胡蘿蔔絲用水泡一下營養會流失嗎

胡蘿蔔主要營養物質為胡蘿蔔素，胡蘿蔔素是脂溶性物質，不會溶於水中，只有溶解在油脂中，才能在人體的小腸粘膜作用下轉變為維生素A而被吸收。