晒紅茶和滇紅茶外觀區別

晒紅茶和滇紅茶區別。

晒紅茶和滇紅茶的工藝、外觀、湯色、滋味和口感不同；晒紅茶的乾燥工藝為晒乾，為完全發酵，而滇紅茶為烘乾，發酵不完全；晒紅茶紅褐油潤，金毫顯露，滇紅茶金黃卷長、金毫明顯；晒紅茶湯色橙黃明亮，而滇紅茶為紅濃明亮；晒紅茶花香濃郁，醇和甜順，而滇紅茶醇厚濃強，柔滑香甜；與滇紅相比，晒紅滋味不如滇紅濃強，但更醇和，甜香明顯，更適合大眾口味。

古樹晒紅：只有以百年以上茶樹鮮葉為原料，經採摘、萎凋、揉捻、發酵、陽光晾晒而製成滇紅茶才能稱為古樹晒紅。採用陽光晾晒的紅茶，茶葉中活性酶得到較好儲存，在後期會進行自然轉化，所以保質期也相對長一些；傳統滇紅：既有工夫紅茶也有紅碎茶，選料寬泛。根據市場和生產廠家的需求來選用原葉，有芽尖、一芽一葉等標準。工上藝採用鮮葉採摘、萎凋、揉捻、發酵、烘乾。