麵包糠可以用麵粉代替嗎

麵包糠不可以用麵粉代替。麵包糠是一種廣泛使用的食品新增輔料，用於油炸食品表面，如炸雞肉、魚肉、海產品、雞腿、雞翅、洋蔥圈等，使其味香酥脆軟、可口鮮美，而使用麵粉後，油炸的食物沒有鬆軟的感覺。可以用來代替麵包糠的食物：

1、把冷饅頭去皮揉碎，揉成細小的顆粒狀，用饅頭屑代替麵包糠；

2、將吐司麵包放在烤箱裡面，烤熱後取出切碎，可代替麵包糠；

3、把普通的餅乾捏碎，可代替麵包糠。