生活全書館蟹的那些部分不能吃
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螃蟹什麼部位不能吃
螃蟹的蟹腸、蟹鰓、蟹胃這些部位是不可以食用的。
1.蟹鰓屬於螃蟹的呼吸器官，螃蟹在水質中呼吸的時候蟹鰓會過濾掉一些汙染物質，因此蟹鰓是被汙染的部位不可以食用，在加工螃蟹的時候要注意去除。
2.蟹胃屬於螃蟹的消化器官，螃蟹在進食的時候會攝入較多的泥沙等其他有毒有害物質，蟹胃在加工的時候也需要注意去除。
3.蟹腸也屬於螃蟹的消化器官，蟹腸內盛裝著螃蟹的排洩物，相對於蟹胃而言會含有更多汙染物質，更不衛生。
吃螃蟹的技巧
把大閘蟹的蟹身對半掰開，滿滿的蟹黃，看著就流口水了，蟹黃吃完之後，順著蟹腳撕開，這樣能很好地吃蟹身上的肉。
最後吃蟹腳，用剪刀把蟹腳剪成3段，蟹腳尖可以用來充當工具，先用蟹腳尖比較細的這一頭把蟹腿中間段的肉捅出來，再用蟹腳尖比較粗的那頭把蟹腿前段的肉捅出來。
螃蟹的什麼部位不能吃
1、螃蟹的蟹腸、蟹腮、蟹胃、蟹心不能吃，吃了後可能會對身體造成影響。
2、螃蟹是日常生活中比較常見的食物，營養價值比較高，屬於高蛋白食物。吃了以後可以補充身體所需的營養，對增強身體免疫力有一定的幫助。螃蟹中還富含多種維生素、精氨酸、礦物質等營養成分，對體內毒素的排洩起到了很好的作用。吃螃蟹時，先開啟螃蟹腹部的小蓋，有一塊三角形的部位，是蟹腸，螃蟹儲存食物殘渣的地方，不可以吃；翻開蟹殼，在螃蟹身子兩邊，有軟軟的像毛毛蟲一樣的東西是蟹腮，螃蟹的呼吸器官，不可以吃；在蟹殼頂部有一個被蟹黃或蟹膏包裹的三角包，是蟹胃，螃蟹的消化系統，不可以吃；在螃蟹身子中間蟹黃殘留的部位有一塊白色的六角形，是蟹心，比較寒，也不可以吃。所以螃蟹的蟹腸、蟹腮、蟹胃、蟹心不能吃。
螃蟹身上有哪些部位不能吃？
吃螃蟹也是一種學問，吃螃蟹的時候，四個部位不要吃：蟹心、蟹腸、蟹胃、蟹鰓。以下是螃蟹的正確吃法：
材料：剪刀、螃蟹。
一、用剪刀剪掉大閘蟹的八隻腳，和兩隻大鉗。
二、去蟹腸：將蟹腸即蟹肚臍部分的一小塊蓋去掉。但凡內臟都不宜吃，因積聚重金屬,多吃易中毒。
三、去蟹胃：揭開蟹蓋，用小勺把蟹蓋中間呈三角錐形的蟹胃部分舀出丟棄，即可享用蟹蓋上的蟹黃。
四、蟹身先用剪刀將多餘的蟹嘴剪掉。
五、去蟹鰓：將螃蟹的鰓剪掉。
六、去蟹心：用勺柄將蟹身中間一個呈六角形的片狀物，也就是是蟹心挑出來丟棄。
七、把蟹身掰成兩半。
八、此時可見呈絲狀的蟹肉，只要順著蟹腳來撕，就可以將蟹肉拆出。
九、用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一截蟹腳尖可充當工具。
十、先用蟹腳尖細的那一頭把蟹腿中段的肉捅出來。
十一、蟹腿前段的肉則是用蟹腳尖粗的那一頭把捅出來。
十二、將蟹鉗分成三段，前兩段都可將蟹殼直接剪開，用勺舀出肉。
十三、用手往相反的方向掰兩隻鉗腳，鉗殼就完整地分開了。
十四、剪開鉗子兩邊，就可以挑出肉來享用。
注意事項：
1、螃蟹屬於寒性食品，手腳冰涼的人不適合吃，挑選螃蟹的時候一定要選活的螃蟹，不能選死的螃蟹，死的螃蟹體內會產生毒素，海鮮類的生物細菌都比較多。
2、吃螃蟹是分公母的，農曆九月吃公蟹，農曆十月吃母蟹，吃螃蟹只能吃肉、膏、黃，吃完螃蟹後不要吃相剋的食物。
3、用菊花或者香菜燒開的溫水來洗手可以去掉手上的味道。
參考資料來源：人民網-螃蟹雖美味 食用有禁忌
螃蟹的哪些部位不能吃?
1、螃蟹的蟹鰓位置：開啟蟹殼後在蟹身上的兩排灰色扇狀軟綿綿的組織就是蟹腮了。蟹腮是螃蟹的呼吸系統，不宜食用。
2、螃蟹的蟹心位置：蟹心是一個白色的六角形，它通常位於蟹一塊黑色膜衣下。中醫常說螃蟹極寒，而蟹心為最，蟹心不宜食用。
3、螃蟹的蟹胃位置：開啟蟹殼，看到殼上沾有一些蟹黃，蟹胃就藏在殼子的蟹黃裡。
4、螃蟹的蟹腸位置：蟹胃通到蟹臍的一條黑線蟹腸位於螃蟹下腹部的那塊可以掰開的三角內。開啟三角可以看到它頂端連線蟹身的一條黑線。
擴充套件資料
食用螃蟹須知：
吃螃蟹或大閘蟹時一定要蘸著薑末和醋。因為姜具有溫中散寒和解毒的作用，醋能祛除蟹肉的腥味，而酒亦有殺菌、散寒、促進血液迴圈的功效。這三者聯合起來不僅可以保護腸胃，對於治療過食海鮮造成的痢疾也很有效果。
黃酒和螃蟹同吃是絕妙的搭配。實際上，這種習慣並不是沒有科學根據的。蟹雖然鮮美，但是本性屬寒，多食容易傷及腸胃，而黃酒有活血暖胃的功效，性溫和，因此歷來被認為是食蟹時去除寒氣的最佳選擇。而且蟹肉的鮮甜和黃酒的甘醇在口感上也極其和諧。
參考資料來源：人民網-螃蟹有四個地方不能吃 吃錯食物部位會要你命
參考資料來源：人民網-吃螃蟹的3個正確姿勢
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