如果雞蛋生吃會有營養嗎有細菌嗎

生吃雞蛋營養好沒有科學依據，生雞蛋中很可能帶有沙門氏菌，生吃生雞蛋不但給我們在衛生安全上帶來一定的危害，而且長期的吃生雞蛋還會造成營養不量。吃生雞蛋很容易感染，導致發燒、腹瀉、腹痛等，嚴重著甚至死亡。

沙門氏菌只要在七十攝氏度就可以殺死。還有生雞蛋中含有卵抑制劑，會抑制蛋白質的吸收。生雞蛋蛋清中含有一種叫生物素結合蛋白，會阻止B族維生素中的生物素吸收，長期以往會導致生物素缺乏，可見面板乾燥、鱗片裝皮炎、紅色皮疹，嚴重者皮疹可延伸到眼睛、鼻子和嘴周圍。此外，還可能伴有食慾減退、噁心、嘔吐、精神沮喪、高膽固醇血癥等等。生物素結合蛋白只要加熱就會被分解，所以只要把雞蛋煮熟就可以避免這些問題的發生。