怎樣蒸鹹肉芋頭

1、鹹肉清洗後放高壓鍋，加水沒過鹹肉，上汽後15分鐘。水可多加點，防止糊鍋，更可使鹹肉的鹽分浸出。壓好的鹹肉切薄片，厚約3~5MM。

2、芋頭去皮洗淨，切1/4個，並把邊角切掉，修成與鹹肉同寬的長方體。切厚片，約5~8MM。

3、1片鹹肉1片芋頭間隔擺放，排入盤子裡。

4、蒸鍋加水，放蒸架，冷水上鍋，大火煮開，改小火1小時左右。

5、蒸到用筷子能輕鬆扎透鹹肉和芋頭，就可出鍋了。