烤曲奇時它化了怎麼回事

除了帶有完好不粘塗層的烤盤，只要是直接接觸烤盤的餅乾都會有粘連以至於烤化的現象。

為了避免這種情況，一般都是使用帶不粘塗層的淺烤盤，或是在普通烤盤上放耐烤墊或是烤紙，也有放不粘布的，刷油後撒粉，墊錫紙也可以，甚至有人將普通烤盤塗油後空烤，使表面形成氧化隔膜，也可有效防粘或烤化啊。