滇紅工夫紅茶

滇紅工夫紅茶是一種產自中國雲南省的紅茶，也被稱為滇紅、雲南紅茶。它的製作過程包括採摘、萎凋、揉捻、發酵、烘乾等步驟，其中最重要的是發酵過程，發酵時間和溫度的控制直接影響著茶葉的香氣、口感和顏色。

滇紅工夫紅茶香氣濃郁，口感醇厚，湯色紅豔明亮，具有獨特的果香和花香，常被譽為是中式茶文化中的佳品。它適合用於沖泡、拼配和烘焙等多種製作方式，是茶文化中不可或缺的一部分。

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滇紅工夫

滇紅工夫：工夫紅茶的後起之秀。

雲南是世界茶葉的原產地，可是滇紅卻是1929年才出現的。當時正值戰爭時期，國內的其他紅茶產區紛紛陷入戰火，為了出口創匯，支援抗戰，馮紹裘來到西南考察雲南的茶葉。來到雲南後，發現鳳慶的自然條件很適合茶葉生長，於是開始試製紅茶，試製成功後的茶葉條索肥實，湯色紅濃明亮，葉底紅豔有光澤，香氣酸鬱。

於1939年，第一批滇紅500擔試製成功，運到香港後投入市場，那時候滇紅在在前蘇聯、東歐各國和倫敦市場上享有很高的聲譽，為賺取外匯，支援抗戰做出了很大貢獻。因為採用的是雲南大葉種為原料，所以製成的紅茶身骨重實，沖泡後湯色紅豔明亮，滋味濃強，富有刺激性，加上牛奶調飲，仍有較強的茶味，富有特色。

主要產區：

主產於雲南省鳳慶、動海、臨滄、雙江等地。

簡單介紹：

滇紅工夫屬於六大茶類中的紅茶，是工夫紅茶的後起之秀，創制於1939年，選用雲南大葉種茶葉作原料，水浸出物高，所以沖泡出來的茶湯湯色紅豔，香氣馥郁。

品質特徵：

條敬態激索 : 緊結肥壯；

色澤: 烏潤金毫顯露；

湯色: 紅濃明亮，有金圈；

香氣: 嫩香濃郁，帶焦糖味；

滋味 : 甘醇鮮爽。

關鍵詞：

[性溫和] 、[紅茶]、[雲南 ]、[ 全發酵亮襪 ]。

沖泡建議：

茶水比：1 : 40；

水溫：90C~100；

沖泡時間：10秒左右；

適宜器皿：啦蓋碗、茶壺；

沖泡次數：5~7次；

洗茶：快速潤茶一次。

滇紅茶屬於什麼茶

紅茶。滇紅茶一般指雲南紅茶，雲南紅茶簡稱滇紅，屬紅茶類，滇紅茶有葉茶、碎茶、片茶、末茶4類11個花色。滇紅茶的產地在雲南省南部與西南部的臨滄、保山、鳳慶、西雙版納、德巨集等地。

　　製作滇紅茶採用的是優良的雲南大葉種茶樹鮮葉，沖泡後湯色紅鮮明亮、香氣鮮爽，加牛奶仍有較強茶味，呈棕色、粉紅或者姜。

　　滇紅茶的產地群峰起伏、晝夜溫差大、“晴時早晚遍地霧，陰雨成天滿山雲”，土壤肥沃，茶樹高大、芽壯葉肥。

　　滇紅茶的種類有滇紅工夫紅茶、滇紅金針、絕品滇紅、滇紅金芽、供品滇紅、工夫紅茶6種。

滇紅茶屬於什麼茶類，雲南滇紅茶的特點及功效作用

滇紅屬於紅茶類，製作系採用優良的雲南大葉種茶樹鮮葉，先經萎凋、揉捻或揉切、發酵、烘烤等工序製成成品茶；再加工製成滇紅功夫茶，又經揉切製成滇紅碎茶。滇紅成品茶茶葉條索肥實，湯色紅濃明亮，葉底紅豔發光，香味濃郁，為國內其他省小葉茶種所未見。

滇紅茶又稱雲南紅茶，是雲南紅茶的縮寫，是用一芽一葉的原料加工而成，成品呈條狀，呈緊緻緊實、苗鋒秀美完整、金毫多、味濃濃香、香氣高、葉底紅亮。

滇紅茶屬於什麼茶

滇紅茶屬於紅茶，滇紅以大葉種紅碎茶拼配形成，定型產品有葉茶、碎茶、片茶、末茶4類11個花色。作為我們常喝的名茶之一，它具有以下特點：

1、茶湯

其外形各有特定規格，身骨重實，色澤調勻。沖泡後湯色紅鮮明亮，金圈突出，香氣鮮爽，滋味濃強，富有刺激性，葉底紅勻鮮亮。如果加牛奶仍有較強茶味，呈棕色、粉紅或薑黃鮮亮，以濃、強、鮮為其特色。

2、發酵

滇紅茶是一種發酵工夫紅茶，其所含的茶多酚、咖啡鹼等物質具有多種保健功效，適合各年齡段人群飲用。

3、製作工藝

滇紅制系採用雲南大葉優質茶樹鮮葉，經萎凋、揉捻、發酵、烘烤等工藝製成品茶，再加工製成滇紅功夫茶，並經揉切製成滇紅功夫茶。

喝滇紅茶的功效與作用

1、利尿功效

通過咖啡、芳香物質在紅茶中的聯合作用，增加腎臟血流量，提高腎小球的濾過率，擴張腎微血管，抑制腎小管對水分的再吸收，從而促使尿量增多。

2、消炎殺菌功效

紅茶葉中的多酚有消炎作用，再經實驗發現，它可與單細胞內的細菌結合，使蛋白凝固、沉澱，藉此抑制並消滅病原菌。

因此細菌性喇疾及食物中毒患者飲用紅茶頗有益處，民間還常用濃茶敷傷口、褥瘡和香港腳。

3、解毒功效

研究表明，紅茶中的茶多糖可以吸附重金屬和生物鹼，並使其沉澱分解，這對現代飲用水和食品受工業汙染的現代人來說，不啻為一種福音。

4、提神消疲功效

在醫療實驗中發現，紅茶中的咖啡鹼通過刺激大腦皮層興奮神經中樞，促進提神、思維集中，進而使思維反應形靈敏，記憶增強。

它還通過刺激大腦皮層刺激神經細胞，加速血液迴圈，從而加速新陳代謝。

5、生津清熱功效

夏季喝紅茶可以止渴消暑，原因在於茶中的多酚。氨基酸。果膠等會產生化學反應，唾液分泌，引起口腔溼潤，並能使人感到清涼.

同時，咖啡是控制下視丘體溫中樞，調節體溫，還能刺激腎臟排出熱、汙物，維持身體的生理平衡。

6、抗氧化、延緩衰老

研究結果表明，綠茶和紅茶中的抗氧化劑能夠完全阻斷腫瘤細胞內的化學途徑。據美國雜誌報道，紅茶抗衰老的功效比大蒜頭更有效。

7、養胃護胃

紅茶葉經發酵烘製而成，在氧化酉的作用下，茶多酚發生了一系列氧化反應，使其含量降低，對胃的刺激也隨之減小。

紅茶葉不會傷胃，它還可以養胃。常喝加糖。加牛奶的紅茶，可以消炎。保護胃粘膜，對治療潰瘍也有一定作用。

雲南紅茶有哪些品種

雲南紅茶也叫作滇紅，依據製作工藝不同，可以分為滇紅工夫茶和滇紅碎茶，其中工夫茶採用的是1芽2葉、3葉的芽葉為原料，屬於比較完整的條形茶，而碎茶是顆粒性的碎茶，兩者皆口感獨特，有提神消疲，養胃降壓的功效。

雲南紅茶有什麼品種

1、滇紅工夫茶

雲南紅茶依據製作工藝，可以分為滇紅工夫茶。滇紅工夫茶是採用1芽2葉、3葉的芽葉，經過萎凋、揉捻、發酵、乾燥等一些列複雜工藝製成，成茶香氣濃郁，沖泡後滋味醇和。

2、滇紅碎茶

雲南紅茶還可以分為滇紅碎茶。滇紅碎茶的茶葉在揉捻一步，由揉切代替，因此成品茶葉多呈顆粒狀的碎茶。碎茶沖泡後茶湯橙紅，冷卻後有乳凝狀的渾濁現象，口感強烈，富有刺激性。

3、飲用功效

紅茶因為經過了深度的發酵，其中的茶多酚轉化為了茶黃素，有軟化血管，降低血壓，平衡膽固醇的作用，有利於防治心腦血管疾病。另外，適當飲用紅茶還可以提神消疲、生津養胃，有利於人體健康。

滇紅的口感 與特點功效？

滇紅功夫茶滇紅條茶，其特點是：芽葉肥壯，金毫顯露，湯色紅鮮，滋味濃烈，香氣馥郁。滇紅碎茶又稱滇紅分級茶，其外形均勻，色澤烏潤，滋味濃烈，香氣鮮銳，湯色紅亮。而功夫茶以條索緊結，紅碎茶以顆粒細小，並均以勻淨、色澤光潤。沖泡後的滇紅，湯色紅鮮明亮，金圈突出，香氣鮮爽，滋味濃強，富有刺激性，葉底紅勻鮮亮，加牛奶仍有較強茶味，呈棕色、粉紅或薑黃鮮亮，以濃、強、鮮為其特色。滇紅，屬於全發酵茶，是紅茶的著名茶品，大葉種茶葉，滇紅茶中的多酚類內含物質更多，口感、韻味更渾厚，茶葉原料內含物更富足，構成茶湯的鮮甜滋味更好，入口甜滑。沖泡後的滇紅：湯色紅鮮明亮，金圈突出，香氣鮮爽，滋味濃強，富有刺激性，葉底紅勻鮮亮，加牛奶仍有較強茶味，呈棕色、粉紅或薑黃鮮亮，以濃、強、鮮為其特色。快速出湯，橙紅透亮的湯色，讓人賞心悅目。優質的紅茶會顯"金圈"，即是在杯壁呈現一圈金的光環帶。

中國三大工夫紅茶

中國三大工夫紅茶：祁門工夫紅茶、宜紅工夫、滇紅工夫茶。

祁門工夫紅茶：主產於安徽省祁門縣，周邊地區也有生產，創制於清末，有著百餘年的生產歷史。祁紅既適合清飲，領略特殊的香味，又適合調飲，加奶後乳色粉紅，香味猶存。

宜紅工夫，主產於湖北鄂西山區的宜昌、恩施兩地區，起源於19世紀中葉，至今有百餘年曆史。條索緊細有毫，色澤烏潤，香氣甜純，滋味醇厚，湯色紅亮，葉底柔軟。

滇紅工夫茶，主產於雲南的臨滄、保山等地，始創於1939年。當年生產的第一批紅茶銷往英國，以每磅800便士的最高價格售出，一舉成名。因為選用雲南大葉種鮮葉，芽葉肥壯，金毫顯露，湯色紅豔，香氣高醇，滋味濃強，是我國紅茶中的一朵奇葩。

拓展：

紅茶屬全發酵茶，是以適宜的茶樹新芽葉為原料，經萎凋、揉捻（切）、發酵、乾燥等一系列工藝過程精製而成的茶。萎凋是紅茶初制的重要工藝，紅茶在初制時稱為“烏茶”。紅茶因其幹茶沖泡後的茶湯和葉底色呈紅色而得名。

雲南滇紅茶哪裡產的最好，雲南滇紅茶葉怎麼樣

滇紅主產區位於滇西南瀾滄江以西，怒江以東的高山峽谷區，包括鳳慶、勐海、臨滄、雙江等縣。雲南滇紅最大限度地保持了茶本身的香味，它的火味不重，反倒是臨滄茶特有的花蜜香更為明顯。滇紅茶葉以滇西茶區的雲縣、鳳慶、昌寧為好，尤其是雲縣部分地區所產的工夫茶，香氣高長，且帶有花香。

雲南工夫紅茶，也叫滇紅，由雲南大葉種的茶樹鮮葉製成，芽葉粗壯，內含物質豐富，湯色豔麗，以香濃而受眾多茶客喜愛。

雲南滇紅茶產

滇紅主產區位於滇西南瀾滄江以西，怒江以東的高山峽谷區，包括鳳慶、勐海、臨滄、雙江等縣。

滇紅茶葉的產地境內群峰起伏，平均海拔1000米以上。該地區屬帶氣候，年均氣溫18～22℃，年積溫6000℃以上，晝夜溫差懸殊。

年降水量1200～1700毫米，有“晴時早晚遍地霧，陰雨成天滿山雲”的氣候特徵。其地森林茂密，落葉枯草形成深厚的腐殖層，土壤肥沃。

致使茶樹高大，芽壯葉肥，著生茂密白毫，即使長至5～6片葉，仍質軟而嫩。尤以茶葉的多酚類化合物、生物鹼等成分含量，居中國茶葉之首。

滇紅茶葉哪裡的最好

滇紅茶葉以滇西茶區的雲縣、鳳慶、昌寧為好，尤其是雲縣部分地區所產的工夫茶，香氣高長，且帶有花香。

雲南滇紅茶怎麼樣

1、茶香

雲南滇紅最大限度地保持了茶本身的香味，它的火味不重，反倒是臨滄茶特有的花蜜香更為明顯。

通過人工工藝加工出來的那種香極少，它彰顯出來的是來自大自然的獨特韻味，要達到這種效果，原料的品質就顯得格外重要，這一點無需再多言。

2、茶韻

滇紅的層次感非常豐富，從微苦到回甘之間變化非常快，並且這種甘味在口腔中擴散的面積很大，好一點的滇紅確實可以達到滿口回甘、生津。

茶湯的質感也非常飽滿，並沒有絲毫茶水分離的感覺，潤滑度也很不錯，這也是其它紅茶較難企及的，當然並不是其它紅茶就不如滇紅，它們各有特點。

滇紅茶是什麼茶

紅茶。雲南紅茶是紅茶的一種，發酵充分，茶性溫和。主產於雲南省南部和西南部的臨滄、保山、鳳慶、西雙版納等地。滇紅是雲南紅茶的總稱，分為滇紅工夫茶和滇紅碎茶兩種。它是由雲南大葉種經萎凋、揉捻、發酵、乾燥而成。成品滇紅紅茶具有濃、濃、鮮的顯著特點。

雲南紅茶以其肥美緊實的外觀，金毛外露，香氣高，滋味濃而聞名於世。由於採收期不同，其品質有季節性變化。一般春茶比夏秋茶好。滇紅加工製作

雲南紅茶生產體系採用雲南大葉種茶樹鮮葉，先進行萎凋、揉捻或切絲，再進行發酵、烘焙製成成品茶。然後加工成滇紅功夫茶，再揉切成滇紅碎茶。長期以來，以上流程都是人工操作。這一工藝於1939年在鳳慶、勐海兩縣試製成功。

雲南功夫茶是以採摘1芽、2葉、3葉的芽葉為原料，經萎凋、揉捻、發酵、乾燥而成。雲南碎茶是由萎凋、揉捻、切割、發酵、乾燥而成。

怎麼鑑別滇紅

選購滇紅茶時，要選到好茶，正宗的茶葉，就要懂得怎麼去鑑別，滇紅茶的鑑別要點有什麼？

1、滇紅茶，屬大葉種類型的工夫茶，主產雲南的臨滄、保山、鳳慶等地，是我國工夫紅茶的後起之秀。以外形肥碩緊實，金毫顯露和香高味濃的品質獨樹一幟，而稱著於世。滇紅工夫外形條索緊結，肥碩雄壯，幹茶色澤烏潤，金毫特顯，內質湯色豔亮，香氣鮮鬱高長，滋味濃厚鮮爽，富有刺激性。葉底紅勻嫩亮，國內獨具一格，系舉世歡迎的工夫紅茶。

2、滇紅因採製時期不同，其品質具有季節性變化，一般春茶比夏、秋茶好。春茶條索肥碩，身骨重實，淨度好，葉底嫩勻。夏茶正值雨季，芽葉生長快，節間長，雖芽毫顯露，但淨度較低，葉底稍顯硬、雜。秋茶正處乾涼季節，茶樹生長代謝作用轉弱，成茶身骨輕，淨度低，嫩度不及春、夏茶。滇紅工夫茸毫顯露為其品質特點之一。其毫色可分淡黃、菊黃、金黃等類。風慶、雲縣、昌寧等地工夫茶，毫色多呈菊黃，勐海、雙扛、臨滄、普文等地工夫茶，毫色多呈金黃。同一茶園春季採製的一般毫色較淺，多呈淡黃，夏茶毫色多呈菊黃，唯秋茶多呈金。

3、滇紅工夫內質香郁味濃。香氣以滇西茶區的雲縣、鳳慶、昌寧為好，尤其是雲縣部分地區所產的工夫茶，香氣高長，且帶有花香。滇南茶區工夫茶滋味濃厚，刺激性較強，滇西茶區工夫茶滋味醇厚，刺激性稍弱，但回味鮮爽。

滇紅茶屬於什麼茶

滇紅茶所屬類別：紅茶。

雲南紅茶，簡稱滇紅，屬紅茶類。由漢族茶農創制於年間。產於雲南省南部與西南部的臨滄、保山、鳳慶、西雙版納、德巨集等地。以大葉種紅碎茶拼配形成，定型產品有葉茶、碎茶、片茶、末茶4類11個花色。

其外形各有特定規格，身骨重實，色澤調勻，沖泡後湯色紅鮮明亮，金圈突出，香氣鮮爽，滋味濃強，富有刺激性，葉底紅勻鮮亮，加牛奶仍有較強茶味，呈棕色、粉紅或薑黃鮮亮，以濃、強、鮮為其特色。

產地。

主產雲南的臨滄、保山、鳳慶等地，是中國工夫紅茶的後起之秀。以外形肥碩緊實，金毫顯露和香高味濃的品質獨樹一幟，而稱著於世。滇紅工夫外形條索緊結，肥碩雄壯，幹茶色澤烏潤，金毫特顯，內質湯色豔亮，香氣鮮鬱高長，滋味濃厚鮮爽，富有刺激性。葉底紅勻嫩亮，國內獨具一格，系舉世歡迎的工夫紅茶。