四川椒麻雞

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

雞腿：6個; 杭椒: 6個; 小米椒：1小把;蔥：3根;香菜：3根;姜：1小塊;辣椒油：2湯匙;香油：1/2湯匙;生抽：2湯匙;白糖：1湯匙;食鹽：1/2茶匙;味精：1/2茶匙;油潑辣子：2湯匙;

四川椒麻雞的做法

將杭椒和小米椒洗淨去蒂後切成圈；青蔥取1根切成末；香菜切小段；生薑切成片備用

將洗好的雞腿和薑片以及2根蔥一起放入鍋內，倒入適量清水沒過所有材料。蓋上鍋蓋，用大火煮開後，用勺撇去表面的浮沫，然後蓋上蓋再以中火煮5分鐘熄火。熄火後不要開啟，仍然蓋上蓋子燜10分鐘

10分鐘後，撈出雞腿浸入冰水中至完全降溫，然後撈出剁小塊放入大碗中

往裝著幾塊的碗裡調入藤椒油、芝麻油、紅油辣椒、生抽、鹽、味精、白糖以及切好的青椒，然後拌勻

最後再倒入切好的蔥和香菜拌勻即可食用了