四川辣雞面

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

麵條（生）：400克; 雞肉: 300克; 蔥：適量;姜：適量;蒜：適量;麻辣醬：適量;幹辣椒：適量;色拉油：適量;食鹽：適量;花椒粉：適量;豆豉醬：適量;

四川辣雞面的做法

帶骨雞肉一份洗淨備用

蔥薑蒜整理乾淨備用

牛肉麵佐料和麻辣醬一份備用

乾紅辣椒洗淨備用

雞肉按自己的喜歡切塊備用

將切好的雞肉塊，放入料理盆中，加入食鹽、花椒粉醃製

炒鍋放入適量的油，燒至7成熱，下入醃製好的雞肉丁油炸

將雞肉丁炸至金黃，口感比較乾的時候，出鍋瀝油備用

將蒜切片，姜切細絲，蔥切小段備用

乾紅辣椒，用剪刀剪成小段備用

選圓形切面備用

炒鍋放油，下入青和紅花椒炸香，撈出花椒粒廢棄不用

將切好的蒜片放入鍋中翻炒

將蒜片炸至金後，下入薑絲翻炒

炒至薑絲變為金

下入蔥段翻炒

下入炸好的雞肉丁

將麻辣醬和牛肉麵佐料放入鍋中翻炒均勻

放入少許老乾媽豆豉醬

加入適量的清水，熬至濃稠，關火裝入食器中，隨吃隨取

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鍋內裝入清水燒開，下入麵條煮熟22

少許青蒜苗切碎粒備用23

取小鍋放火上，加入食用油24

放入乾紅辣椒段炸香

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煮熟的麵條撈出放入碗中26

將炸好的辣椒油倒入面中27

攪拌均勻28

澆上製作好的辣雞醬，撒上蔥花或者青蒜苗，即可食用