豆很硬，需要提前泡。綠豆浸泡後會吸收足夠的水分，然後膨脹，所以煮的時候更容易出砂。

2.冷凍綠豆

想要綠豆湯口感更沙，就需要讓綠豆感受到冷熱交替的刺激。做菜前，先把綠豆冷凍一下，受寒刺激。煮的時候會受到熱量的刺激，所以綠豆會比較爛，比較沙。

3.多次加水。

一般來說，煮綠豆湯或者粥的時候，會一次性加足水，但是如果想煮出生澀的味道，就需要多次加水，因為每次加水都是相對於將綠豆湯冷卻後再加熱而言的。在冷熱的反覆刺激下，綠豆會膨脹爆裂，煮出來的綠豆湯味道更沙啞。

如何讓綠豆湯有沙沙的感覺2

綠豆湯多長時間出砂？

一般要煮三四十分鐘左右。

綠豆湯有很好的清熱解暑功效。如果想喝綠豆湯達到良好的清熱效果，可以用大火煮5-6分鐘，等湯變綠後再灌滿即可。此時綠豆湯氧化程度最低，清熱能力最強。如果沒有這個需求，只需要像普通甜湯一樣吃綠豆湯就可以了。為了味道更濃，一般建議煮30-40分鐘，直到綠豆湯煮透。當然，煮的時間也和鍋有關。用普通砂鍋做飯比用高壓鍋做飯時間長得多。

綠豆湯如何讓沙沙的感覺3

綠豆湯的具體做法

配方:綠豆、冰糖、水。

1.綠豆做好以後，用清水洗兩遍，把不好的挑出來。洗好的綠豆也需要泡一下。

2.準備一盆水，把綠豆泡在裡面10分鐘。切記綠豆泡好後不要直接煮，不然煮不了，不然時間長了。綠豆要想在短時間內變軟、腐爛、開花，必須要做的一個步驟就是冷凍。

3.將泡好的綠豆和泡好的水一起放入塑料袋中，密封，放入冰箱冷凍。完全結冰需要2個多小時。完全冷凍後，可以取出塑料袋備用。

4.接下來，把水倒進鍋裡。如果喜歡稀釋劑，可以多倒點水。倒完後，用大火把水燒開。煮好後，我們把凍好的綠豆冰放進去，然後在火上繼續煮。把火煮沸，直到它再次沸騰。大約10分鐘後，你會發現它已經開花了。

5.短短10分鐘，綠豆就軟開花了，沙也起來了。最後我們加了點冰糖進去。如果我們不喜歡甜味，我們就不能把它們放進去。加完後用勺子攪拌，繼續煮10分鐘左右，然後關火，關火冷卻後再喝。

提示:

在把綠豆放入鍋中之前，你必須在短時間內使它們變軟、變糯並開花。這一步是將綠豆浸泡，然後放入冰箱冷凍。冷凍2小時後，可以放入鍋中煮。

綠豆湯怎麼熬才能是又爛又沙？

方法一：

將綠豆洗淨，控幹水分倒入鍋中，加入開水，開水的用量以沒過綠豆2公分為好，煮開後改用中火，當水分要煮干時(注意防止粘鍋)，加入大量的開水，蓋上鍋蓋，繼續煮20分鐘，綠豆已酥爛，湯色碧綠。

方法二：

將綠豆洗淨，用沸水浸泡20分鐘，撈出後放到鍋裡，再加入足量的涼水，旺火煮40分鐘。

方法三：

將綠豆洗淨，放入保溫瓶中，倒入開水蓋好。3-4個小時後，綠豆粒已漲大變軟，再下鍋煮，就很容易在較短的時間內將綠豆煮爛。

方法四：

將挑好的綠豆洗淨晾乾，在鐵鍋中幹炒10分鐘左右，然後再煮，綠豆很快就可煮爛。

方法五：

將綠豆洗淨，用沸水浸泡10分鐘。待冷卻後，將綠豆放入冰箱的冷凍室內，冷凍4個小時，取出再煮，綠豆很快酥爛