涼拌腐竹的做法及配料

食材：腐竹400克、鹽適量、陳醋適量、百香果2個、蔥適量、蒜適量、香菜適量、番茄適量、辣椒粉適量、花椒適量、白芝麻適量、味極鮮適量。

做法：

1、腐竹泡發一晚上，如果還是比較硬，開水再泡15分鐘，太硬不進味掛不住汁水。

2、大蔥白切絲，大蒜切末，香菜切段，番茄切丁。

3、番茄用勺子搗爛，沒搗爛不出味。

4、兩個碗，一碗加入兩勺辣椒粉兩勺白芝麻，另一個碗一勺花椒備用。

5、一大勺油，燒到冒煙。

6、油澆到花椒和辣椒裡適當攪拌。

7、所有材料倒入盆裡，加入味極鮮和陳醋鹽，拌勻即可，至此一道好吃的涼拌腐竹就完成。

8、兩個百香果摳出來倒入碗裡攪勻。

9、倒入腐竹裡拌勻裝盤，加入百香果瞬間增加異國風味。