清明的甘蔗為什麼不能吃

北京大學口腔醫院。清明後的甘蔗不能食用：。1. 清明後甘蔗容易黴變，產生有毒物質，食用可能引起不適症狀。2. 甘蔗含有豐富的營養成分，但過量攝入容易血糖升高。注意事項：糖尿病患者應避免食用甘蔗。

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為什麼清明的甘蔗不能吃

清明節並不是不能吃甘蔗，而是由於清明前後，氣溫升高，一些甘蔗更容易發生黴變，這樣的甘蔗裡會產生三-硝基丙酸這種化學物質。而這種毒素不到0.5克就可以使人發生中毒的跡象。黴變甘蔗中毒起病急，潛伏期長短不一，最短僅10分鐘，最長可達數小時。清明節的甘蔗，只要是新鮮的、沒有變質的都可以正常食用，顏色不對的就不要吃了。

吃甘蔗中毒症狀可以大致分為輕、中、重三個層次，其中輕度中毒後的患者2～3小時發病，出現嘔吐、噁心、腹痛等症狀;中度中毒的患者腸胃症狀加劇，出現陣發性抽搐、意識不清等，恢復後可能會有語言、意識及運動障礙等後遺症;重度中毒的患者主要有深昏迷和癲癇持續狀態，常發生血尿等，常因呼吸衰竭而死，或者留下嚴重的神經系統後遺症。

清明前後的甘蔗為什麼不能吃

不能吃主要是由於容易黴變，食用後可能會損害機體健康。

甘蔗黴變後會產生一種神經毒素，是青黴屬和麴黴屬等少數菌種產生的有毒代謝產物3-硝基丙酸。它進入人體後被吸收，發病時間可能很急，十幾分鍾至十幾小時。短時間內引起中樞神經系統損傷，導致腦水腫、頭痛，重者抽搐、四肢強直足呈雞爪樣、瞳孔放大；嚴重可導致缺血、呼吸衰竭死亡。還有部分因甘蔗毒素導致中毒的患者留下語言、運動障礙等後遺症。

清明甘蔗為什麼不能吃

民間有一個說法叫“清明蔗，毒過蛇”，說清明節前後的甘蔗有毒，不可食用。

　　

清明節的甘蔗不能吃嗎

1、不是不能吃，而是清明後吃甘蔗要注意一下，以防甘蔗發黴變質。

2、甘蔗本是秋冬季節的應季食物，秋冬季節氣溫較低，便於食物的儲存，而清明節的時候氣溫回暖上升，食物極易變質，甘蔗中含有大量的蛋白質和糖分，利於食物的變質，所以，清明期間甘蔗容易變質，這也是清明“清明蔗毒過蛇”的出處。