永春佛手茶葉

永春佛手茶葉是指由永春縣產出的一種名茶，其以佛手茶為原料，製作工藝精湛，口感香醇，被譽為“福建名茶之王”。

佛手茶是一種傳統名茶，以茶葉外形呈現“佛手”形狀而得名。永春佛手茶葉是以永春縣境內的古田、太和兩山為茶區，經過精選佛手茶原料，製作成茶球后進行多次發酵、烘焙等工序而成。其外形緊實飽滿，色澤綠潤，滋味鮮爽，香氣清幽悠長，口感醇厚，一般以泡製及沖泡的方式享用。

永春佛手茶葉是福建省定名茶，也是中國國家地理標誌產品之一。其以產地永春縣尤其是太和山茶區所產的佛手茶原料為主，經過精心工藝製作而成的茶葉，口感醇厚、香氣清幽，深受茶友們的喜愛。

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永春佛手屬於什麼茶型別，既然不是紅茶也不是綠茶

永春佛手也叫做香櫞，屬於烏龍茶，是烏龍茶中的較為名貴的一個品種，而且也是烏龍茶中種植歷史最為悠久的茶種，產於泉州永春縣，永春地區境內群峰起伏，山地資源豐富，又是帶季風氣候區，降水量豐沛，日夜溫差大，很適合種茶。

永春佛手也叫做香櫞，它既不是我們傳統以上的綠茶，也不是常聽說的紅茶，而是屬於烏龍茶，是烏龍茶中的較為名貴的一個品種，而且也是烏龍茶中種植歷史最為悠久的茶種，其葉大如掌，形狀很像香櫞柑，始種於佛寺，因此也叫佛手。

佛手茶主要產於泉州永春縣，永春地區境內群峰起伏，山地資源豐富，又是帶季風氣候區，降水量豐沛，日夜溫差大，通常在山區和半山區種茶，應了“高山出好茶”這一茶諺。

永春佛手的功效與作用

永春佛手中含有咖啡鹼，具有興奮中樞神經、增進思維、提高效率的功能，因此適當的飲茶，有破睡、提神、去煩、解除疲倦、清醒頭腦、增進思維的作用。

永春佛手茶聞起來芳香濃郁，這是因為它含有芳香物質，可以排除體內的乳酸、尿酸、過多的鹽分、有害物質等，可以消水腫，而且永春佛手茶葉中的某些成分可以清除自由基，有抵抗衰老的作用。

永春佛手茶怎麼喝

1、製作方法：永春佛手的製作過程包括晒青、搖青、攤涼、殺青、包揉、初烘、復包揉、定型、足火，操作時應用靈活的“看青做青”技術，形成“綠葉紅鑲邊”和帶有特殊“佛手韻”及天然果香等“色、香、味”內質。

2、飲用方法：使用沸水燙洗玻璃杯，然後往玻璃杯中置入適當的永春佛手茶分量，然後加入適當的水溫，水量至玻璃杯的8分滿，加蓋浸潤3分鐘左右，即可進行仔細的品飲。

永春佛手茶屬於哪裡的特產

永春佛手茶為地理標誌保護產品。永春佛手茶為地理標誌證明商標。

永春佛手茶：成品條索緊結肥壯捲曲，色澤砂綠烏潤，香氣濃郁清長，滋味醇厚回甘，湯色橙黃明亮，具有獨特果香。當地群眾常用以製作鹽茶和柚米茶，治療痢疾、中暑、高血壓等症。

永春佛手茶又名香櫞種、雪梨，因其形似佛手、名貴勝金，又稱“金佛手”，主產永春佛手

於福建永春縣蘇坑、玉斗和桂洋等鄉鎮海拔600米至900米高山處。乃佛手品種茶樹梢製成,是福建烏龍茶中風味獨特的名品。佛手茶樹品種有紅芽佛手與綠芽佛手兩種（以春芽顏色區分），以紅芽為佳。鮮葉大的如掌，橢圓形，葉肉肥厚，3月下旬萌芽，4月中旬開採，分四季採摘，春茶佔40%。佛手茶成品特徵茶條緊結肥壯，捲曲，色澤砂綠烏潤，香濃銳，味甘厚，耐沖泡，湯色橙黃清澈。沖泡時馥郁幽芳,冉冉飄逸,就像屋裡擺著幾顆佛手、香椽等佳果所散發出來的綿綿幽香沁人心腑。

特徵

永春佛手茶樹屬大葉型灌木，因其樹勢開展，葉形酷似佛手柑，因此得名“佛手”。永春佛手分為紅芽佛手與綠芽佛手兩種，其中以紅芽佛手為佳。茶樹樹冠高大，鮮葉大如掌，呈橢圓形，尖端較鈍，主脈彎曲，葉面扭曲不平，葉肉肥厚，質地柔軟，葉色黃綠油光，葉緣鋸齒稀疏。

功效

經檢測，佛手茶水中浸出物46%，單寧21%，粗蛋白25%，茶素2.4%，黃酮類永春佛手

物質12mg/g，鋅57μg/g，其中鋅和黃酮類物質為所有烏龍茶中含量最高。茶葉中的黃酮類物質具有降血壓、降血脂、軟化血管等功效，鋅能促進兒童生長髮育和成年人的健康、延緩衰老。2003年福建省中醫學院已研究證明了永春佛手茶對結腸炎有顯著的治療作用;並且還在研究證明永春佛手茶對軟化心腦血管,降血壓血脂等保健功效.常飲佛手茶，可減肥，止渴消食，除痰，利水道，明目益思，除火去膩。

產地

素有“萬紫千紅花不謝，冬暖夏涼四序春”的閩南著名僑鄉永春縣..永春縣茶葉生產歷史悠久，現有茶園6.8萬畝，年產3935噸，年出口1600多噸，是全國三大烏龍茶出口基地縣之一。盛產的永春佛手、水仙、鐵觀音均是烏龍茶極品，尤其是佛手更永春佛手

是獨具地方特色的中國名茶。永春佛手茶又名香櫞種、雪梨，因其形似佛手、名貴勝金，又稱“金佛手”，主產於福建永春縣蘇坑、玉斗等鄉鎮海拔600米至900米高山處。乃佛手品種茶樹梢製成,是福建烏龍茶中風味獨特的名品。佛手茶成品特徵茶條緊結肥壯，捲曲，色澤砂綠烏潤，香濃銳，味甘厚，耐沖泡，湯色橙黃清澈。沖泡時馥郁幽芳,冉冉飄逸,就像屋裡擺著幾顆佛手、香椽等佳果所散發出來的綿綿幽香沁人心腑。制烏龍茶，茶條緊結、肥壯、捲曲呈豪幹狀，色澤砂綠烏潤，香高味濃，湯色橙黃清澈，葉底黃綠明亮，獨具風格；制紅茶，湯色紅濃，葉底紅亮，品質甚佳。1996年，佛手被定為福建省茶樹良種。現安溪縣栽培較少，主產區為永春縣，閩中、閩東、閩北有小量引種。地處戴雲山南麓，境內群峰起伏，山地資源豐富，又是南帶和北帶的過渡區，屬帶季風氣候區，全年雨量充沛，日夜溫差大，同時，該縣絕大部分茶園種植在山區和半山區，正應了“高山出好茶”這一茶諺。茶園分佈於全縣22個鄉鎮，從事茶葉生產的農戶達1萬多戶，從業人員近3萬人，盛產的永春佛手、水仙、鐵觀音均是烏龍茶極品，自1985年開始至今連續43次在國家、省級評比中得獎金或第一名；被評為中國國際農業博覽會名牌產品。其中，永春佛手又名叫香椽、雪梨，是烏龍茶類中風味獨特的名貴品種之一。

榮譽

永春佛手在閩、粵、港、澳、臺等地及東南亞僑胞中久負盛名，屢獲殊榮。

986、1989年被農業部評為優質農產品；1988年榮獲首屆中國食品博覽會金獎，1995、1997年被認定為第二屆、第三屆中國農業博覽會金獎，1999年榮獲第二屆中國國際茶博覽交易會國際名茶金獎，並被確認為福建省名優茶。2007年榮獲“中國申奧第一茶”的稱號，並作為國禮之一贈與外賓！民間茶企也有很多做的不錯，如福建永春益品佛手茶業有限公司出品的大素神牌佛手茶還曾兩度作為人民大會堂指定用茶等等。

屬性

佛手本是柑桔屬中一種清香誘人的名貴佳果，茶葉以佛手命名，不僅因為它的葉片和佛手柑的葉子極為相似，而且因為製出的幹毛茶，沖泡後散出如佛手柑所特有的奇香。永春佛手始於北宋,，相傳是安溪縣騎虎巖寺一和尚，把茶樹的枝條嫁接在佛手柑上,經過精心培植而成。其法傳授給永春縣獅峰巖寺的師弟，附近的茶農競相引種至今。清光緒年間，縣城桃東就有峰圃茶莊，在百齒山上開闢成片茶園種植佛手。清康熙貢士李射策在《獅峰茶詩》有贊佛手茶詩句：“品茗未敢雲居一，雀舌嘗來忽羨仙。”原全國副委員會周谷城先生亦為之題贈“永春名茶”條幅。

永春佛手屬於什麼茶

烏龍茶。

永春佛手是一種烏龍茶，產自福建省永春縣，可以分為紅芽佛手與綠芽佛手，其中以紅芽佛手的品質最優，經做青、炒青、揉烘等工藝製作而成，具有香氣馥郁悠長，滋味醇厚回甘等品質特點。

當地種植永春佛手茶已有三百多年曆史，因屬於大葉茶，葉形似佛手柑而得名。該茶可以分為紅芽佛手、綠芽佛手兩類，其中一個前者為佳。

永春縣也以種植紅芽佛手為主，一年四季中主要採春茶，經做青、炒青、揉烘等工藝製作而成，成品茶的外形條索肥壯，色澤烏潤砂綠，香氣馥郁悠長，沖泡後湯色橙黃明亮，滋味醇厚回甘。

優質的佛手茶帶有雪梨香、奶糖香、香櫞香等香型，散發著自然花香或果香，俗稱為“佛手韻”，因而佛手茶又名為香櫞種、雪梨。永春佛手大多生長在海拔較高的山區或半山區，正應了“高山出好茶”的茶諺。

烏龍茶簡介

烏龍茶（Oolong Tea），屬於青茶、半發酵茶，其品種較多，是中國獨具鮮明特色的茶葉品類。烏龍茶是經過採摘、萎凋、搖青、炒青、揉捻、烘焙等工序後製出的品質優異的茶類。烏龍茶由宋代貢茶龍團、鳳餅演變而來，創制於1725年（清雍正年間）前後。

品嚐後齒頰留香，回味甘鮮。烏龍茶的藥理作用，突出表現

在分解脂肪、減肥健美等方面。在日本被稱之為“美容茶”、“

健美茶”。烏龍茶為中國特有的茶類，主要產於福建的閩北、閩南及廣東、臺灣三個省。

四川、湖南等省也有少量生產。烏龍茶除了內銷廣東、福建等省外，主要出口日本、東南亞和港澳地區，其主要生產地區是福建省安溪縣等地。

佛手茶屬於什麼茶

佛手茶是烏龍茶中的名貴品種之一，由佛手品種的茶樹樹梢製成，分為紅芽佛手和綠芽佛手，以紅芽佛手為佳，佛手茶主產區在福建，金佛手又稱永春佛手，產自福建永春縣蘇坑、玉斗和桂洋地區的高山上，這裡雨量充沛，全年氣候溫和，土壤中有機質含量豐富，適宜茶樹生長。

佛手茶是烏龍茶中的名貴品種之一，由佛手品種的茶樹樹梢製成，分為紅芽佛手和綠芽佛手，以紅芽佛手為佳，常見的佛手茶為永春佛手。

佛手茶主產區在福建，金佛手又稱永春佛手，產自福建永春縣蘇坑、玉斗和桂洋地區的高山上，這裡雨量充沛，全年氣候溫和，土壤中有機質含量豐富，適宜茶樹生長。

佛手茶的功效與作用

經常飲用佛手茶可以益氣明目、降火祛痰，佛手茶水中含有豐富的鋅和黃酮類物質，能夠降血壓血脂、延緩衰老，佛手茶中的佛手醇提取物能夠起到鎮痛的作用，調理身體，對腸胃、肝臟疾病有很好的緩解作用。

佛手茶茶怎麼喝

採摘後的新鮮茶葉要先經過晾晒，去除水分，然後用攤晾與搖動的方式進行搖青，搖青後的茶葉需要經過高溫殺青炒制，去掉酶的活性，再趁熱揉捻，最後將茶葉打散後進行高溫烘乾，佛手茶就製作完成了。

佛手茶沖泡需要高溫，100℃的沸水才能激發出茶葉中的營養物質和香氣，按照5克的茶葉與100毫升水的比例沖泡2分鐘為宜，佛手茶可以沖泡三道水，每次沖泡時間比前一次長1分鐘，衝出來的茶湯金黃，醇厚回甘。

佛手茶的特徵和栽培技術|佛手泡茶的功效與作用

佛手茶產於福建永春縣﹐此茶約於一九一九年﹐由永春華興公司開發種植﹐下面跟著我一起來看看佛手茶的特徵和栽培技術。

佛手茶的特徵

　　佛手茶成品特徵茶條緊結肥壯，捲曲，色澤砂綠烏潤，香濃銳，味甘厚，耐沖泡，湯色橙黃清澈。沖泡時馥郁幽芳,冉冉飄逸,就像屋裡擺著幾顆佛手、香椽等佳果所散發出來的綿綿幽香沁人心腑。

　　佛手本是柑桔屬中一種清香誘人的名貴佳果, 茶葉以佛手命名,不僅因為它的葉片和佛手柑的葉子極為相似,而且因為製出的幹毛茶,沖泡後散出如佛手柑所特有的奇香。永春佛手始於北宋, 相傳是安溪縣騎虎巖寺一和尚,把茶樹的枝條嫁接在佛手柑上,經過精心培植而成。其法傳授給永春縣獅峰巖寺的師弟, 附近的茶農競相引種至今。清光緒年間,縣城桃東就有峰圃茶莊,在百齒山上開闢成片茶園種植佛手。清康熙貢士李射策在《獅峰茶詩》有贊佛手茶詩句:“品茗未敢雲居一,雀舌嘗來忽羨仙。”原全國副委員會周谷城先生亦為之題贈“永春名茶”條幅。

　　永春佛手茶樹屬大葉型灌木，因其樹勢開展，葉形酷似佛手柑，因此得名“佛手”。永春佛手分為紅芽佛手與綠芽佛手兩種，其中以紅芽佛手為佳。茶樹樹冠高大，鮮葉大如掌，呈橢圓形，尖端較鈍，主脈彎曲，葉面扭曲不平，葉肉肥厚，質地柔軟，葉色黃綠油光，葉緣鋸齒稀疏。

　　佛手茶的栽培技術

　　一、定植技術

　　茶園的建設應在重視生態平衡，不破壞自然資源，水土保持，從本地的茶葉生產的實際情況出發，集中建設好茶葉生產基地，使其適當集中連片，便於管理，降低成本，增加效益，更有利於集中設廠加工，提高茶葉質量。茶葉的建設還應堅持高標準、高質量，並逐步實現茶樹良種化、茶區園林化，茶園水利化，栽培科學化。

　　1、茶樹良種化：結合當地實際生產茶類，生態條件等確定純正不受汙染的品種，健壯的高產、優質、抗病蟲害的佛手茶苗進行栽培。

　　2、茶區園林化：要因地制宜，全面規劃，要以治理水土為中心實行山、水、田、林路的綜合治理，實現園林區域化，專業化。

　　3、茶園水利化：建園應不過量破壞植被，有利於保持水土，要廣闢水源，建好茶園排灌設施，水源應符合部頒標準，不受汙染並做到旱季能灌，澇季能排。

　　4、栽培科學化：要求合理密植，重施有機肥(農家肥為主)，輔以化肥(複合肥、尿素等)，正確運用採剪技術，掌握病蟲害發生規律，加強檢疫和預測預報，採用植保方針“預防為主，綜合防治”的措施。

　　(1)氣候條件：佛手茶樹對氣候條件的要求是，喜歡溫暖溼潤地段，年平均氣溫在13℃以上，活動積溫在3500℃以上的地域大氣溼度以80%左右最好，不低於60%，年降水在1000mm以上。

　　(2)土壤條件：佛手茶樹喜歡酸性土壤，PH值4.0―6.5之間，玉斗鎮境內均屬紅壤微酸性土壤，非常適合佛手茶的種植，但土壤中游離酸鈣超過1.5%時，對茶樹生長就不利，還有通氣、蓄水、保肥、保溫等方面均應注意對佛手茶樹的影響。

　　(3)地理條件：茶園宜選擇在海拔450―750m之間，坡度25°以下的山坡或丘陵地方，以10―20°坡地最為理想，坡向選擇座北向南方向較為理想，做到“山頂造林，山腰種茶、山下種糧”的綜合開發。

　　(4)梯級茶園的建設：注重建設等高線的修梯原則，畦面要平衡，防止水土沖刷，一般隨彎隨勢，儘量取直便於管理打好基礎，宜採取表土回溝，心土築岸，將心土挖出外沿築岸，岸高20cm左右，畦面向內稍傾斜以利於保水、保土、保肥，畦面寬度視坡度而定，一般在1.5―2.5m左右，採取單行或雙行定植，1.5m寬畦面宜定植單行，2m寬畦面宜種植雙行，以提高早封行，早投產，株距單行採取0.30―0.35m，雙行採取0.3―0.4m株行距為宜(三角形排列錯開定植)。

　　(5)茶園畦面心土築岸，表土回溝時，溝寬與溝深度要適合茶樹的根群發育，宜拉溝寬0.4m左右，深0.5m左右，以表土雜草回溝，並每畝施以有機肥料(農家肥)30―40擔，石灰粉50斤，鈣鎂磷100斤作基肥混和土壤後待種植，選擇在立春―雨水季節進行定植，佛手株高選擇15―20cm健壯無病蟲害苗木定植，定植後做好稻草等覆蓋，以利提高成活率。

　　二、管理技術

　　1、 佛手茶園的管理，對幼齡茶園的耕除管理不同於多年老年茶園，要注意不能耕除太深，次數要比較少，耕鋤要結合間作綠肥的播種和撒施肥料同時進行，耕鋤的深度1―2年內宜進行淺耕，耕深8― 10cm左右，年耕鋤2―3次，隨著茶園的苗木長勢，耕鋤深度不斷耕深至15―20cm，深耕時距植株15cm以外進行，並注意少傷著根部，同時注意天氣變化，長期乾旱天氣不能耕鋤，防止水份散發，提倡草生栽培，刈草鋪園，增加腐殖肥料，以利於疏鬆土壤。

　　2、肥水管理：選用腐蝕的廄肥、堆肥、綠肥、餅肥等，提倡年施一次有機肥料，以農家肥為主，以提高幼齡茶樹的長勢，從而提高茶樹抗病蟲害的能力，增強 葉綠素，葉片肥厚，提高茶葉品質，施用有機肥料不僅能為茶樹提供全面的營養，而且 肥效期長，可增加或更新土壤 要機質，促進微生物繁殖，改善土壤的有化性質和生物活性，輔以 化學肥料如 複合肥料，尿素等，宜採取薄肥勤施的施肥原則，每2個月撒施一次複合肥料與尿素(比例為2:1搭配)，又根據幼齡茶樹對磷鉀肥需要較多的特點，三要素比例：1―2年生為1:1:1，3―4年生為2:1:1，施肥的數量1―2年生每畝純氮2―5公斤，2―3年生每畝純 氮5―7公斤，3―4年生畝施純氮7―10公斤，施肥量還應按畝植株數、長勢、土壤及肥管條件而定，隨著茶樹的增長，施肥量逐年適當加大，一般生產100公斤幹茶，要補充純氮9公斤，磷4公斤，鉀2.66公斤，氮、磷、鉀的比例為3:2:1。總之施肥原則是：要達到經濟合理用肥，充分發揮肥效，一般採取開溝施肥與撒施結合，做到科學施肥，以發揮最大肥效。

　　3、定型修剪：應採取低位修剪，矮化樹冠的原則，擴大采摘面積，適當降低高度，可減少分枝層次，有利於茶樹體內水份與養分的運轉，又可減少樹體每年對光合產物的消耗，從而提高茶樹的 經濟系數，幼齡樹的定型修剪，當年度一般在冬季9―10月份進行，離地面高度30cm剪平，第二年5月份春梢硬化後定型修剪高度40―50cm，9―10月份控制在60cm以內，以後視佛手茶樹的生長速度，疏枝修剪至80cm內定型樹冠，高度一般不超過1m株高。

　　4、低產茶園改造：針對未老先衰茶樹、重採摘、輕管理的茶園等，樹齡在15年以上，均應採取深修剪直到臺刈、改種(套種)等技術措施，深修剪一般高度掌握在50―60cm，臺刈掌握在離地面20―25cm，由於臺刈都是從根頸部萌發的枝梢(新梢)，所以具有旺盛的生命力，可以形成整齊的樹冠和健壯的樹勢，在加強肥水管理下，能使茶樹迅速增長，對打造好佛手質量，提高檔次，創效益，爭品牌具有深遠意義，實踐證明，是切實可行的。對樹齡十幾年的中年樹，宜採取深修剪的辦法，重修剪的高度在離地面40―60cm為宜，一般疏剪去茶樹1/3―1/2，要求修剪整齊平整，臺刈與重修剪的時間掌握在春茶採摘後進行。

　　5、 病蟲害防治：本地茶園常見的病蟲害是茶 尺蠖、 假眼小綠葉蟬、茶雲紋葉枯病、 茶毛蟲、 黑刺粉蝨、 茶蚜、茶小 卷葉蛾、茶 菜枯病等多種病蟲害，以假眼小綠葉蟬、蚜蟲、 粉蝨為害最為猖獗，應採取“預防為主，綜合防治”的植保方針，在增施農家肥有機質肥的基礎上，增強茶樹的健壯樹冠;提高抗病蟲害能力，加強預測預報、掌握好防治適期，防治指標，並嚴格按照無公害茶園可使用的農藥品種及其安全標準執行，降低農殘，保護生態環境，保護天敵數量，以高效低毒等生物藥劑為主，把病蟲害的損失，控制在最小程度，並以 生物防治為主，化學防治為輔的技術規範，嚴禁茶園使用除草劑。

永春佛手茶品鑑四要點

正如品酒一樣，品鑑茶葉質量重在色、香、味三方面，所不同的是有的茶葉還評葉底。下面就以清香型永春佛手茶為例，分四要點說明如何品鑑茶葉：

一、 嗅香氣 ：沖泡後，用拇指、食指、中指將杯蓋豎起移至鼻端，深吸嗅香。香氣以其品種的花果香型，如佛手茶的香櫞香、雪梨香，其香強持久且耐泡為佳；品種香弱的為次；如帶有煙、焦、黴、水悶氣、日晒氣、油氣等異味為劣。嗅香氣應熱嗅、溫嗅、冷嗅相結合。第一泡判別茶葉中的異氣味和 香型 ，第二泡判別香氣的 濃淡、強弱 ，第三泡判別香氣的 永續性 。

二、 觀湯色 ：嗅香氣之後，立即將茶湯傾倒入審評碗中，然後趁熱辨別茶湯的顏色、深淺、明暗、渾濁等。永春佛手茶湯色一般要求 橙黃或淺金黃，以明亮清澈為上品 ，暗淡混濁為次。一般來說，清香型的永春佛手茶湯以金為佳，夏茶以橙為好，秋茶以淺橙為好。

三、 嘗滋味 ：看湯色的同時或之後嘗滋味。嘗滋味要趁熱（45-50℃）時最為準確。用茶匙舀取適量茶湯吮入口中，用舌頭在口腔內迴圈打轉，邊打轉邊吸氣，使舌部味蕾充分感受，作出相心的綜合反應。舌頭各部位對味覺分工不同，舌尖辨甜味，舌兩側辨鹹酸。舌心辨鮮澀，舌根辨苦味，咽喉與鼻腔相通，亦可辨香氣。茶湯在口中打轉不宜過久，以免舌頭失敏感性。審評滋味是品嚐茶湯滋味的濃淡、醇厚、鮮澀、甘甜、鮮爽、青臭味、刺激性，辨別茶湯中香味有否異味及茶葉火候等。茶湯入口，有一股芬香，過喉甘滑、醇厚、鮮爽、回甘為上品。第一泡滋味濃度大，先辨別有否雜異味、品種味；第二泡滋味最好，品種特徵更明顯，對辨別鮮爽度、醇厚度、韻味、回甘有利，是判定級別的依據；第三泡辨別茶葉耐泡性、永續性，以及與第一、二泡的滋味是否基本一致。永春佛手茶滋味要求“ 醇厚圓滑無異味，入口生津富活性，落喉甘潤韻無窮 ”。

四、 察葉底 ：先嗅葉底餘香，用右手將審評審杯倒翻，左手持杯蓋半蓋著杯麵，移至鼻端深吸嗅香。然後將茶渣倒入裝有清水的葉底盤中，用湯匙翻動葉片鑑別。葉底主要觀察：1、嫩度：葉了的柔軟肥厚程度，具彈性還是硬挺；2、勻整度、斷碎度；3、葉色；4、紅邊紅點分佈情況，是鮮紅色還是褐紅色；5、品種純度、有無品種混雜。永春佛手茶 葉底以肥厚、柔軟、明亮、色澤一致、綠葉紅邊、勻整、純正者為佳 。補充一點說明，品鑑時通常泡三泡即可，不等於只泡三泡，那就浪費了，永春佛手茶耐泡，可以多泡好幾泡，具體看個人感覺喜好。

白雲山人曰：嗅其香，觀其色，嘗其味，茶焉廋哉！茶焉廋哉！

白雲山人編輯20170301

永春佛手茶哪個品牌正宗

萬品春。根據查詢福建永春縣萬品春茶業有限公司釋出的公告可知：永春佛手茶的萬品春是福建永春縣萬品春茶業有限公司主打的品牌，也是公司上市後第一個平牌，所以永春佛手茶的萬品春品牌正宗。

從永春自然地理環境來分析永春佛手茶為什麼比泉州其他地區佛手茶

土壤屬於酸性。永春地區的土壤屬於酸性紅壤，且有較高的有機質含量，適合佛手茶生長，而泉州地區的土壤則以黃土和沙質為主，不如永春地區的土壤優良。佛手茶，又名香櫞種、雪梨，因其形似佛手、名貴勝金，又稱“金佛手”。

永春佛手茶哪個品牌正宗蘇坑

永春佛手茶萬品春永春佛手品牌正宗蘇坑。根據查詢相關資料資訊顯示，福建永春縣萬品春茶業有限公司集種植、加工、銷售於一體，擁有亮綠茶場、紅山茶場兩家茶葉初制廠，茶園1280畝，以永春佛手、鐵觀音、閩南水仙為主栽品種，是“中國申奧第一茶”永春佛手唯一生產基地，福建農林大學、省農科院科、教、研示範基地。2008年被確認為“中國著名品牌”、被授予“中國申奧第一茶”永春佛手生產基地、2008北京國際新聞中心茶類特許供應商、第二屆海峽兩岸茶業博覽會指定禮品茶，2009年被確認為泉州市知名商標，“金芽獎”中國烏龍茶最具潛力品牌。

泉州的特產茶葉是什麼

泉州的特產茶葉是安溪鐵觀音、永春佛手茶、石亭綠茶、德化油茶、毛蟹茶、玉斗坑子口香茶、梅佔茶、安溪本山茶、眉山烏龍茶、安溪茶、福建烏龍茶。

安溪鐵觀音

安溪是中國烏龍茶的主要產區，這裡種茶歷史悠久。安溪境內雨量充沛，氣候溫和，終年雲霧繚繞，非常適合茶樹生長。在眾多的茶樹良種中，品質最好的，最有名的就是“鐵觀音”了。鐵觀音原產泉州市安溪縣西坪鄉，有200多年的歷史，品質特徵是茶條捲曲，肥壯圓結，沉重勻整，滋味醇厚甘鮮，回甘悠久。

永春佛手茶

永春佛手茶的特點是條索緊結肥壯捲曲，色澤砂綠烏潤，香氣濃郁清長，滋味醇厚回甘，湯色橙黃明亮，帶著獨特的果香味。永春佛手茶又名香櫞種、雪梨，因其形似佛手，又稱“金佛手”。以紅芽為佳，鮮葉大的如掌，橢圓形，茶條緊結肥壯，捲曲，色澤砂綠烏潤，香濃銳，味甘厚，耐沖泡。

石亭綠茶

南安石亭綠，又名石亭茶，是炒青石亭綠茶，以具有“三綠三香”的品質風格而著稱。石亭綠茶外形緊結，身骨重實，色澤銀灰帶綠，湯色清澈碧綠，葉底明翠嫩綠。集“三綠”之美。石亭綠茶滋味醇爽，香氣濃郁，似蘭花香，又似綠豆及杏仁等香氣，譽為“三香”。