如何大量醃製鹹鴨蛋
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原料:粗鹽1公斤,水5公斤,鴨蛋2公斤,乾淨土壤若干,紗布一塊,底部多孔器具一個(如:籃筐),陶罐一個。
方法:1、用水把粗鹽化開。2、把紗布平鋪在多孔器具上面,放在陶罐上,然後把乾淨土壤放在紗布上。3、把化開的鹽水倒在土壤上,讓土壤過濾鹽水,下流進陶罐中。4、把洗淨的鴨蛋放進陶罐中,以剛好完全淹沒為佳。5、兩個月後醃製好。
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