苦瓜含有什麼維生素

苦瓜含有豐富的維生素b、c、鈣、鐵等。苦瓜葫蘆科苦瓜屬植物，一年生攀援狀柔弱草本，多分枝。莖、枝被柔毛。卷鬚纖細，不分歧。葉柄細長。葉片膜質，上面綠色，背面淡綠色，葉脈掌狀。雌雄同株。雄花花梗纖細，被微柔毛，苞片綠色，稍有緣毛，花萼裂片卵狀披針形，被白色柔毛，花冠黃色，裂片被柔毛，雄蕊離生。雌花單生，花梗被微柔毛，子房紡錘形，柱頭膨大。果實紡錘形或圓柱形，多瘤皺，成熟後橙黃色。種子長圓形，兩面有刻紋。花、果期5-10月。苦瓜原產東印度，廣泛栽培於世界熱帶到溫帶地區。中國南北均普遍栽培。苦瓜果味甘苦，主作蔬菜，也可糖漬，成熟果肉和假種皮也可食用。