生活全書館小柿子的功效與作用及禁忌
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柿子的功效與作用禁忌？
柿子是生活中很常見的水果食物，適當食用可以為人體帶來很多的好處，但是在飲食方面也有許多要注意的地方，那麼柿子的功效與作用禁忌？吃柿子的禁忌有哪些？柿子的功效作用與禁忌都有很多，下面就來詳細瞭解柿子的功效作用與禁忌吧。
1、清熱活血
柿子味甘、澀，性寒，具有清熱潤肺、祛燥止渴的功效。此外還有很好的消炎活血、降壓止血的效果。將柿汁塗於傷口上，有止血、止痛的作用。
2、治療炎症
柿子含有黃酮苷，有抗菌、擴張血管、解熱的功效。臨床用於治療革蘭氏陽性菌感染的急慢性炎症，治癒率可達70%以上，對於改善高血壓患者的頭痛、頭昏效果較好。
3、解酒
柿子中的鞣酸和酶可以分解酒精，高含量的糖分和鉀元素也有利尿的效果，幫助機體排洩酒精，減少酒精對機體的傷害。豐富的維C還能增強肝臟功能，起到護肝的作用。
4、柿霜潤肺
柿餅上的白霜為柿霜，含有甘露醇、葡萄糖、果糖和蔗糖。可用於治療咽乾、口舌生瘡、痢疾等疾病。
5、柿蒂降逆氣
柿蒂性味苦澀，能降逆氣、止嘔吐。治療呃逆可選用柿蒂9克，加水煎服。妊娠嘔吐可加冰糖一同煎服。
6、柿葉止血
柿葉有止血作用，用於治療咳血、便血、出、吐血、新近研究發現柿子和柿葉有降壓、利水、消炎、止血作用。
7、柿子食用禁忌
(1)不要與高蛋白食物同吃
柿子中包含的鞣酸和高蛋白食物中的蛋白質、鈣鹽反應會出現沉澱物，這種沉澱物久而久之就會形成胃柿石，引發腸胃疾病。所以柿子與魚肉、雞蛋都不宜同吃。
(2)不要與涼性食物同吃
柿子味甘性寒，若與涼性食物同吃會減弱腸胃的消化蠕動力和消化液的分泌，從而降低腸胃分解食物的能力，造成腸胃不適。所以柿子與香蕉、綠豆也不宜同吃。
(3)不要空腹吃
空腹時我們的胃酸會分泌增多且此時濃度高，而柿子中又含大量的鞣酸和膠質，如與胃液融合，則有很高機率導致結石，出現胃脹胃痛等情況。
(4)生柿子不能吃
生柿子因其含有過多鞣酸，食用時會有極重的麻澀味，也會對胃部造成極大的刺激，因此一定要保證柿子成熟以後再吃，否則會產生不適反應。
8、柿子的選購方法
1、選購柿子時，觀察其外形，選擇外形較大的柿子進行購買。
2、購買帶有青色的硬柿子時，用手指按一按柿子的表面，若感覺較硬朗則為很好的柿子。
3、觀察柿子的顏色是否鮮豔，選擇鮮豔、無斑點、無傷疤、裂痕的柿子。
4、選擇軟柿子的時候，用手輕輕觸控柿子表面，若柿子表面軟硬度均勻分佈，沒有出現區域性較硬的情況則為較好的柿子。
5、選擇柿子時，應選則體型規則、有點方正的柿子，不要選擇表面畸形，區域性明顯凹凸的柿子。
9、哪些人不宜吃柿子
.脾胃功能不佳者。柿子性寒，患有胃部寒涼者不宜食用；胃柿石的形成可能與胃部功能紊亂有關，因此，患有慢性胃炎、排空延緩、消化不良等胃動力功能低下者，偉大部分切除者均不宜食用柿子。
2.糖尿病人。柿子富含糖類，且大多是蔗糖、葡萄糖及果糖，吃後易消化，使血糖升高。
3.貧血患者。柿子中的鞣酸能與食物中的鐵結合，妨礙人體對食物中鐵質的吸收，同時，兩者結合成的沉澱，會引起腸胃不適，甚至絞痛，故貧血患者不宜吃柿子。
柿子有哪些功效與作用及禁忌
柿子的功效與作用有潤肺化痰、清熱生津、澀腸止痢、健脾益胃，生津潤腸、涼血止血等多種。但是吃柿子的禁忌也是有講究的。下面一起來看看柿子功效與作用及禁忌吧！
柿子的功效與作用1、止血涼血：柿子具有涼血止血的功效，不僅僅是柿子具有這樣的功效，而且柿子葉、柿子蒂煎水服用也具有涼血止血的作用。
2、潤肺止渴：柿子具有清熱潤肺、生津止渴、健脾化痰的作用，可以緩解出血、乾咳、喉痛、高血壓等症。
3、潤腸通便：柿子含有有機酸能和豐富的膳食纖維，具有潤腸通便的功效，能夠很好地促進身體腸胃的消化，幫助緩解便祕。
4、活血降壓：柿子具有活血降壓的功效，有助於降低血壓、軟化血管、增加冠狀動脈流量，且能活血消炎、改善心血管功能。
5、解酒醒酒：柿子能夠促進血液中酒精進行快速的氧化，且能幫助身體將體內的酒精揮發排出體外，不僅能夠幫助快速解酒，還能幫助減少酒精對身體傷害。
柿子的營養價值1、柿子含有豐富的蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白質、胡蘿蔔素、維生素C、瓜氨酸、碘、鈣、磷、鐵等營養成分。
2、柿子含維生素比一般水果高1～2倍，一個人一天吃一個所攝取的維生素C基本上就能滿足一天需要量的一半。
3、柿子富含果膠，果膠是一種水溶性的膳食纖維，有良好的潤腸通便作用，對於糾正便祕、保持腸道正常菌群生長等有很好的作用。
柿子的食用禁忌1、柿子性寒，患有胃部寒涼者不宜食用，患有慢性胃炎、排空延緩、消化不良等胃動力功能低下者均不宜食用柿子。
2、柿子富含糖類且大多是蔗糖、葡萄糖及果糖，吃後易消化，容易使血糖升高，所以糖尿病人不能食用。
3、柿子中的鞣酸能與食物中的鐵結合，妨礙人體對食物中鐵質的吸收，同時兩者結合成的沉澱會引起腸胃不適甚至絞痛，故貧血患者不宜吃柿子。
4、柿子中含有較多的鞣酸及果膠，在空腹情況下會在胃酸的作用下形成大小不等的硬塊，形成“柿石”，容易引起噁心、嘔吐、胃潰瘍，甚至胃穿孔等。
5、柿子中的鞣酸絕大多數集中在皮上，如果連皮一起吃更容易形成胃柿石，也有可能增加一些如腹痛、噁心等發病機會。
6、柿子含有大量的糖類及果膠，大量吃柿子很易對牙齒造成侵蝕形成齲齒，而且大量的鞣酸影響人體對鈣、鎂等微量元素的吸收，容易導致營養不良。
7、柿子與螃蟹與同是寒性食物，食用後對胃腸疾病的增加又加重效果，而含高蛋白的蟹、蝦等食物在鞣酸的作用下更容易凝固成塊即胃柿石。
8、柿子中的單寧、纖維素等遇到紅薯的發酵物會導致單寧發生快速的沉澱，會對人體的胃正常功能有影響，嚴重者可能導致腸梗阻。
柿子的藥用選方1、治乾咳咯血、久痢便血、小便帶血：柿餅3枚去蒂切小塊，大米100克，同煮粥，用冰糖或白糖調味食用。
2、治寒瀉、水瀉：柿餅2個，放飯上蒸熟食。
3、治高血壓、慢性支氣管炎乾咳、咽痛：柿餅3枚(去蒂)，清水和冰糖適量，蒸至柿餅綿軟後食用。
4、治泌尿道感染、血尿：柿餅2枚，燈心草6克，同煮湯，加白砂糖調味飲用，每日2次。
5、治消化道潰瘍出血：柿餅焙焦研末，每服1.5克，一日三次，開水送服。
6、治血崩：柿蒂五個，燒炭存性研末，用黃酒沖服。
7、治血淋(尿血)：柿餅燒炭存性研末，每次6克，用陳米湯送服。
8、治治呃逆或頑固性呃逆：柿蒂六個，水煎服，一日兩次。
9、治洩瀉腹痛：柿蒂燒成炭研末，每服2克，一日三次，開水送服。
10、治血小板減少性紫癜：柿葉3克，花生衣少許，研末，用溫開水送服，連服兩個月。
11、治反胃嘔吐：柿餅一兩個，搗成泥狀，每次10克，開水送服，或蒸熟連食數日。
柿子的食用方法1、柿子餅
【材料】柿子兩個，麵粉適量，紅豆沙餡適量。
【做法】①柿子洗淨去皮，放入容器中搗成泥。②將麵粉放入柿子泥中，不斷的攪拌均勻，直到揉成軟硬適中的麵糰。③將麵糰靜置15分鐘左右取出，切成適當大小的小面劑子。④用手掌按扁，取適量豆沙餡放入其中，像包包子一樣將口收緊，壓扁即可。⑤火上放一平底煎鍋，放適量的油，小火加熱，將做好的柿子餅放入，小火煎至兩面金黃即可。
2、柿子醬
【材料】成熟柿子600克，麥芽糖150克，細砂糖100克，檸檬2個，水100毫升。
【做法】①檸檬洗淨榨出果汁備用，柿子剝皮後切成塊狀備用。②切好的柿子果肉放入耐酸的鍋子中，先加入水及檸檬汁用中火煮滾，再轉成小火併加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。③待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。
3、柿子湯
【材料】柿子一個，紫菜一撮，雞蛋一個，鹽、蠔油、香油、糖適量。
【做法】①先將柿子洗淨，切成小丁。②將鍋內放入合適水將柿子丁放入燒開。③待鍋內的柿子有些煮開後，放入紫菜。④加入1小勺蠔油、少許鹽、糖醋根據個人口味加入。⑤最後澆入攪好的雞蛋，變成大片蛋花後淋香油、味精出鍋。
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吃柿子對人有什麼功效與禁忌
1、柿子能夠起到促進腸道蠕動的功效，具有改善便祕、補充營養的作用，禁忌人群為糖尿病、腹瀉人群，禁忌的同食食物有蟹、魚、蝦等。
2、柿子是柿子樹上的果實，也是常見的一種水果，柿子中含有蔗糖，葡萄糖瓜，氨酸，無色花青素，香草酸，鈣元素，鎂元素等營養物質，而且柿子中還含有蛋白質以及豐富的維生素、果酸等營養物質。適當的吃些柿子，能夠起到補充營養的效果，而且柿子中還含有大量的果膠，果膠是一種水溶性的膳食纖維，能夠達到促進腸胃蠕動的功效，適當的吃些柿子，能夠改善便祕的情況。
3、由於柿子中含有的糖分比較多，所以患有糖尿病的患者是不可以吃的，而且在腹瀉時的患者也不要吃柿子，以免導致腹瀉的情況更加嚴重。柿子也不要與蟹、魚、蝦同吃，以免蛋白質與鞣酸結合形成結石。
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