如何品嚐啤酒

喝啤酒則要一看、二聞、三品嚐。

1、一看：看酒體色澤，普通淺色啤酒應該是淡黃色或金黃色，黑啤酒為紅棕色或淡褐色；看透明度，酒液應清亮透明，無懸浮物或沉澱物；看泡沫，注入無油膩的玻璃杯中時，泡沫應迅速升起，泡沫高度應占杯子的三分之一，當啤酒溫度在八到十五度，五分鐘內泡沫不會消失，同時泡沫還應細膩潔白，散落杯壁後仍然留有泡沫的痕跡。

2、二聞：聞香氣，在酒杯上方，用鼻子輕輕吸氣，應有明顯的酒花香氣，新鮮、無老化氣味。黑啤酒還應有焦麥芽的香氣。

3、三品嚐：品嚐味道，好的啤酒入口純正，沒有酵母味或其它怪味雜味，口感清爽、協調、柔和、無明顯的澀味。

4、喝啤酒時，應將啤酒杯洗乾淨，切忌有油膩，將洗乾淨的玻璃杯放在冰箱裡降降溫。斟酒時，啤酒瓶與酒杯要呈直角，酒斟向杯子正中，一直斟到泡沫上升到杯口為止。待泡沫消退之後，再次向杯子正中斟酒，直至泡沫呈冠狀，高出杯口。