1月份有哪些應季蔬菜

11月應季蔬菜有哪些。

11月的應季蔬菜有青菜、捲心菜、菠菜、芹菜、蘿蔔、萵筍、花菜、薺菜、草頭、生菜、慈菇、青蒜、芋頭 冬筍等；青菜，又名小白菜，五群精英；青菜中含多種營養素，富含維生素C；青菜種子含油量達35~50%，其菜籽油含有豐富的脂肪酸和多種維生素，營養價值高；捲心菜：名結球甘藍，一種常見蔬菜；約90%的成份為水，富含維生素C，在世界衛生組織推薦的最佳食物中排名第三。

芹菜富含蛋白質、碳水化合物、胡蘿蔔素、B族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等，同時，具有有平肝清熱，祛風利溼，除煩消腫，涼血止血，解毒宣肺，健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮靜的功效；萵筍：菊科萵苣屬萵苣種能形成肉質嫩莖的變種，一二年生草本植物，別名莖用萵苣、萵苣筍、青筍、萵菜，萵筍的適應性強，可春秋兩季或越冬栽培；花椰菜的頭部為白色花序，與西蘭花的頭部類似，花椰菜富含維生素B群、C群，花菜已被各國營養學家列入人們的抗癌食譜，菜花含有抗氧化防癌症的微量元素，長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌症的發病機率。