四川燃面要怎麼做

鍋中加入少許食用油燒熱，把肉末下入鍋中。炒散變色後，加入碎米芽菜，翻炒出香味後盛出；把蔥和蒜切成碎末備用；將熟花生仁放入保鮮袋中，用擀麵成碎粒；煮一大鍋水，水開後下入幹鹼面。再次沸騰後加入1小碗涼水，再沸騰時撈起來，充分瀝乾水分；往瀝乾的麵條中加入3大匙香油，用筷子把麵條充分挑散拌勻，確保麵條不會粘連；將生抽、陳醋、紅油辣椒、細砂糖、芽菜肉末、蔥蒜末和花生碎澆在麵條上，拌勻即可。