豆角燜面的家常做法有哪些

五花肉豆角燜面

先把五花肉煸香出油；加入料酒、姜蒜、幹辣椒炒香；再加入適量的生抽、老抽、蠔油、食鹽、白糖拌勻，加入兩碗清水，放入白蔥段燒開後，小火燜煮10分鐘左右；放入豆角，再在上面放入細鮮面，加蓋中火燜煮15分鐘；等湯汁快要收乾的時候，翻拌均勻，再加蓋燜3分鐘，最後出鍋前撒上蔥花、雞粉、香油拌勻即可。

排骨土豆豆角燜面

排骨，提前焯水後煮20分鐘，留高湯備用。土豆切塊，豆角切段，蔥切段，薑切片。熱鍋熱油，倒入白糖，中火熬糖色。倒入排骨，翻炒後讓排骨均勻上色。鍋內噴料酒、蔥姜炒香。加入豆角和土豆繼續煸炒。加入生抽，老抽，大醬，鹽，高湯，大火煮開。中小火燉煮大概15-20分鐘，把面均勻的鋪在菜上，蓋上鍋蓋中火燜15分鐘。

燒肉豆角燜面

鍋裡放三勺油，把薑片，蒜碎，八角、五香粉下去炒出香味，加入肉片翻炒至變色。加豆角進去翻炒十分鐘，直至豆角變蔫微黃，加半勺糖、雞精。加醬油和半鍋水進去，沒過豆角。煮開鍋後盛出一碗湯汁備用。加蓋小火燉半個小時。燉好後，把麵條抖散平鋪在豆角上。加蓋中小火燜三分鐘，轉小火再燜五分鐘即可。