茶葉的分類依據是什麼

茶葉的分類依據是什麼：答案是茶葉的製作方法和茶葉的品質。

茶葉的分類依據是什麼：答案是製作工藝以及茶葉感官品質。

茶葉分類有多種依據：

1、工藝不同，分為紅茶、黃茶、綠茶、白茶、青茶及黑茶；

2、季節不同，分為春茶、夏茶、秋茶與冬茶；

3、歷史分析，分為傳統名茶、歷史名茶與新創名茶。

茶葉的分類依據可根據以下因素：

1. 發酵程度：根據茶葉的發酵程度不同，可分為無發酵茶、半發酵茶和全發酵茶。

2. 產地：根據產地不同，可分為中國茶和其他國家的茶。

3. 茶葉的製作工藝：根據茶葉製作的工藝不同，可分為綠茶、紅茶、白茶、烏龍茶、黑茶等。

4. 茶葉的形態：根據茶葉的形態不同，可分為片茶、散茶、球茶、塊茶等。

5. 茶葉的品種：根據茶樹品種不同，可分為大葉種和小葉種等。

6. 季節：根據採摘時間不同，茶葉可分為春茶、夏茶、秋茶、冬茶等。

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歷史分類。中國現代名茶有數百種之多。根據歷史分析，傳統名包含有：普龍茶、蒙頂茶、湄潭翠芽、蘭馨雀舌、蒙洱茶、西湖龍井、英山雲霧茶、廬山雲霧、洞庭碧螺春、黃山毛峰、太平猴魁、恩施玉露、大紅袍等。

製作工藝分類——按焙火程度來分類。成茶精製過程中的焙火是改變茶湯品質的重要步驟，正確的焙火可以有效提高茶湯品質。中國六大茶系：綠茶，紅茶、五烏龍茶、黑茶、黃茶、白茶。

季節分類。春茶-是指當年3月下旬到5月中旬之前採製的茶葉。夏茶-是指5月初至7月初採製的茶葉夏季天氣炎熱，茶樹新的梢芽葉生長迅速，使得能溶解茶湯的水浸出物含量相對減少。秋茶-就是8月中旬以後採製的茶葉。冬茶-大約在10月下旬開始採製。

再加工類。再加工茶以各種毛茶或精製茶再加工而成的稱為再加茶，包括分為：花茶、緊壓茶、萃取茶、果味茶、來自藥用保健茶、含茶飲料等。

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茶葉是按什麼標準分類的

1、中國茶類劃分有多種方法。有的根據製作方法不同和品質上的差異，將茶葉分為綠茶、紅茶、烏龍茶（青茶）、白茶、黃茶、黑茶六大類；有的根據我國出口茶的類別分為綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、花茶、緊壓茶、速溶茶七大類；有的根據我國茶葉加工分為初、精製兩個階段的實際情況，將茶葉分成毛茶和成品茶。

2、茶葉分類應以製茶的方法為基礎，茶葉種類的發展是根據製法的演變。每一茶類都有其共同的製法特點，如紅茶都有一個共同促進酶的活化，使黃烷醇類（兒茶多酚類）氧化較完全的“發酵”過程；黑茶類都有共同的堆積做色過程。茶葉型別不同，主要是從製法中產生的，兩種茶葉品質很相似，表明其製法也相近似。

3、茶葉分類，還要結合茶葉品質的系統性。如綠茶的色澤都屬綠色範圍，而君山銀針色澤泛黃，就屬於黃茶類，其製法是經過悶黃過程，與綠茶不同。其茶類的色澤是綠泛黃的青色，如果其色澤超出青色的範圍，變為紅色，它也就成為了質的不同的紅茶。

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綠茶白茶青茶紅茶是以什麼為依據來劃分的？

綠茶白茶青茶紅茶的劃分依據如下。

一是分類不同，如下。

1，綠茶。綠茶是未經發酵製成的茶。

2，白茶。屬輕微發酵茶，是中國茶類中的特殊珍品。

3，青茶。亦稱烏龍茶，屬半發酵茶及全發酵茶。

4，紅茶。紅茶屬全發酵茶。

二是工藝不同，如下。

1，綠茶。是採取茶樹的新葉或芽，未經發酵，經殺青，整形，烘乾等工藝而製作。

2，白茶。是採摘後，不經殺青或揉捻，只經過晒或文火乾燥後加工的茶。

3，青茶。是經過採摘，萎凋，搖青，炒青，揉捻，烘焙等工序後製出的茶。

4，紅茶。是茶樹新牙葉為原料，經萎凋，揉捻，發酵，乾燥等一系列工藝過程精製而成的茶。

三是特點不同，如下。

1，綠茶。其幹茶色澤和沖泡後的茶湯，葉底以綠色為主調，故名綠茶。

2，白茶。成茶滿披白毫，湯色清淡，味鮮醇，有毫香。

3，青茶。湯濃韻明不很香，其香氣濃郁，入口甘甜，湯水色澤相對清淡。

4，紅茶。紅茶因其幹茶沖泡後的茶湯和葉底色呈紅色而得名。

喝茶有以下好處。

1，可以抵抗紫外線，茶葉當中含有茶多酚，經常用茶水洗臉可以清除面部的油膩，收斂毛孔，可以抗面板老化，還可以減少日光中紫外線對面板的傷害。

2，可以保持身材，茶葉當中含有咖啡鹼，增強對脂肪的分解能力，可以有效的降低身體的質量指數。

3，可以改善記憶力，喝茶可以提高記憶力，因為茶葉當中所含有的茶多酚可以改善大腦從而增強記憶力，提高學習效率。

茶葉種類是怎麼分的？

根據製造方法不同和品質上的差異，有的根據我國出口茶的類別，有的根據我國茶葉加工分為初、精製兩個階段的實際情況等劃分的。

茶類的劃分可以有多種方法。有的根據製造方法不同和品質上的差異，將茶葉分為綠茶、紅茶、烏龍茶(即青茶)、白茶、黃茶和黑茶六大類。 有的根據我國出口茶的類別將茶葉分為綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、花茶、緊壓茶和速溶茶等幾大類。

有的根據我國茶葉加工分為初、精製兩個階段的實際情況，將茶葉分為毛茶和成品茶兩大部分，其中毛茶分綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶和黑茶五大類，將黃茶歸入綠茶一類；成品茶包括精製加工的綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶和再加工而成的花茶、緊壓茶和速溶茶等類。有的還從產地劃分將茶葉稱作川茶、浙茶、閩茶等等，這種分類方法一般僅是俗稱。 

將上述幾種常見的分類方法綜合起來，中國茶葉則可分為基本茶類和再加工茶類兩大部分：綠茶----這是我國產量最多的一類茶葉，其花色品種之多居世界首位。  

茶葉有幾種分類方法，是怎樣分類的

茶葉類別的劃分有很多種。

根據幹茶顏色分為：綠茶、黃茶、白茶、烏龍茶、紅茶與黑茶；

根據茶葉生產加工方法分為：毛茶（初製茶）與成品茶（精製茶）；

根據茶葉發酵程度分為：不發酵茶（綠茶）、半發酵茶（輕發酵：白茶，重發酵：東方美人茶）、全發酵茶（紅茶）與後發酵茶（黑茶）；

按採茶季節分為：春茶、夏茶、秋茶和冬茶，春茶又分為明前茶和雨前茶，即清明前採摘和穀雨前採摘；

根據焙火分為：輕焙火茶、中焙火茶、重焙火茶等。

最常用的茶葉分類法，是按加工工藝把茶葉分為基本茶類和再加工茶類。基本茶類包括綠茶、黃茶、白茶、烏龍茶、紅茶與黑茶；再加工茶包括花茶、緊壓茶、非茶之茶與含茶飲料等。

中國茶葉是怎麼分類的，依據是什麼？？

中茶黑茶園為您解答：

中國茶類劃分有多種方法。有的根據製作方法不同和品質上的差異，將茶葉分為綠茶、紅茶、烏龍茶（青茶）、白茶、黃茶、黑茶六大類；有的根據我國出口茶的類別分為綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、花茶、緊壓茶、速溶茶七大類；有的根據我國茶葉加工分為初、精製兩個階段的實際情況，將茶葉分成毛茶和成品茶。

將上述幾種分類方法綜合起來，中國茶葉可分為基本茶類和再加工茶類兩大部分。

在六大基本茶類中，綠茶又分為炒青、烘青、晒青、蒸青；紅茶又分為工夫紅茶、小種紅茶、紅碎茶三種。烏龍茶分為閩南烏龍、閩北烏龍、廣東烏龍、臺灣烏龍；白茶分為白芽茶、白葉茶；黃茶分為黃芽茶、黃小茶、黃大茶；黑茶分為湖南黑茶、湖北老青茶、四川邊茶、滇桂黑茶等。

在再加工茶類中又分為花茶、緊壓茶、萃取茶、果味茶、藥用保健茶、含茶飲料。其中，花茶又分為茉莉花茶、珠蘭花茶、玫瑰花茶、桂花茶等；緊壓茶分為黑磚、茯磚、方茶、餅茶等；萃取茶分為速溶茶、濃縮茶；果味茶分為荔枝紅茶、檸檬紅茶等；含茶飲料有茶可樂、茶汽水等。此外還有“有機茶”和“非茶之茶”。

有機茶產品是最新發展起來的。有機茶的栽培規則極其複雜且需嚴格控制，所有的肥料、殺蟲劑、除蟲劑必須絕對不含化學藥品，必須完全依靠如糞肥、堆肥、天然有機物、能提供必要營養的植物和樹、地被物等物質。有機種植園的目的是為了保證土壤肥沃和生產力的長期穩定，保護生態環境，創造一定形式的有機系統，用於生產完全沒有化學藥品、經濟可行的茶葉。

“非茶之茶”人們習慣上把與茶一樣泡飲的植物葉或經過加工的莖、葉、都稱為“茶”，其實他們與茶是完全不同的植物種屬，沒有一點親緣關係，如人蔘茶、杜仲茶、絞股藍差、菊花茶、桑芽茶、金銀花茶、桂花茶、胖大海茶等。這些非茶製品稱為“非茶之茶”，可分為兩類：一類具有保健作用的保健茶，也叫藥茶，是以植物莖葉或花作主體，再與少量的茶葉或其他調料配製而成，如絞股藍茶；另一類是當零售消閒的點心茶，如青豆茶、鍋巴茶等。

茶可以分為紅茶、綠茶等很多種，分類的依據是什麼？

中國茶葉自古以來就有不同的分類方法。例如，唐朝的陸羽將茶葉分為粗茶、散茶和餅茶。元朝時則分為芽茶和葉茶。茶葉的分類方法有很多，如茶葉加工技術、產地、季節、等級、形狀、市場等。新中國成立後，中國的茶葉分類根據不同和茶葉製造工藝的發酵程度不同，可分為發酵茶、半發酵茶、未完全發酵茶，又可分為綠茶、紅茶、烏龍茶、黃茶、白茶、紅茶和再加工茶、香茶等基本茶類。

茶葉的九大分類：加工工藝，按茶葉中茶多酚的氧化程度和質量可分為六大類：綠茶、紅茶、烏龍茶（又稱綠茶）、黃茶、白茶、黑茶。產地，全國有20個省（自治區、直轄市）產茶，可分為浙江茶、福建茶、臺灣茶、雲南茶、江西茶、回族茶等。例如，普洱茶和雲南功夫茶就屬於雲南茶。鐵觀音、金桂、肉桂屬於福建茶。

按季節劃分的茶葉，分為春茶、夏茶、暑茶、秋茶和冬茶。清明前採摘的春茶稱為明前茶，穀雨前採摘的為雨前茶，綠茶以明前茶質量最好，數量少，價格最高。質量等級，一般分為特級、一級、二級、、四級、五級等。有些特級茶還細分為特一、特二、特三。普洱散茶可分為特級、一級、二級、十級等11個等級，等級不同，品質不同。

外形，針形茶，如安化松針；扁平茶，如龍井茶、幹島玉葉等。弧形螺旋茶，如碧螺春、蒙頂甘露等；片狀茶，如瓜片；蘭花形茶，如舒城蘭花、太平猴魁等。單芽茶，如黃芽等；直條茶，如南京雨花茶；曲條茶，如婺源茗眉、景山茶等；珠茶，如素珠茶。銷售範圍，出口茶、國內茶、邊銷茶、海外茶。加工程度，分為初製茶（生茶）、精製茶（商品茶、成品茶）、深加工茶（如速溶紅茶、茶多酚提取物等）。發酵的程度。分為未發酵茶（如綠茶）、輕度發酵茶（如黃茶、白茶）、半發酵茶（如烏龍茶）、完全發酵茶（如紅茶）、後發酵茶（如普洱茶）。

建立時間，分為歷史名茶和現代名茶。歷史名茶，如古竹紫筍、仙人掌茶等。現代名茶，如高橋銀峰、南京雨花茶等。喜歡茶和了解茶是兩碼事。喜歡茶不一定就懂茶。如果你喜歡茶，你也應該知道如何正確地選擇茶，購買茶和正確地泡茶。喝茶不是盲目的愛好，你懂茶，茶自然會懂你。

六大茶類是按什麼來劃分的?

茶葉分為六大類：綠茶、黃茶、黑茶、白茶、青茶、紅茶。

茶葉分類

茶葉的分類方法首先必須具備兩種條件：

即一方面必須表明品質的系統性，另一方面也要表明製法的系統性，同時要抓住主要的內含物變化的系統性。

茶葉分類應以製茶的方法為基礎，茶葉種類的發展是根據製法的演變。每一茶類都有其共同的製法特點，如紅茶都有一個共同促進酶的活化，使黃烷醇類（兒茶多酚類）氧化較完全的“發酵”過程；黑茶類都有共同的堆積做色過程。

茶葉型別不同，主要是從製法中產生的，兩種茶葉品質很相似，表明其製法也相近似。

茶葉分類，還要結合茶葉品質的系統性。

如綠茶的色澤都屬綠色範圍，而君山銀針色澤泛黃，就屬於黃茶類，其製法是經過悶黃過程，與綠茶不同。其茶類的色澤是綠泛黃的青色，如果其色澤超出青色的範圍，變為紅色，它也就成為了質的不同的紅茶。

至於再加工茶葉的分類，我們認為，各種茶類製成名茶，品質大致已穩定。在名茶加工過程中，品質變化不大。再加工茶類，如各類化茶的品質雖稍有變異，但品質基本上未越出該茶類的系統性，仍應歸屬原來的茶類。

擴充套件資料：

茶葉指茶樹的葉子和芽。[1]別名茶、檟（jiǎ），茗，荈（chuǎn）。泛指可用於泡茶的常綠灌木茶樹的葉子，以及用這些葉子泡製的飲料，後來引申為所有用植物花、葉、種子、根泡製的草本茶，如“菊花茶”等；

用各種藥材泡製的“涼茶”等，在中國文學中亦稱雷芽。有些國家亦有以水果及香草等其它植物葉而泡出的茶，如“水果茶

中國六大茶系：

一、綠茶：不發酵的茶（發酵度為零）。代表茶有：黃山毛峰、普龍茶、蒙頂甘露、日照綠茶、嶗山綠茶、六安瓜片、龍井茶、湄潭翠芽、碧螺春、蒙洱茶、信陽毛尖、都勻毛尖、黎平雀舌、官莊幹發茶葉、紫陽毛尖茶。

二、黃茶：微發酵的茶（發酵度為10～20m）霍山黃芽蒙洱銀針、蒙頂黃芽

在製茶過程中，經過悶堆渥黃，因而形成黃葉、黃湯。

分“黃芽茶”（包括湖南洞庭湖君山銀芽、四川雅安、名山縣的蒙頂黃芽、安徽霍山的霍山黃芽）、“黃小茶”（包括湖南嶽陽的北港在、湖南寧鄉的溈山毛尖、浙江平陽的平陽黃湯、湖北遠安的鹿苑）、“黃大茶”（包括的大葉青、安徽的霍山黃大茶）三類。

三、烏龍茶：又稱青茶，屬半發酵茶，即製作時適當發酵，使葉片稍有紅變，是介於綠茶與紅茶之間的一種茶葉。它既有綠茶的鮮濃，又有紅茶的甜醇。因其葉片中間為綠色，葉緣呈紅色，故有“綠葉紅鑲邊”之稱。代表茶有：鐵觀音、大紅袍、凍頂烏龍茶。

四、紅茶：全發酵的茶（發酵度為80～90m）祁門紅茶、荔枝紅茶，漢山紅紅茶等。紅茶主要有小種紅茶、工夫紅茶和紅碎茶三大類。工夫紅茶主要分佈在廣東、福建、江西一帶，以潮汕的工夫茶為主。

五、黑茶：後發酵的茶（發酵度為100m）普洱茶六堡茶湖南黑茶（渠江薄片金茶）涇渭茯茶（產地陝西咸陽）

原料粗老，加工時堆積發酵時間較長，使葉色呈暗褐色， 壓制成磚。黑茶原來主要銷往邊區，是藏、蒙、維吾爾等兄弟民族不可缺少的日常必需品。黑茶主要品種要包括“陝西咸陽茯磚茶”、雲南"普洱茶"、“湖南黑茶”、“湖北老青茶”、“廣西六堡茶”、四川“邊茶”等。

六、白茶：輕度發酵的茶（發酵度為20～30m）白毫銀針、白牡丹，它加工時不炒不揉，只將細嫩、葉背滿茸毛的茶葉晒乾或用文火烘乾，而使白色茸毛完整地保留下來。

白茶主要產於福建的福鼎、政和、松溪和建陽等縣，貴州省黎平縣也有種植，有“銀針”、“白牡丹”、“貢眉”、“壽眉”幾種。白茶白毫顯露。比較出名的出自福建北部和寧波的白毫銀針，還有白牡丹。

參考資料：百度百科-茶葉

茶葉種類以什麼為分類標準

茶葉種類以國家實施的《茶葉分類》為標準，將茶葉分為、綠茶、白茶、黃茶、紅茶、烏龍茶、黑茶、再加工茶七大類。

一、綠茶，以鮮葉為原料，經過殺青、揉捻、乾燥等加工工藝做成的產品。

二、紅茶，以鮮葉為原料，經過萎凋、揉捻、發酵、乾燥等加工工藝做成的產品。

三、黃茶，以鮮葉為原料，經過殺青、揉捻、悶黃、乾燥等加工工藝做成的產品。

四、白茶，以特定茶樹品種的鮮葉為原料，經過萎凋、乾燥等加工工藝做成的產品。

五、烏龍茶，以特定茶樹品種的鮮葉為原料，經過萎凋、做青、殺青、揉捻、乾燥等加工工藝做成的產品。

六、黑茶，以鮮葉為原料，經過殺青、揉捻、渥堆、乾燥等加工工藝做成的產品。普洱就是一種黑茶，詳見普洱茶的前生與今世。

七、再加工茶，以茶葉為原料，採用特定工藝加工的、供人們飲用的食用產品。

決定茶葉生產種類的依據是什麼？

決定茶葉種類的因素有許多，主要包括：

品種：茶葉品種是決定茶葉種類的重要因素，不同的茶葉品種有不同的味道、色澤、香味、口感等特點。

地理位置：茶葉的生長環境對其品質有很大影響，例如土壤、氣候、陽光照射程度等因素，因此茶葉的地理位置是決定茶葉種類的重要因素。

加工方法：加工方法也會影響茶葉的品質，例如提前選擇的葉子型別、攤晾、揉捻、烘乾、烤烘、製作等。

時令：茶葉的採摘時間也會影響其品質，例如春茶、夏茶、秋茶、冬茶等。

以上是決定茶葉種類的主要因素。因此，茶葉的種類取決於這些因素的結合，每一種茶葉都有獨特的味道、香氣、色澤等特徵。

茶葉分類的主要依據是什麼

茶葉分類以製法與品質的系統性為“綱”。品質的不同，取決於製法不同，各種茶類製成毛茶，品質大致已穩定。在毛茶加工過程中，品質變化不大。再加工茶類，如各類花茶的品質雖稍有變異，但品質基本上未越出該茶類的系統性。再加工茶類應該是“目”，而不是“綱”。

　　再加工茶葉的分類，應以毛茶為依據，茶類品質的形成主要決定於鮮葉加工。再製綠花茶，內質雖然起了一些變化，但品質還是以綠茶品質為主，仍屬綠茶茶；青花茶還是青茶品質為主。壓造過的黑磚茶，還是靠近黑茶的品質；壓造過的紅磚茶（或名米磚茶）還是紅茶的品質。哪一類毛茶再加工，就歸哪一類。雲南沱茶、餅茶和小圓餅茶是屬晒青綠茶加工的，不經過堆積和“發花”過程，色香味變化不大，製法和品質靠近綠茶，應歸入綠茶類。

　　再製後，內質變化很大，與 來的毛茶品質不同，則以變成靠近哪個茶類，改屬哪個茶類，如支南的緊茶、大圓餅茶是晒青綠茶加工的，但是壓造前必先堆積促進變色，在乾燥過程中“發花”，色香味變化很大，與綠茶不同。從再製方法和品質都靠近黑茶，應歸入黑茶類。