啤酒鴨如何做

1、鴨肉半隻，青辣椒3個，啤酒1罐，冰糖1小塊，薑片3片，紅辣椒2個，八角1個，桂皮1片，香葉1片，醬油2勺，胡椒粉1小勺，油鹽適量。

2、鴨肉冷水下鍋，加入薑片，大火煮開焯一下再瀝乾水分。

3、燒熱鍋，放少許油，下入焯過的鴨肉翻炒。

4、將鴨肉表面的油脂翻炒出來，炒得表面微微發黃時加入薑片和大料繼續翻炒。

5、翻炒幾下後加入冰糖，再加入適量的醬油繼續翻炒，直至鴨肉表面上色。

6、加入大罐啤酒，沒過所有的鴨肉，大火煮開，轉為小火煮上三十分。

7、加入青椒， 翻炒均勻後大火收汁。

8、最後加入適量的鹽和胡椒粉調味即可。