色拉油怎麼用

1、色拉油是提純的豆油，可以直接食用。主要是作色拉用或涼拌用。

2、色拉油用於煎炸炒時要改變傳統的用油方法，不能等油煙滾滾後才下菜料，因為色拉油的冒煙溫度高達220℃，一、二級油在150℃冒煙，加之它十分純淨，已經脫除異味，故無須再以“冒煙”來衡量下鍋的火候，宜在放油後片刻就投入菜料，以免油溫過高引起氧化和分解變質。

3、色拉油的名字來自英文的譯音，它是經過脫膠、膠酸、脫色、脫蠟、脫臭等工藝精煉的高階食用油。

4、其色澤澄清透明，氣味新鮮清淡、加熱時無泡沫、無油煙、不變色，可供涼拌冷餐直接食用，呈淡黃色，澄清、透明、無氣味、口感好，用於烹調時不起沫、煙少。