安溪鐵觀音的市場現狀及未來發展

安溪鐵觀音是福建省安溪縣特產茶葉，因為其色澤烏潤、香氣獨特而享有盛名。據瞭解，安溪鐵觀音的產量極為有限，且品質上乘，銷售價格也很高。因此，安溪鐵觀音的市場現狀與前景受到了廣泛的關注。

市場現狀

目前，安溪鐵觀音的市場基本上是以傳統的路邊小攤、茶館為主，而在線上，也有一些商家在網上販售鐵觀音茶。傳統市場中，鐵觀音銷售的價格較高，有時價格甚至超過了其他品種的名茶。

未來發展前景

安溪鐵觀音以其獨特的產地、品種等因素受到廣泛關注，因此，在未來，其市場前景十分廣闊。同時，隨著消費升級、茶文化普及等趨勢的加速發展，安溪鐵觀音的市場前景更加樂觀。預計未來，安溪鐵觀音產業將逐步向品牌化、專業化、標準化方向發展，相關企業也將在技術創新、品質提升等方面加強努力。隨著消費者對健康生活方式的追求以及“國貨自信”等多重因素的作用，安溪鐵觀音有望成為茶葉市場的“新大陸”。

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鐵觀音的市場威脅。茶葉是中國傳統文化的重要組成部分，也是一種具有悠久歷史的文化載體。茶葉的發展與中國的政治、經濟、文化、宗教、民俗等密切相相關。中國茶文化博大精深，源遠流長，在世界範圍內享有盛譽。茶文化不僅是中國的一種文化，也是世界的一種文化。茶文化的內涵十分豐富，包括茶的歷史、茶的哲學、茶的美學、茶的社會功能等。茶文化是人類共同的財富，是人類智慧的結晶，是人類文明的重要組成部分。

一：鐵觀音目前的市場狀況

前景不好。

武清人購買力相當不錯，但正因為有經濟實力、有車，他們的購物半徑大，他們的消費主要集中在市區及北京。二：鐵觀音為什麼被市場淘汰了肖青的口味不適合市場，傳統正味茶迴歸。消青型鐵觀音是利用製茶專用空調進行涼青，來達到控制做青房間裡的溫溼度，放置到第二天，中午12點後，如能達到品質要求，即開始殺青的一種閩南鐵觀音特有的一種做青工藝。消青工藝可以使鐵觀音達到外形更油潤綠亮、香氣比傳統鐵觀音更為清香高揚，湯色更淺綠透亮，滋味更鮮爽。業界所說的“消正”也同指這個工藝。安溪鐵觀音，從過去的傳統茶再到輕發酵工藝的流行，輕發工藝隨後又分化為正炒、消青、拖酸三種類別，其中消青又衍生“消青偏正”、“消青偏酸”兩個小類。消青型鐵觀音特點1、外形：幹茶一般顯烏綠，色澤鮮活度普遍較高，視覺觀感較好。葉底：一般介於墨綠色到土黃綠色之間.2、香氣：消青茶蓋香清晰，上品蓋香或風格張揚、或含蓄，但都很容易感知——優品香氣高雅。但近幾年蓋香極尖銳、霸氣的鐵絕跡，接觸過等級最高的茶品，香氣為極幽細風格，香氣一縷、極富穿透力。不過這類茶也極罕見，不建議追求。總體來說，消青茶容易做到蓋香清晰高揚，茶友也最容易接受。1）消正：香氣靠近正炒風格；2）消酸：洗茶後聞葉底，會有明顯的酸香，這種酸香普遍令人愉快；一水後酸香消失，茶湯則不帶酸味。3、口感：消青茶湯的湯香多見濃郁，茶湯色澤青綠帶黃，外觀較好。口感也較為濃郁，優品以柔細、稠滑見長，適合在口中細細品味，飲後回味甘爽，但無法與正炒茶相比。偶也有消青茶有茶湯發甜現象，但比例很低。——消青工藝比較容易做到香氣高揚，茶湯細膩，較為討好，目前仍居於市場主導地位。4、製作工藝：採摘後第二天中午到晚上炒制，靠近中午的稱為消正，靠下午的消酸。小貼士：消青型鐵觀音是福建安溪縣感德鎮下村（霞春）創造和發明的新型鐵觀音加工工藝。金鼎王生態茗茶位於中國鐵觀音原產地—福建安溪。專業從事以烏龍茶為主的各種茶類種植、加工、銷售。有一套豐富茶葉種植、初制、精製、評審、銷售經驗。三：為什麼鐵觀音會出現市場衰退曾經爆火的鐵觀音，現竟“無人問津”，背後的因素除了目前茶葉市場競爭比較激烈以外，還有就是消費者的需求並沒有那麼強烈導致。一、經爆火的鐵觀音，現竟“無人問津”不少的人都在近年來發現了這麼一個現象，早年間送禮送客最多的一個禮品鐵觀音竟然逐漸消失在了市場，取而代之的則是西湖龍井等大品牌茶葉。這種無人問津的情況讓人心寒，但是更多人則是思考背後的因素究竟有哪幾點，以下我們就進行一個簡要的描述，大概也就知道無人問津是必然的事實了。按照目前我們可以得知的資訊來看，其實目前茶葉的種類是比較多的，除了鐵觀音以外，大紅袍以及西湖龍井都是市面上比較受歡迎的品種，而且向某些地區生產的毛尖也相當不錯，這也就意味著該市場的競爭力度比較大。再加上鐵觀音在早年期間的仿冒產品實在是太多，這已經破壞了相應的市場生態，市場沒有了利潤，自然也就會讓市場衰落。還有就是需求端的消費者目前已經不怎麼需要喝茶，當然也就導致了該市場進一步萎縮。三、花無百日紅，鐵觀音市場衰退也是必然的言歸正傳，儘管目前不少的人仍然留戀鐵觀音這種茶葉，但實際情況卻是該市場衰退的速度有點快，目前不管是從客觀市場的衰退程度，還是從其產品的發展力度來看，衰退只不過是一個遲早的事情而已，我們根本就不用那麼地傷感。在目前的商業市場上，沒有任何一個產品敢說自己是常青樹，更何況茶葉根本就不是一種生活必備品，這也就意味著茶葉也會受到市場波動的影響，我們不必太過驚奇。背後最主要的原因是在資本的加持之下，鐵觀音被炒的價格過高，在很多人品嚐之後發現這種茶的市場亂象是比較多的，魚目混雜，沒有做好相應的市場監控。鐵觀音曾經非常的火爆，很多人都比較喜歡，但是現在卻無人問津，是因為鐵觀音屬於綠茶，一些腸胃不好的人不能夠喝因為鐵觀音的質量和價格參差不齊，品質都魚龍混雜，而且其它的茶葉品種也很多，競爭比較大，消費者可選擇的多了。

安溪鐵觀音：2022中國企業家博鰲論壇指定用茶的深耕細作

　　觀音鐵韻，香飄博鰲。11月25日，2022中國企業家博鰲論壇拉開帷幕，安溪鐵觀音作為官方指定用茶亮相論壇，以其高品質禮敬各行業企業家，為與會嘉賓帶來葉香濃郁、鮮爽醇厚的品茶體驗。

　　安溪鐵觀音為何能榮膺“2022中國企業家博鰲論壇”指定用茶？讓我們走進茶鄉，探究安溪鐵觀音生態、品質等方面的深耕細作和迭代升級。

　　做好生態 擦亮茶業發展“底色”

　　安溪是中國烏龍茶（名茶）之鄉、世界名茶鐵觀音的發源地。從唐代以來，茶葉便是安溪的重要作物之一，到了明清時期， 安溪茶 業生產開始趨向成熟。飲茶、植茶、製茶風靡全縣各地，茶業成為當地的一大產業。明代所修 安溪縣 志《清水巖志》中寫道，“清水高峰，出雲吐霧，寺僧植茶，飽山嵐之氣，沐日月之精，得煙霞之靄，食之能療百病。”足見茶已融入安溪人的日常生活。

　　為提高茶園大生態保水能力，安溪縣委、縣一直為茶園精細化管理提供支援，持續推廣茶園種樹、梯壁留草、種草等，探索形成“頭戴帽、腰繫帶、腳穿鞋”“茶園周邊有林、路邊溝邊有樹、梯壁梯岸留草”“縣域大生態—茶山小生態—茶園微生態”等諸多複合生態種植模式，提高茶園大生態保水能力。

　　同時，安溪還積極引入司雷植保、大司農等植保專業化服務組織，實施茶葉綠色防控全程託管、統防統治；綜合運用聲、光、電、生物干擾技術，創立全國首個生物資訊對抗與智慧蟲害防治系統；推行農藝改良、物理防治和生物防治等綠色植保技術。截至目前，全縣累計超40萬畝茶園實現綠色防控。

　　安溪茶樹種質資源非常豐富，擁有茶樹品種100多個，其中6個被國家認定為優良茶樹品種。這裡有258種野生陸地動物和940種維管植物。豐富的生物多樣性為茶樹生長提供了良好的自然環境，生態茶山在水源涵養方面發揮了重要作用，有利於氣候調節、養分迴圈和水土保持。

　　2021年5月，安溪縣農業農村局與福建農林大學安溪茶學院聯合建立全國首家茶生態醫院，對茶園進行生態診療。福建農林大學安溪茶學院副教授高水練稱，“茶生態醫院是以茶園生態為特色的茶全產業生態治理，提高了整個茶生態水平，預防茶樹生病。”

　　福建農林大學原副校長黃炎和教授團隊的研究證實了安溪獨特的地質、土壤成就了安溪鐵觀音的獨特品質。據黃炎和教授介紹，在安溪，火山岩佔全縣面積54.2%，火山岩富含銅、氧化鈣、三氧化二鐵、氧化鎂、錳、鎳、磷等中微量元素，其發育的土壤礦質元素非常豐富、含量也較高，有利於茶多酚、氨基酸等茶葉品質成分的形成。

　　做好品質 提亮茶業發展“成色”

　　晒青、涼青、搖青、殺青、揉捻、初烘、初包揉、復烘、復包揉、烘乾……每一泡安溪鐵觀音都要歷經十道傳統工序、三十六小時連續製作，被茶業界譽為“高超、精湛、獨特的製茶技藝”，也鍛造出安溪鐵觀音的良好品質。

　　近年來，安溪大力弘揚工匠精神，培養高素質茶文化人才，目前已獲評鐵觀音大師8名，鐵觀音名匠26名，國家級製茶工藝大師8名，國家級非遺傳承人2名、省級9名；連續舉辦4屆安溪鐵觀音大師賽，支援鼓勵建設大師名匠工作室、非遺文化傳習所、製作技術研究會等，建立全鏈條“傳幫帶”機制，使匠人精神得以傳承，有效提高茶葉品質。

　　不僅如此，安溪還與福建農林大學共同合作創辦福建農林大學安溪茶學院，以推動茶產業的永續發展。“學院實施‘產業人才培訓’工程，舉辦新型職業農民大專班等各類專題培訓班，培養了懂技術、會經營、善管理的新型農民千餘人，茶產業領軍人才、行業大師2000餘人，重大農技推廣服務人才7萬餘人。”高水練說。

　　在秋茶採摘期間，安溪縣氣象局還聯合縣農業農村局、縣茶業發展中心每日釋出《秋茶生產氣象專題服務》，及時釋出秋茶生產指導意見。“我們根據安溪縣氣象局發出的氣象服務專報，合理安排茶葉採摘，讓茶葉品質更有保障。”雲嶺茶莊園相關負責人為氣象科技服務茶葉生產點贊。

　　今年2月27日，“安溪鐵觀音一號”衛星成功發射，加速安溪茶產業的數字化程序；62天后，“安溪鐵觀音二號”衛星再次出征，與“安溪鐵觀音一號”衛星進行組網。依託“雙星”特性和組網優勢，可高效獲取精準影象資料，有效實時監測茶園各項指標，升級優化茶園管理，提高茶葉品質，助推茶產業發展。

　　安溪縣歷來把茶葉質量安全作為產業發展和品牌建設的生命線，堅持以綠色發展、質量興茶為導向，出臺《安溪縣扶持茶產業高質量發展暫行規定》，從綠色發展、產業升級等十方面推動茶業高質量發展，並通過構建組織保障、綠色生態、全程監管、社會共治“四大體系”來保障全縣農產品質量安全，全方位推進茶葉質量安全建設。

　　今年5月20日，“安溪鐵觀音茶文化系統”被聯合國糧食及農業組織正式認定為“全球重要農業文化遺產”，成為我國18處全球重要農業文化遺產中的一員。今年7月，在以“在發掘中保護 在利用中傳承”為主題的首屆全球農遺·安溪鐵觀音茶文化系統保護與發展論壇上，釋出了2021年度《安溪鐵觀音質量安全》，《安溪鐵觀音質量安全（2021）》在延續《安溪鐵觀音質量安全（2020）》中強調的質量興茶、綠色發展、品牌強茶理念的同時，對安溪縣在種管模式、綠色發展、土壤改良等方面的實踐探索成果進行了總結，並通過數字化、科學化的手段，對安溪鐵觀音質量安全各項指標進行了全面評估。《》顯示，從資料監測情況來看，安溪茶園整體生態化趨勢和茶葉質量安全水平穩定向好。（張錦川）

關於鐵觀音茶的市場前景你怎麼看？

本人從事鐵觀音這個行業20多年，比較看好鐵觀音的市場，理由1，鐵觀音價格理性消費，不像其他品種的茶葉，價格虛高，炒作比較多，鐵觀音的價格適合大眾消費。理由2,鐵觀音各種保健作用，不容忽視。理由3，鐵觀音深入人心，在國內擁有大批忠實客戶，一步步向國外發展。理由4，鐵觀音不可以複製，特別是高階鐵觀音，產量小，目前產銷兩旺，綜上所述·鐵觀音的前景比較樂觀。

安溪鐵觀音行情怎麼樣，利潤高嗎？做的人多嗎？

安溪鐵觀音茶葉行情還是不錯，中國現在喝茶的最大群體還是鐵觀音，基本上全國各地只要有賣茶地方都打出鐵觀音茶葉，這就足說明火遍了大江南北了，做的人是很多的，竟爭也是很激烈的。關於你說的利潤，茶葉整個行情利潤還算可以吧！

鐵觀音的目標市場是什麼

鐵觀音的目標市場主要集中在中年人。

而中國雖然網購已經非常火熱，但主要還是以年輕人為主，相反，中年人網購群體較少，並且他們對於網購的認識往往存在認識滯後性。正是基於這幾點的考慮，服務保障來解決上門的問題：

1、貨到付款服務，直接把茶送到顧客手中後，然後在付款，這樣就直接解決了部分顧客熟悉網購流程的障礙。

2、七天不滿意，無條件退款、退貨、換貨服務，在收到茶貨品鑑後不滿意，7天以內可以隨時要求退款、退貨或者換貨。消除了顧客網購到假貨的心裡壁壘。

安溪茶產業一直是中國茶業發展領頭羊：

2019年，全縣茶園面積4萬hm，茶葉產量6.5萬t，連續11年位居全國重點產茶縣首位，獲評中國特色農產品優勢區、中國茶業品牌影響力全國十強縣。

作為安溪茶葉當家品牌，安溪鐵觀音入選中國茶葉十大區域公用品牌、新華社民族品牌工程，在2020年5月舉行的2020中國品牌價值評價資訊釋出會上，安溪鐵觀音以1426.86億元位列區域品牌（地理標誌產品）價值排名第一。連續5年位居全國茶葉類區域品牌價值第一位，安溪鐵觀音文化系統入選全球重要農業文化遺產預備名單。

是誰毀了安溪鐵觀音 喝鐵觀音的人群為什麼一直在萎縮

現狀調查： 2000年，鐵觀音開始在茶葉市場上名聲大噪，很快成為幾大茶品種中最受歡迎者，並在“皇位”上一直坐到2010年。從2011年開始，鐵觀音的價格和銷量就開始以每年10%的速度下滑，均價從最高峰2010年時的800元一斤一路降到了2014年的400元一斤。在茶葉市場上鐵觀音越來越不受待見，喝鐵觀音的人群在不斷萎縮。據不完全統計，喝鐵觀音的人已經從當初喝茶人中的八成，縮減到現在的三四成。 銳減的需求，導致了市場的高速下滑，這種下滑最直接的表現是大量企業倒閉。

亂象之一：過度炒作的貪婪

鐵觀音的茶價，這幾年幾乎坐著火箭往上走，已經完全背離一片茶的初心。一名茶商說，早期一斤鐵觀音茶葉的價格最貴人民幣四、五百元，現在漲近十倍，2008年春茶最高價格約萬元；到了2012年甚至達到數萬元一斤。除了部分茶葉店明碼標價外，大部分是隨意叫價。 由於鐵觀音沒有具體衡量種類、質量的儀器，許多茶商在經營費用高的情況下，“偷樑換柱”，以次充好賺取高利潤。 安溪茶都辦公室有關負責人表示，有三千多家商戶的安溪茶葉批發市場並沒有統一的價格指導，春茶剛上市時，幾乎一天一個價，鐵觀音價差大，毛茶(茶農剛加工好的茶葉)價格一般在每斤人民幣40元至1000元，3000元的毛茶算是頂尖的。 專家表示，鐵觀音的天價是從舉辦茶王賽開始，但隨著茶王賽層出不窮，部分茶商利用茶王賽炒作價格的現象增多。 近年來，不少茶商不分批次、數量、級別，也不管頒獎與獲獎的時間、地點、單位，把獲獎人或單位採製的鐵觀音都稱為參賽鐵觀音或“觀音王”，變相提高鐵觀音價格，而這種過高的茶價與茶人正在漸行漸遠。過高的茶價背後是茶商的貪婪，這種市場盲目攀比的價格讓鐵觀音在各種茶價持續上漲時出現了不長反跌。 “連續幾年，鐵觀音銷量下滑，供貨商根據滯銷情況，主動降低了價格。”一位不願透露姓名的茶商說，與金駿眉、龍井等相比，如今，鐵觀音銷量下滑，並有淡出一線茶品的可能。　　“最近幾年，鐵觀音的市場比較混亂，很多茶商從產地拿茶直接到市場上販賣，並不強調製作工藝等方面，這就導致部分市場上的鐵觀音價格被銷售終端的炒作所左右，而且，價格也千差萬別。久而久之，讓一些消費者對其漸失信心，導致市場銷售冷落。”深圳茶葉市場一位資深人士表示。

亂象之二：50%的鐵觀音不是來自安溪

由於安溪鐵觀音茶受到市場熱捧，安溪縣周邊地區紛紛東施效顰，有的用本土茶青借用安溪鐵觀音茶的加工工藝，或者引種安溪鐵觀音異地加工。茶樹品種、生態環境與安溪本土差異明顯，而這些產品一上市均稱為安溪鐵觀音，產品品質參差不齊，客觀上使終端消費市場對於鐵觀音產品的認識產生偏差。　　種茶曾經一路利潤相當可觀，而隨著消費需求的增加，從2000年開始鐵觀音種植基地被無限放大，不僅在相鄰的永春、華安、漳平等地引種，一些茶企還把鐵觀音引到省外，在域外種植的鐵觀音品質與安溪境內的截然不同，這些在外阜種植的茶葉對外宣稱產自安溪，而因為沒有正宗產地的種植，口感大打折扣影響了鐵觀音的品質和品牌形象，甚至一度超過一半以上的安溪鐵觀音都不是安溪的。 筆者在走訪的過程中發現，很多原本不適合種植鐵觀音的稻田、路邊都種著鐵觀音，當地農民說種鐵觀音的利潤要比種植糧食作物好很多，而且一年多次採摘。但是就是這樣劣質的鐵觀音大量走向市場，徹底摧毀了人們的味蕾以及對於鐵觀音的鐘情。

亂象之三：農藥背後的良心缺失

2011年，經有關部門檢測，聯合利華(中國)有限公司“立頓”鐵觀音，稀土實測值是標準的3倍多。據介紹，茶葉中稀土超標與農藥殘留有關。專家表示，稀土是十多種元素的統稱，而食物中重金屬超標可能對人體造成多種影響，包括肝腎功能衰竭、影響神經系統等，但具體影響要看濃度。這將鐵觀音農藥超標的事情推到風口浪尖。 安溪鐵觀音自起步以來，市場迅速開啟，一路高歌猛進。由於市場需求量快速放大，甚至一度供不應求，致使安溪力發展茶葉種植，從而過度開發茶園，破壞了安溪縣原有的植物生態，單一的茶葉種植背離了生物多樣化原則，土壤退化嚴重，茶園病蟲害加劇，使得茶葉品質不太穩定，出現了農殘超標的現象。農民盲目地追求鐵觀音的產量，導致了過度使用化肥農藥的情況，最終因為一個大品牌的抽檢而曝光。這次農藥事件讓更多茶人在高茶價、低質量的鐵觀音前卻步。

亂象之四：製作粗糙的急功近利

安溪鐵觀音原本有自己優秀的傳統工藝，但自從清香型工藝問世，局面迅速改變。由於清香型鐵觀音大大提高了製茶效率，降低了製茶門檻和製茶成本，使得清香型鐵觀音工藝大行其道，甚至一統江湖，而傳統鐵觀音沒有及時跟進，傳統工藝幾近放棄，其魅力沒有及時推向市場。 值得一提的是，空調製茶本是安溪人的一種創新，它打破了氣候條件的制約，使全天候加工採摘成為現實，但凡事過猶不及。快速生產、無節制的加工採摘使得茶樹很難休養生息，蓄精養銳，導致茶葉內質參差不齊，市場上對於安溪鐵觀音的評價也就變得褒貶不一。 急功近利改變傳統制茶工藝，致使鐵觀音失去真味。屬於半發酵烏龍茶的鐵觀音製作時發酵程度應達到30%多，但一些茶農為追求清香味和上市量，只將鐵觀音發酵10%，發酵時間縮短，上市量也就增加，但改變鐵觀音的傳統制作工藝，時間一長茶也就漸失本味。再加上茶樹種植在不適宜其生長的土壤環境上，所產茶葉品質就更加大打折扣，從而使得整個茶葉市場上流轉的鐵觀音都不是真正好的鐵觀音。

亂象之五：電商的惡意競價

給鐵觀音市場帶來更加致命一擊的，是電商。在鐵觀音市場行情大好時，筆者在電商平臺上看到一些茶商瘋狂打出低價牌誘導消費者，而實際上那些“9.9元一斤”的茶葉都是茶葉中的邊角料，次中之次。茶葉收購價不到10元根本連種植成本都無法收回。電商之禍幾乎讓鐵觀音蓋上了“劣質”標籤，這樣的過度炒作給本來就深陷農殘陰影中的鐵觀音市場帶來了嚴重的致命一擊，市場持續低迷至今。鐵觀音市場烏煙瘴氣，持續低迷，最終牽累受苦的是千千萬萬茶農。 據悉，安溪這個聞名世界的鐵觀音產地，位居全國重點產茶縣第一位。在100多萬常駐人口中，涉茶人口60萬，在全國其他地區還有10多萬的安溪茶商。截至2011年底，安溪全縣涉茶總產值92億元。安溪茶園面積為60萬畝，佔全國的2%，年產茶6.5萬噸，佔全國的4%，出人意外的是安溪茶業產值卻佔到全國茶葉產值的15%。而如今這片混亂背後的滯銷是一群茶農的厄運。

安溪鐵觀音的年產量及茶園面積？出口量及市場佔有率是怎樣？

你好：很高興能為你解答

至2010年，安溪全縣茶園面積61萬畝，產量7萬噸，涉茶產值74億元

安溪鐵觀音繼榮獲證明商標、地理標誌產品保護、全國茶業界首枚中國馳名商標，被外商評為最熟悉和最喜愛的中國品牌，福建省改革開放三十年最具影響力、最具貢獻力品牌，影響世界的中國力量品牌500強之後，又在2009年入選“中國世博十大名茶” 首位，名列“全國百個重點產茶縣”第一位。

希望能夠幫助你

謝謝！

為什麼安溪經濟發展那麼快？

福建省安溪縣由上世紀80年代前人均年收入不到200元的貧困縣，發展為如今的百強縣。 對此，安溪縣委曾榮華表示，正是“文化搭臺，經貿唱戲”的路子，把安溪茶葉及藤鐵工藝資源優勢轉化為市場優勢。

中國烏龍茶之鄉

茶葉是安溪縣的傳統特色產業，更是安溪縣域經濟重要的支柱產業。為實現茶業由傳統農業到現代化生產的轉變，安溪縣成為我國最早對茶文化進行挖掘整理並加以開發利用的茶葉主產區之一。

安溪在全國產茶縣率先用茶文化作為茶經濟的“助推器”，通過舉辦北京、香港茶王賽，中國茶都茶文化旅遊節，海峽兩岸茶文化交流會等一系列重大茶事活動，宣傳安溪茶葉品牌，因此拓展了茶葉市場，並推動全縣茶葉價格上揚。

同時，安溪縣依靠一批有規模、有品牌、有市場份額、有帶動能力的龍頭企業，加強品牌整合，進一步增強茶產業綜合競爭力，提升了茶業產業化水平。經過這些舉措，“安溪茶”的品牌確立了，茶葉的平均價格上漲了4倍多，並且全縣有優質品種60多個，其中國家級的有“鐵觀音”、“黃金桂”等6個。正在改制上市的全國百強企業安溪茶廠生產的“鳳山”牌鐵觀音，已連續20年被國家授予金獎。而八馬、天龍、華福等品牌，也在我國港澳和東南亞地區頗具知名度。

2005年12月11日，中國將允許外資從事零售業務。對此，中國茶葉流通協會祕書長吳錫端認為，2005年，國內茶產業銷售的增幅將開始出現減弱趨勢。這主要由於其他飲料對茶葉衝擊和茶葉企業競爭力不強等因素造成。沃爾瑪、家樂福等大賣場和連鎖店將會大舉進入中國。這將會改變目前中國商業格局，超市會逐步成為人們購物的主要場所，因此會促進茶葉品牌包裝產品發展。並且，他預測，2005年茶葉消費熱點仍集中在名優茶，從各茶類看，綠茶、烏龍茶、普洱茶銷售將會上升，花茶、緊壓茶銷售變化不會太大。

因此，為順應國際消費需求，安溪縣還建成12萬畝優質鐵觀音、6萬畝綠色茶葉基地和10萬畝無公害茶園及1萬畝有機茶，並被農業部確定為全國首批建立的無公害茶葉生產示範基地。安溪全縣30萬畝茶100％為無性系品種，產地逐步向高海拔、無汙染地區集中。包括該縣最大的安溪茶廠在內的89家企業的10多個產品，獲得中國綠色食品發展中心頒發的綠色食品證書。該縣大力推廣以提高效能和質量為目標的機採、機制名優茶技術和機具，改進生產工藝，提高茶葉質量。

此外，安溪縣還建成了目前全國規模最大、功能最齊全的“中國茶都”———安溪全國茶葉批發市場。茶都除設立大型交易市場外，還開通電子商務網站，發展網上交易，成立了茶文化研究中心、茶科研中心和茶質量檢測中心，吸引了全國數百家商家入駐經營，陸續開發的第一、二、三期市場店面均已售罄。茶都的建成，活躍了安溪城鄉經濟，更讓安溪茶農真正得到實惠，僅通過茶都交易一項，每人每年可增收100多元。

目前安溪年產茶葉3萬噸，佔全國烏龍茶產量近一半，在國內已經形成了閩、粵、長江流域和北方四大烏龍茶內銷市場，外銷市場也已由東南亞擴大到日本、歐美、俄羅斯等100多個國家和地區，年外銷茶葉7000多噸，為國家創匯近3000萬美元。全縣茶葉加工企業350多家，其中年產值百萬元以上的有50家。

中國藤鐵工藝之鄉

安溪縣還是國家農業部授予的“中國藤鐵工藝之鄉”，是全國藤鐵工藝品最大的生產出口基地，佔廣交會全國同類產品的95％以上。

藤鐵工藝加工業成為安溪縣域經濟又一重要的支柱產業。安溪“竹藤工藝”企業根據歐美工藝品市場流行的款式，及時創新設計，生產出以鐵件為主、以竹件，藤件為輔的鐵藤類工藝品，迅速地佔領了歐美市場。由“竹藤”到“鐵藤”，安溪藤鐵工藝行業已由過去單一的產品結構，發展到鐵、藤、木、金屬、陶瓷、樹脂等13大系列，大大提高了產品附加值和國際市場佔有率。為擴大銷售市場，安溪的藤鐵企業還多次參加每年春、秋兩季的廣交會，並且參與各種國際性的展覽活動，如美國、法國等國家和我國的香港地區舉辦的相關展覽會。

目前，安溪擁有各類藤鐵工藝加工企業300多家，年產值上千萬元。

為什麼如今喝鐵觀音的人越來越少？

前幾年鐵觀音，被商家炒的價格畸高，不良商人以次充優，以假亂真，甚至蘿蔔快了不洗泥，質量大伏下降，坑害了許多消費者的利益。現在茶商們見鐵觀音被玩慘了，市場攪亂了，又選擇另一個茶種，趁機炒作，特意給鐵觀音一些造謠，其實，鐵觀音才幾十元一斤，卻被炒到甚至幾百幾千！

現在大家只要上網一查安溪鐵觀音，就會看到：質量差、有農藥殘餘、含有色素等負面訊息。其實這也不是無中生有的，而是某些茶商由於利益最大化，在生產以及銷售的各個環節做了很多手腳，導致了社會上大量的謾罵。其實茶農們採的是上好的茶葉，但因為各種中間環節，出售到社會上的茶葉質量非常差。

另外，大多數消費者買到的不是正宗安溪鐵觀音會導致消費者覺得鐵觀音不好喝。最後一點就是利益因素，鐵觀音茶葉市場不是很穩定，而且由於網路，消費者對於鐵觀音的印象也不是很好，因此很多茶商就轉到別的茶葉種類上去了，導致鐵觀音銷量愈發低迷。

還有由於恆溫恆溼技術的引進，導致鐵觀音的口感越來越清淡，沒有那種傳統工藝的蘭花香了。

如何品嚐鐵觀音？

俗話說：好茶不怕苦。可也不能太苦，微苦即可，幾乎無苦更佳；但忌諱澀感，好茶怕澀。優質茶應該無苦或微苦、無明顯澀感。

口中感受

茶入口後，先在口中輕轉，讓茶水溢滿口腔，仔細品味。這個時候,茶的優點和缺點都會被放大,如果品飲好茶,會讓人覺得妙不可言、口中滿揚茶香倘若苦澀明顯,則會進一步放大另外,不少鐵觀音會有一種粗感,就是感覺口中某處彷彿被蒙上粗粗的一層,如果粗感不明顯且短時間消失,那麼應該無妨;但如果粗感強且經久不退,便會令人感覺不適。

茶湯滑口還是有阻滯感。往往可以在吞嚥時感受,鐵觀音茶湯要求滑口、吞嚥時毫不拖泥帶水,感覺瞬時入腹,乾淨利落。

溫馨小貼士：

研究發現，鐵觀音所含的茶多酚，能降低纖維軟白原，削弱血凝黏度，從而起到剋制心血管疾病的益處。所以，常喝鐵觀音，有助於掩護心血管，能防止糖尿病發生。於糖尿病患者，則可以降低血糖、尿糖，減輕各種主要症狀。

鐵觀音原來一直很受茶迷追捧，為何現在竟然“無人問津”？

鐵觀音原來一直很受茶迷追捧，現在竟然“無人問津”主要也是假貨太多導致消費者排斥，利潤市場被壓縮導致經銷商拋棄。

一、鐵觀音原來一直很受茶迷追捧

說到鐵觀音，大家總能想到當年鋪天蓋地的廣告，還有就是想到那種孰優孰劣的對比；當年鐵觀音的茶湯色一出，估計也沒有幾個茶葉品種敢與之相媲美。但是隨著時代發展，鐵觀音慢慢退出了大家的茶桌，更多人則是想著無人問津究竟為何，以下我們究竟就進行簡要解讀。

二、現在無人問津的原因：假貨太多

為什麼鐵觀音這種茶葉品種在短短的時間之內就被市場拋棄呢？最為重要的原因就在於當前鐵觀音的假貨實在是太多了，此前鐵觀音一直都是按照高階茶葉的形象塑造，隨著假貨慢慢佔領市場、劣幣驅逐良幣，從消費者角度出發，消費者必然是不能夠接受一些劣質產品的，目前鐵觀音的劣質產品正在充斥著市場，消費者不願意接受也是理所當然。從商家的角度出發，隨著越來越多的劣質產品目前已經在市場上蔓延，這也就意味著商家能夠賺取的利潤也越來越低，為了解決這種苦現象，商家排斥鐵觀音的銷售也是商業市場以及商業利潤驅使。

三、其實茶葉市場正呈現出複雜化的趨勢

目前的茶葉市場比我們想象的還是要稍微複雜一些，一方面是鐵觀音等傳統優勢茶葉的商業機會正在逐漸消退，另一方面則是龍井等新茶品種在市面上突飛猛進、甚至連山腳茶田的茶葉都供不應求，這種兩極分化並不意味著大家的口味天差地別，而是意味著目前市面的營銷勢頭已經全然不同。言歸正傳，由於鐵觀音的銷售趨勢正在式微，這表明我們必須重新抓住市場所需，依靠銷售故事拉動銷售額比所謂的產品質量更能打動人。

茶葉 安溪鐵觀音是怎麼了

免費嚐了再付款是商家做的促銷活動。有的是為了讓客戶先看下自己的茶葉質量如何，讓客戶先吃下定心丸。如果客戶覺得茶葉質量不錯的話，就有可能成為商家的長久性客戶。

你說得火腿的雙匯版，是火腿裡面加了瘦肉精。而茶葉是不一樣的，茶葉是最天然的，要是加入其它什麼物質的話，會破壞它的風味和滋味，還會加重成本，所以說根本是沒必要加的。

用別的樹葉泡了某種茶素？目前我們安溪還沒發明這種技術。