花生油炸丸子起泡沫怎麼辦

1、在用花生油炸丸子時，鍋中起泡沫，需要先將火關小。

2、火關小後，使用一個乾淨無水漬的鐵勺，輕輕將鍋中的泡沫撈出來即可。

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1、油的質量：豆油、花生油起沫的情況比較多，特別是毛油、二級油等含磷脂較高的油脂，遇高溫時易起泡沫而影響正常使用，而現在的精煉油因為已經基本去除磷脂，所以幾乎無此現象，不會起沫。

2、油的溫度：油溫長時間停在低溫區也容易起沫，等油熱後再下鍋，油溫要60度左右，過熱，丸子外皮糊了，裡面沒熟，過涼，丸子不好成型，先用7成熱的油，把丸子定型，然後小火油溫控制在6成熱，把丸子炸透，下入丸子只要炸至表皮金黃定型即可，這時候的丸子大概有8成熟，晾涼後就可冷凍了，吃的時候再進行加工即可。

3、多次使用：油的使用次數也會影響，多次使用過的油，炸東西的時候也會起沫，油很髒，使用過的油裡面有很多雜質，沸點不一就會導致起沫。

4、水分過多：肉圓子水分大，油遇見水就起泡沫，所以要注意少下料、控制材料中的水份。

花生油炸東西起一大層泡沫怎麼回事?

剛榨的花生油炸東西會起很多泡沫的原因：

1、花生油在壓榨時沒有做好精煉，也就是說花生油裡面含有雜質，通常我們叫這種雜質為“油渣子“。

2、花生油是剛壓榨出來的，沒有經過充足的時間進行沉澱。

3、在炒制過程中水分沒有完全揮發 可以在氣泡時丟入薑片，可以有一些幫助，但是泡沫太多效果也不是很明顯，為了以後方便還是將花生油燒紙後放入容器沉澱比較好。

解決方法：

1、對新油進行沉澱。

2、在炸制之前先煞油。

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預防花生油起沫的方法：

1、將油倒進鍋裡後在沒有冒煙前放入幾根蔥，可以去除油沫。

2、將油倒入鍋裡，高溫可以去除油沫，如果有容器乘裝的條件可以將油都拿到鍋裡過一遍，然後倒入容器，下一次就不會起油沫了。

3、可以使用一種叫做消泡劑的東西，但是不建議使用，對於食品儘量不要使用這樣的化學物品，因為這些化學品可能並不適用於生活而是工業用品，所以儘量不要選用以免對身體健康造成影響。

4、可以在氣泡時丟入薑片，可以有一些幫助，但是泡沫太多效果也不是很明顯，為了以後方便還是將花生油放入容器沉澱比較好。

花生油炸丸子起泡沫怎麼辦

在用花生油炸丸子時，鍋中起泡沫，需要先將火關小。關小後，使用一個乾淨無水漬的鐵勺，輕輕將鍋中的泡沫撈出來即可。

1、在用花生油炸丸子時，鍋中起泡沫，需要先將火關小。

2、火關小後，使用一個乾淨無水漬的鐵勺，輕輕將鍋中的泡沫撈出來即可。

花生油炸東西起大量泡沫怎麼辦？

1.換不容易起沫的油。可以用基本不含磷脂的精煉油。磷脂易吸水，且其本身是一種良好的表面 活性劑，可以使油水乳化，產生豐富的泡沫而四溢;而精煉油因為已經基本去除磷脂，所以幾乎 無此現象。

2.換新油。油用久了就不能再用，會起沫，也對身體不好。

食材進行處理：

1.控幹食材水分。食材水分若過多，油炸時會變成水蒸氣，水蒸氣不溶於油，就會導致起沫。因 此我們在炸制之前就要將食材的水分控幹。

2.不裹蛋黃澱粉。如果食材裹蛋黃和澱粉，下鍋就會起泡沫的，除非不裹。

炸東西控制好油溫也是讓油少生泡沫避免泡沫外溢的一個好方法，油溫的控制技巧如下：

1.選用油最好選用乾性油，如：花生油、棕桐油等。這類油含大量的油酸，碘質低，比較穩定，油溫即使超過200°C時，也不至氧化冒煙。而半乾性油，如菜籽油、棉籽油、豆油等，容易在受熱e69da5e6ba907a6431333366303232後產生熱氧化現象，特別是豆油，還容易出現豆腥味。

2.控制油溫炸食品時不宜用急火，油溫最好不要超過200°C，可多炸一些時間。

3.操作要快不要燒空鍋，這樣食品中的水分不斷蒸發，不但可以去掉油脂內一部分揮發物，還能在油的表面形成一層水蒸氣，起到隔離氧化的作用。

4.蓋鍋在把食品放進油鍋後，宜用鍋蓋略蓋一下，這樣油的熱量少損失，也能減少油與空氣的接觸面，減少熱氧化。

有條件的可在油中加入極微量的甲基矽油，可有效地延緩油脂熱氧化作用。

炸丸子油起沫怎麼解決？

炸丸子油鍋起沫可以用勺子撇出來。造成油鍋起沫的原因有很多，可能由於油的質量不好，或者是油的溫度不高，再者是油的使用次數比較多。如果丸子上的水分比較多，放進油鍋裡後，也會出現起沫的情況。若起沫情況比較嚴重，建議另起一個鍋。

一般豆油、花生油起沫的情況比較多，這些油遇到高溫時很容易起沫，從而影響正常食用。如果是油的問題，可以換好點的油。另外，注意不要立馬把丸子放進去，應該等鍋裡的油到了7成熱的時候，再將丸子放進鍋裡。

炸丸子的油，如果使用的次數比較多，就會出現起沫的情況。這種油裡面有很多雜質，很髒，沸點不一時就會導致起沫。丸子上的水分不能太多，捏丸子的時候，要將水分瀝乾，儘量不要有太多的水分，之後再將丸子放進油鍋裡炸制。

具體問題需要具體對待，先找出問題，再從問題上解決。還有一點需要注意，炸丸子的時候，油溫不可過高，否則容易造成外表焦黃而內心未熟。如果掌握不好火候，可以用中小火慢慢炸制，這樣能避免丸子被炸糊。

花生油炸東西起沫怎麼辦

1、控制食物中的水分，防止花生油飛濺，防止進而引起泡沫的產生。

2、加火，下油後加大火力，泡沫會逐漸減少。

3、鍋中少放食物，過多的食物中會有各種物質，油中溶入了可溶性雜質會導致泡沫的產生。

4、放黃皮葉，生薑，然後慢火炸，會減緩泡沫的產生。

5、提高材料的初始溫度，炸制食物時，應該先將鍋燒熱後再倒入花生油，然後將火調成中火。

花生油炸東西起大量泡沫怎麼辦

加適量的蔥或者薑片。

花生油裡面含有一些油炸雜質、花生油實現沒有經過充分的沉澱、用來榨油的花生中的水分含量偏高。可以在花生油裡面加上適量的蔥或者薑片，可以去除泡沫。

花生油需要避光儲存，可以將花生油放在陰涼通風的地方，花生油的儲存還需要隔絕掉外界的空氣和水分。

炸丸子有泡沫太多怎麼處理 炸丸子有泡沫太多的解決方法

1、炸丸子如果有很多泡沫，可以用勺子將其撈出來，也可以在鍋中提前放入一些花椒或食鹽，這可以有效解決起泡沫的現象。

2、通常炸丸子時如果出現泡沫，可能是因為食用油的緣故，例如花生油、豆油之類的食用油都很容易起泡沫，如果油溫長時間處在低溫區，也很容易起泡沫。此外，在炸丸子之前，鍋中一定不要留有水分，如果有水分就直接放油的話，就可能會導致在炸丸子的過程中出現泡沫。

炸丸子鍋裡起沫怎麼辦

炸肉丸子起沫子原因

1、油品

有的油起沫重，是因為成分複雜。豆油、花生油起沫的情況比較多，特別是毛油、二級油等含磷脂較高的油脂，遇高溫時易起泡沫而影響正常使用。因為磷脂極易吸水，且磷脂本身是一種良好的表面活性劑，使油水乳化，產生豐富的泡沫而四溢。花生油是剛壓榨出來的，沒有經過充足的時間進行沉澱。在炒制過程中水分沒有完全揮發。

而現在的精煉油因為已經基本去除磷脂，所以幾乎無此現象，推薦使用。又或是用的是劣質油，裡面混雜著各種不同的油，沸點不一，因而容易起沫。

2、油溫

油溫長時間停在低溫區也容易起沫，等油熱後再下鍋。油溫要60度左右，過熱，丸子外皮糊了，裡面沒熟，過涼，丸子不好成型。先用7成熱的油，把丸子定型，然後小火油溫控制在6成熱，把丸子炸透。下入丸子只要炸製表皮金黃定型即可。這時候的丸子大概有8成熟，晾涼後就可冷凍了，吃的時候再進行加工。

3、油多次使用

油的使用次數也會影響，多次使用的油炸東西的時候會出好多的沫。油很髒，使用過的油裡面有很多雜質。

4、水分

肉圓子水分大，油遇見水就起泡沫。所以要注意少下料、控制材料中的水份。

炸肉圓油起沫子怎麼辦

1、直接拿湯勺撇出來那些沫。或用勺子打掉。

2、放花椒或放鹽。如果油裡還有渣滓的，就用一塊白蘿蔔{在蘿蔔上扎很多小孔}放進油鍋裡，就會把裡面的渣滓都吸到上面去的。

3、用水澱粉，放點在油鍋裡。

4、把油坐到火上，邊加熱邊攪，防止溢位，要有人看，直到油起煙，無泡為止，然後就又能用了，以後用的時候先將油燒至冒輕煙，然後再炸就不會有這種現象了。

5、如果是因為油品引起的，應該更換新油。

6、把炸品先撈起來，加火，等油溫上來了，合適了，再放下去炸。另外，注意油不熱不下料、少下料、控制材料中的水份、提高材料的初始溫度等。

7、多次反覆用的油，油髒的話，可用一些太白粉水灑到高溫油裡炸一下，等太白粉浮上來就可以撈起，這樣就能清淨油雜質了。

8、將油倒進鍋裡後在沒有冒煙前放入幾根蔥，可以去除油沫。

tipd：一旦油沫失控溢位，要立刻關火。

炸丸子油起沫怎麼辦

首先要油熱了再下鍋，其次丸子裡水份不能太大，這樣就不會起油沫了，下面介紹做法：

準備材料：豬肉餡200克、胡蘿蔔1-2個、雞蛋一個、胡椒粉少許、生抽一勺、麵粉少許、鹽少許、 水適量、食用油適量

製作步驟：

1、胡蘿蔔洗淨後擦成絲切碎備用

2、蔥切成蔥花，姜切末備用

3、準備好豬肉餡

4、放入蔥花薑末，在打入一個雞蛋順一個方向攪拌

5、在加入少許鹽，胡椒粉，生抽，麵粉，水，攪拌均勻備用（水一定不能多，能將餡和在一起即可）

6、攪拌均勻

7、鍋裡多倒些食用油燒熱後放入適量的肉餡炸成丸子

8、炸成金黃撈出即可

9、成品圖

花生油油炸起沫怎麼辦？

在將花生油放入鍋中時加入幾根蔥，即可去除油沫；2、或者將大量花生油倒入鍋裡高溫加熱，冷卻之後裝入容器裡下次使用，就可以去除油沫；3、還可以在花生油起泡的時候加入薑片，也是可以去除花生油油沫的。花生油是我們常吃的一種食用油，它不含膽固醇，油酸含量非常高，富含維生素E、A、B1、B2、葉酸及鋅、鈣等微量元素，是非常適合國人長期食用的一種油，特別適合小孩和中老年人食。當我們用花生油炒菜、油炸的時候，有的時候會產生泡沫，那麼這種情況該怎麼辦呢？

花生油炸菜時冒大量泡沫怎麼辦

1、拿起飯勺，立即撇去浮沫。

2、放入麻椒或加鹽。 如果油中有殘渣，用一塊蘿蔔納簽字在上面打很多小孔放入鍋中，裡面的殘渣都會被吸進鍋裡。

3、冒泡的時候可以丟入薑片，有一定的幫助，但是泡太多實際效果不是很顯著，所以最好把食用油燒掉，放在容器裡沉澱。

4 還有一個方法，用芡實粉，放一些在鍋裡。

花生油起泡沫怎麼消

花生油是植物油的一種，同時也是日常生活中經常使用的一類油。花生油淡黃透明、色澤清亮、氣味芬芳、滋味可口，而且還是比較容易消化的食用油。因此，花生油受到了人們的喜愛。但人們會發現，自榨花生油加熱的時候會產生油沫，這主要是因為花生油中的雜質沒有過濾乾淨就直接使用，於是引起油沫的產生。

或者可能是因為榨出來的花生油沒有經過充足沉澱，導致油中含有少量沉澱物;還有可能因為在壓榨花生油時，花生的水分太高而導致榨出來的花生油也可能會有起沫的現象。一般來說，花生油放進鍋中經過高溫加熱之後油沫就會消失。而用薑片雖然也可以去除油沫，但其效果沒有大蔥明顯。