土豆切完要泡水嗎 綜合知識 關注:2.41W次 要。土豆含大量的澱粉,土豆切絲以後就會隨水分流出來,泡水是為了除去澱粉,泡的時間越長,土豆絲裡含的澱粉就越少。如果是要炒,那炒出來的土豆絲就越脆,反之就會使土豆絲變面。但是如果澱粉太多在炒的時候就會糊鍋底,所以炒土豆絲之前最好泡一下,至於多長時間就因人而異。 標籤: 泡水 土豆 完要 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://shqsg.com/zonghezhishi/95k1kv.html