炸香蕉丸子的做法

1、將3根香蕉去皮，碾壓成泥。可用嬰兒食物料理碗中的壓泥工具或用具有製作果泥功能的多功能榨汁機處理。

2、在壓好的香蕉泥中逐步加入糯米粉，邊加邊攪拌均勻，不要一次加太多，同時加入少許白糖。

3、糯米粉一直加到和香蕉泥調成一個麵糰，麵糰表面不要太乾，略有些粘手就可以了。將麵糰搓成長條，切成小塊。

4、將每個小塊的麵糰搓成小球，在麵包糠裡滾一下，表面沾滿即可。剛才調麵糰時不要調得太乾，否則麵包糠會粘不住。平底鍋中倒油，油量大約淹到香蕉丸子一半，油加熱到四五成熱時將香蕉丸子輕輕放入油鍋，中小火將丸子炸成金黃色，撈起、瀝油。