豬蹄含什麼多

含蛋白質較多，每100克豬蹄中含蛋白質22克，脂肪20克，碳水化合物1、7克，含有鈣、磷、鎂、鐵以及維生素A、D、E、K等有益成分。

豬蹄中的脂肪含量比肥肉低，並且不含膽固醇。每100克豬蹄的可食部分，所含的熱量在260大卡左右，相當於同等質量的烙餅，油豆腐，大馬哈魚子醬等。豬蹄中的主要可食組織為豬皮，其中含脂肪約百分之二十，與豬肉的水平相當，大量攝入會導致熱量超標。