凱歌銀牌香檳

凱歌銀牌香檳是一款來自法國香檳地區的起泡酒，由凱歌釀酒廠生產。銀牌指的是該香檳的評級，是一種半乾型的香檳，口感較為清新爽口，適合搭配各種食物或單獨享用。該香檳採用傳統的香檳釀造方法，使用霞多麗、黑皮諾和霞品種等葡萄品種混合釀造，並在瓶中二次發酵，通過長時間的陳放，獲得了豐富的葡萄香與細膩的氣泡。

小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

凱歌黃牌銀牌區別

凱歌黃牌是幹型香檳，銀牌是半甜的香檳。黃牌是幹型香檳，每公升的含糖量是8g/l，銀牌是半甜的香檳，含糖量是每公升28g/l，凱歌粉紅的含糖量和黃牌一樣，是不甜的香檳。果酒一般含糖量2.24%~8.50%，即含糖量在22-85g/l。

凱歌香檳的品牌崛起

1772年，銀行家菲利普·克里科在香檳地區的蘭斯（Reims）創立了香檳酒廠，

1775年凱歌酒莊創造性地釀製出了世界上第一款粉紅香檳時，從此便成為了粉紅香檳釀製的標準；

19世紀初，勇於創新的凱歌夫人創造的全新釀酒方法進一步完善了粉紅香檳的釀製工藝，從而大大提升了凱歌粉紅香檳的品質和口感；

1810年，第一瓶凱歌年份香檳誕生；

1814年，凱歌香檳開始銷往俄羅斯，成為俄羅斯王室的鐘愛，凱歌從此走出了法國；

1972年，為慶祝酒莊成立200週年，凱歌香檳推出了第一批“香檳貴婦”，以展現其獨特而尊貴的配方；

1986年，凱歌香檳酒廠加入LVMH集團；

1995年，凱歌香檳酒莊推出了特別為與美食搭配而設計的凱歌銀牌年份香檳；

1996年，凱歌香檳酒莊最特別的一款香檳—粉紅香檳貴婦1988年份面世；

進入21世紀，凱歌香檳在秉承古老傳統精髓的同時，不斷引領創新的潮流，展示著其無以倫比的藝術才華與時尚魅力……

所有的資料不過是凱歌香檳走過的漫漫歷史長河中的一個符號，而200多年來凱歌酒莊把凱歌夫人不斷創新的精神深深地融入了凱歌香檳的血液中。每一款大膽創新的設計都代表著凱歌香檳的藝術追求和生活的態度；每一款凱歌香檳都承載著為人們在人生重要時刻帶來愉悅體驗的使命，都完美的體現著凱歌酒莊所倡導的生活方式——盡情欣賞生活中一切美好的事物。

法國蘭斯的“香檳貴婦”凱歌酒莊

 　　有“香檳貴婦”之稱的凱歌酒莊位於法國香檳區的蘭斯，與巴黎相隔130公里，不到兩小時的車程。

　　我們參觀酒莊的地下酒窖，感覺就像走過時間隧道。據說酒莊的地下酒窖長達24公里，一直延伸到香檳區的市中心，地窖的牆上還掛著行走指南，以免迷失方向。

　　法王路易十五的摯愛情人龐巴度夫人(Marquise de Pompadour)曾經說過：“香檳是讓女人喝了變得漂亮的唯一一種酒”。

　　可想而知，香檳酒非等閒之輩，它能使一個女人雍容華貴，婀娜多姿，同時也增添一點可愛的自在。

　　這句經典名言把我帶到有香檳貴婦之稱的凱歌酒莊(Veuve Clicquot)，它位於香檳區的蘭斯(Reims)，與巴黎相隔130公里，不到兩小時的車程。

　　 　　酒窖大得可迷路

　　香檳釀酒區應該說是一片風水寶地，這得多謝歐洲的葡萄酒管理制度，讓這個區域擁有歷久不衰的品牌資產，為這裡的葡萄園和酒莊帶來財富。這片寶地介於北部的比利時邊境和南部的塞納河源頭之間，周遭環繞著阿登山脈與阿爾貢森林的綠樹，風景怡人。

　　這次的旅程為了節省開支，我們從倫敦開車通過英吉利海峽到香檳區。一路細雨綿綿，剛入冬的小雨使溫度顯得更低。雖然如此，心理的期待已把寒意驅散。到達目的地後，迎接我們的是弗拉妮(Floraine Eznack)，葡萄酒釀造業裡稀有的女性釀酒師。

　　大夥兒暢遊了地下酒窖的各個角落，感覺就像是走過時間隧道一樣。據說凱歌酒莊的地下酒窖長達24公里，一直延伸到香檳區的市中心。地窖的牆上還掛著行走指南以免迷失方向。

　　 　　酒液每天旋轉

　　酒窖儲藏了幾百萬瓶香檳酒，它們都是在不同的熟成階段，大部分是在沉睡當中。香檳酒裡的氣泡來自酒液裡的二氧化碳。它的崛起有賴於香檳區的嚴寒氣候，自古至今只能生產低酒精度的葡萄酒。釀酒者在白酒中加入糖和酵母，使酒液在瓶內再次發酵，引致二氧化碳氣體被密封在瓶內。為了促進酵母成分的溶解(disgorgement)，瓶子每天都須旋轉，擺放位置也隨著發酵進度而由水平方向逐漸轉為向瓶塞傾斜。據說最初洞悉這個道理的就是這個酒莊的創辦人——凱歌夫人!

　　香檳酒開發初期，讓酒不停旋轉的動作是一門花時的手工技巧，也是酒莊之間的商業祕密。現在人們利用科技把這個步驟機械化，轉瓶的技工少之又少了! 還好，凱歌酒窖依然保留著富有紀念價值的木製酒瓶旋轉臺。我們看到從最初的餐桌型，中期的A字架演變至今的機械旋轉器。香檳的釀造隨著時間的步伐不停的改進，可是酒質並沒有失去原本的風味，還是那麼的傳統和令人嚮往。

　　 　　闖出香檳事業的寡婦

　　凱歌夫人原名妮可·芭比·彭蕯盯(Nicole-Barbe Ponsardin)，夫婿佛朗索瓦·凱歌(Francois Clicquot)是一個香檳酒商人，他在妮可27歲時就不幸去世。

　　年輕的她對忽然擁有丈夫遺留下來的香檳酒存貨並不害怕。而且精明能幹，妮可在亡夫的家族裡樹立自己的權威，以驚人的魄力鎮住經銷商，慢慢的建立起自己的品牌。她把夫家的姓氏和自己的姓氏並列在酒標上，同時也選擇來標榜這個品牌。

　　令人好奇的是她一直沒有再婚，我想她的身邊肯定不乏追求者，但是她捨棄玩樂，專注在香檳酒事業上，過著快樂的寡婦生活!在如此久遠的19世紀初，她的成功和事蹟確實顯得不可思議。這就是寡婦凱歌香檳(Veuve Clicquot)的由來。

　　我們一行人從酒窖回到酒莊的宴客廳後和弗拉妮一起品嚐凱歌香檳。從無年份的幹口香檳(NV Brut)到剛做酵母溶解(disgorge)的Fine Vintage，每一款都有它的獨特風味。尤其是1988年份的香檳，雖然它在地窖裡沉睡多年，溶解 後的香味依然芬芳，口感柔順卻不失清爽的果實味。這是一瓶難得的香檳酒，釀酒師的功力可見一斑。

　　 　　魯昂大教堂記錄釀香檳的玻璃

　　離開了凱歌酒莊，我們開車到蘭斯著名的魯昂大教堂(Notre Dame de Reims)，聽聞裡面的玻璃圖案令人驚歎，更重要的是其中的三片玻璃印上了香檳酒的釀造過程。

　　這是個歷史悠久的教堂，單是看板上的文字就得花上老半天。我們尋覓般的終於找到了那三片玻璃!圖案畫了葡萄種植和收割過程，還有香檳酒的釀製，就像一幅連環圖一樣。看來，香檳酒和宗教的關係可不簡單啊。

　　咦!細看之下竟然看到畫上去的酒瓶和器具有熟悉的黃點，好像是凱歌的特徵顏色呢!是讚頌凱歌對香檳酒的貢獻還是看者的幻想就不得而知了。

　　 　　拜訪香檳之父的釀酒房

　　大老遠來到香檳區，我們總不能不去拜訪這間有千年以上歷史的奧維耶大修道院(Hautvilliers)。聽說從1668年到1715年，香檳之父佩希儂修士(Dom Perignon)就是在這裡擔任管理酒庫的工作，並以製造葡萄酒而聞名。他的性做法——混合不同年份的葡萄汁——為香檳開啟一個無止境的調色盤，讓人們有機會品嚐到微妙的香檳酒風味。他的貢獻不只如此，香檳酒的過濾和封瓶也是有賴於這位修士的偉大發明。法國人熱愛葡萄酒，對香檳更是愛不釋手。我相信如果可以的話，佩希儂修士肯定會被封為聖徒。在法國人的眼裡，他給人間帶來一種美好和難以言喻的欣喜，使生活更愉快!

　　佩希儂香檳酒是最頂級的香檳之一，在18世紀時被Moet收購成為舉世矚目的香檳品牌。它出現在文學作品、偵探小說和電影裡。每次都和慶祝有關，一次成功的任務，一份意想不到的喜悅。

　　Moet et Chandon 的負責人非常好客，除了參觀佩希儂修士的釀酒房和修道院外，還安排了一頓豐富的午餐。我們品嚐了一系列的年份香檳酒，印象深刻的是1995年的佩希儂，在2005年才被封瓶問世。它的多層香味至今記憶猶新，讓我想起無花果和堅果。在口裡又多了一層蘋果和礦物的風味，而且結尾悠長。

　　從餐前小酌，佐餐首選到甜品搭配，每一道菜餚和香檳酒的配搭充分表現出相輔相成的道理。更何況佩希儂的香檳是隻有好年份才會推出面世，它只用兩種葡萄品種——夏多內和黑皮諾，獨特的香檳就像一夫一妻的。這次的品嚐豈止杯中物而已。

　　我們總是在人生重要的時刻想開一瓶香檳，不管是歡樂或是走出悲哀後的自我勉勵。香檳永遠和成功、凱旋勝利相連。香檳酒能在社群的小超市裡謙卑的冒著氣泡，它也能在奢華的宴席裡趾高氣昂，只因為它有一個神奇的名字Champagne。

凱歌香檳藏了13年 可以喝嗎?

香檳酒的型別有很多，不同的香檳因為年份和其他方面的不同，保質期也不盡一樣。不過一般來說，非年份香檳在購買回來後可以儲存3-4年，而年份香檳則可以儲存20年以上。此外需要注意的時候，儲存香檳時最好把它平放在避光、陰涼的地方。如果開瓶了就不能喝了,你看看酒的保質期.追問您好：謝謝您的回答。我現在就是找不到這瓶酒的保質期在那裡？

Veuve Clicquot 200年的醇美

事實上，凱歌香檳的歷史可以追溯到1772年。那年，來自銀行家族的菲力普·凱歌（Philippe Clicquot）建立了凱歌酒廠。1780年，酒廠的第一桶酒遠渡重洋到達莫斯科。

1798年，菲力普·凱歌的兒子方華斯·凱歌（Francois Clicquot） 與Nicole-Barbe Ponsardin喜結良緣。他們，一個是法國最適宜培植優質葡萄的香檳區大酒商最能幹的兒子，一個是富有的男爵的後代，真正的天之驕女。他們的結合，像是童話裡的王子和公主，幸福地走到了一起，只等著婚姻如香檳，越久越醇美。

方華斯·凱歌果然能幹，從父親手裡接掌生意後，他迅速打開了國際市場。那時，法國大就像一場噩夢已經過去，而方華斯·凱歌則預見到了甜美的和平和芬芳的香檳酒將會很快一起降臨在歐洲大地上。很快，在德國、奧地利和義大利，人們都被這瓊漿玉液所征服，彷彿聽得見整個北歐都回蕩著“砰砰”的的香檳酒開瓶聲：漢堡、法蘭克福、戈丁根、漢諾瓦、華沙、聖彼德堡……1804年，

Clicquot香檳酒的出口數已達60，000瓶。

1805年對凱歌香檳來說是最具轉折意義的一年。10月，27歲的酒廠傳人方華斯·凱歌突然出世，Nicole-Barbe 一夜之間成為Veuve Clicquot（Veuve 是法語“寡婦”的意思）。而對她打擊更大的是，公公提出要她放棄生意。凱歌夫人不是不能接受這個建議，她自有豐厚的嫁妝，夠她享用一生一世。她完全可以領著女兒，打打惠斯特牌，做做女紅，悠然度過此生。但那不是凱歌夫人的宿命，她深愛著丈夫，她覺得惟有把香檳酒做得更完美才是對丈夫最好的紀念。她不能放棄，惟有前行。

一個月之後，Veuve Clicquot Fourneaux Cie公司成立了，香檳酒在凱歌夫人手中有了新的傳承：追求更為卓越的品質，見證一份深厚的愛情。

凱歌夫人只穿了一件樸素的紫褐色長袍就開始工作了。她很快就意識到，釀酒，單憑天賦是不可能的。她必需通曉葡萄的不同品種、釀酒的各種工藝，甚至她還得掌握管理的知識。有什麼能攔住她呢？一襲素衣，頂多再加上一把小陽傘，她整天流連在果園裡。憑著不懈的努力，終於在1810年獨自一人創立了Veuve Clicquot Pousardin酒廠。

這個品牌的名稱裡包含了寡婦、她夫家的姓、孃家的姓，彷彿把凱歌夫人的一切都包含進去了。

不能完全說這個決定是英明的。1810年，剛好拿破崙偉大的遠征遭到了挫折，戰亂和封鎖使得國際市場萎縮了。利潤驟減，工人被解散，酒商一個接一個破產，為了維持酒廠，凱歌夫人不得不變賣首飾。很難想像是什麼支撐著這個弱小的女子度過艱難時世的，但毫無疑問是她的遠見卓識使她無比樂觀。戰爭終要過去，和平終會降臨，而和平是離不開香檳的。

1811年，一顆彗星劃破了天空，上天開始重新眷顧香檳區。這一年的葡萄分外甘美，這一年的葡萄酒被人稱為“彗星之酒”。先是哥薩克人，接著又是普魯士人，他們搶劫了香檳區的酒窯，酒商們痛心疾首，惟有凱歌夫人從這裡看見了商機：“彗星之酒”要聲名遠揚了。1814年，凱歌夫人想盡各種辦法，成功地將香檳運到了俄羅斯。凱歌夫人成為了著名的“香檳之母”。 凱歌香檳的訂單已經下到了隔年，開始供不應求。

到1821年，Veuve Clicquot (VCP)酒已有每年280 000瓶的業績。

有人問凱歌夫人，她的香檳酒品質如何？她則無比驕傲地回答：“只有一個品質——最好的。”凱歌夫人也的確是這樣努力的。

在她那個時代，人們很難去除香檳發酵過程中產生的沉澱。工人們笨拙地把酒從一個瓶子倒向另一個瓶子，以清除積存在瓶底的渣滓，但這樣做，香檳中極其寶貴的氣泡也就逃逸掉了，口感便少了許多回味。這彷彿一個痼疾，影響著香檳品質的飛躍。凱歌夫人發誓要解決這個難題，她幾經探索，終於想出了對於釀酒來說幾乎是性的“轉瓶法”。她在桌子上鑽出一個個洞，將香檳酒瓶倒置在洞裡，這樣底部的渣滓就會慢慢地沉到瓶口去——唯一需要的手工便是小心地轉動酒瓶以免渣滓黏著在瓶身上。傳說，第一張香檳酒桌還是凱歌夫人用家裡的桌子製成的——不管這是真是假，有一點是確鑿無疑的，凱歌夫人成功了。清澄無暇的酒液使Veuve Clicquot香檳風行全球，人們寧可等在港口，等待那遠途而來的凱歌夫人的香檳，也不情願買上一瓶哪怕是同一產地的別的品牌酒，因為Veuve Clicquot (VCP)香檳意味著至醇。

醇酒誕生了，但凱歌夫人追求完美的天性似乎並不會因此而停止。還是在兩百年前，凱歌夫人便有了極超前的品牌意識。她用一隻船錨把Veuve Clicquot Pousardin首字母VCP串連起來，刻鑄在酒瓶上，成為當時獨一無二的商品標誌。甚至，她只是在農場閒逛，看見雞蛋蛋黃鮮亮的，便用這的明亮基調設計酒瓶上的招貼紙，創出了皇牌香檳（Yellow Label）。

1866年，89歲高齡的凱歌夫與世人告別了。然而，今天，當我們啜飲著凱歌香檳，當我們享受著凱歌香檳帶來的美妙的綿密之感，我們仍然會想起凱歌夫人，想起這位改變了我們的生活方式的奇女子，想起她那關於美酒與愛情的傳奇一生！

傳說，第一張香檳酒桌還是凱歌夫人用家裡的桌子製成的——不管這是真是假，有一點是確鑿無疑的，凱歌夫人成功了。清澄無暇的酒液使Veuve Clicquot香檳風行全球，人們寧可等在港口，等待那遠途而來的凱歌夫人的香檳，也不情願買上一瓶哪怕是同一產地的別的品牌酒，因為Veuve Clicquot (VCP)香檳意味著至醇。

醇酒誕生了，但凱歌夫人追求完美的天性似乎並不會因此而停止。還是在兩百年前，凱歌夫人便有了極超前的品牌意識。她用一隻船錨把Veuve Clicquot Pousardin首字母VCP串連起來，刻鑄在酒瓶上，成為當時獨一無二的商品標誌。甚至，她只是在農場閒逛，看見雞蛋蛋黃鮮亮的，便用這的明亮基調設計酒瓶上的招貼紙，創出了皇牌香檳（Yellow Label）。

1866年，89歲高齡的凱歌夫與世人告別了。然而，今天，當我們啜飲著凱歌香檳，當我們享受著凱歌香檳帶來的美妙的綿密之感，我們仍然會想起凱歌夫人，想起這位改變了我們的生活方式的奇女子，想起她那關於美酒與愛情的傳奇一生！

全球十大頂級香檳

全球十大頂級香檳分別是：酩悅香檳、巴黎之花、凱歌、唐·培裡儂、沙龍貝爾、汝納特、瑪姆、堡林爵、路易王妃、泰亭哲。

1、酩悅香檳

誕生於1743年，創始人克勞德·酩悅，但真正讓這個品牌聞名世界的，是他的孫子：簡·雷米·酩悅，雷米因為與拿破崙的深厚友誼而使這隻香檳一炮而響，贏得了“皇室香檳”的美譽。

2、巴黎之花

誕生於1811年，有“世界上最貴的香檳”的美譽，莊主憑藉著其遍佈在香檳區各地的葡萄園，以及獨特的混合了霞多麗、黑比諾和莫妮耶皮諾三種優質葡萄的釀造方法，創造了兼具圓潤和濃郁果味的獨特口感。

3、凱歌

凱歌深受皇室貴族及名人雅士喜愛，也是法國最大的香檳生產商之一。香檳貴婦是凱歌香檳的經典代表作，以比例較高的黑比諾和少量的霞多麗混釀，口感活潑，香氣濃郁，充滿乾果、蜂蜜與鮮花的芬芳。

4、唐·培裡儂

唐·培裡儂以香檳之父修道士唐·培裡儂冠名，它的歷史幾乎和香檳這個酒種的歷史一樣悠久，唐.培裡儂擔任修道院酒窖管理人，懷揣著“釀造世界上最好的酒”的抱負，經過47年的不懈努力，他贏得了“香檳之父”的美譽。

5、沙龍貝爾

沙龍貝爾始於一場浪漫的愛情，1818年，尼古拉·弗朗索瓦·貝爾和伊麗莎白·沙龍於埃佩爾奈附近的小村莊艾河畔馬勒伊喜結連理，並建立了屬於自己的香檳酒莊。

6、汝納特

汝納特的高盧羅馬白堊土質地窖是蘭斯最精緻的地窖，被列入自然遺蹟，酒窖每兩年按都要舉行一次國際矚目的比賽，旨在發掘歐洲最優秀的葡萄酒管理者。頭腦精明的讓弗朗索瓦·巴羅是汝納特的酒窖主管，他在香檳釀製上達到了很深的造詣。

7、瑪姆

瑪姆紅帶香檳是酒莊最偉大的作品，77個優質葡萄園的精選葡萄巧妙混釀，黑比諾佔45%，霞多麗30%，莫妮耶皮諾25%，富含杏、黃桃和香草芬芳，配合味蕾上馥郁的鮮果和堅果氣息，格外豐潤，淡淡奶香，沁人心脾。

8、堡林爵

1892年酒莊建成，首席法蘭西香檳堡林爵是法國香檳地區最優秀的生產商之一。1829年，堡林爵酒廠建於法國香檳省蘭斯市，1835年即出口第一批香檳酒至英國，是早先的為數不多的進入英國港口的香檳之一。

9、路易王妃

路易王妃香檳誕生於1776年，有“英國皇室的御用香檳、香檳中的勞斯萊斯”的美譽，路易王妃公司位於法國蘭斯城，由杜布瓦父子建立，十九世紀中期，路易王妃蜚聲國際，並獲沙皇亞歷山大三世的青睞。

10、泰亭哲

泰亭哲不像其他的香檳品牌有鋪天蓋地的廣告，屬於低調謙遜的一個香檳品牌，很多香檳品牌都被大集團所收購，但泰亭哲至今仍然是一家家族式運營的香檳酒莊，一心埋頭做酒，反而受到了各界人士的追捧。

世界十大最昂貴的香檳是什麼呢，為什麼第一名價值一套別墅呢？

香檳消耗的熱量較少，在婚禮或紀念日等特殊場合也很常見。為你帶來了世界上十大昂貴香檳的名單。第一瓶香檳180萬美元一瓶，相當於一棟別墅。

一、凱歌香檳Y拒絕W導演，一瓶16000美元:Y拒絕W導演，限量版凱歌香檳。每個瓶子都用22.4克拉的黃金保險紙密封，並蓋上一頂24k鍍金帽子，上面刻有克里姆夫人的簽名。美國只有3200種產品。沉香19.9元/瓶，每瓶12.000美元。這種香檳以其花香和果香而聞名。它是由著名導演大衛·林奇設計的。除了一個標準的瓶子，電影製作人還設計了十個jerob哭泣女士(大酒瓶大小)，其中一個價格超過11.000美元。

二、沉船香檳——每瓶14000美元:在19世紀，超過一百瓶香檳在海上丟失，可能是被一艘商船丟失。然而，直到170年後，潛水員才在波羅的海50米深的海底發現了它們。有趣的是，由於寒冷和黑暗的條件，水得以儲存。一年後，幾瓶香檳賣到了幾萬歐元。.每瓶38美元:專家認為這是歷史上最偉大的香檳之一。它是世界上最具傳奇色彩的葡萄酒，由奧利維爾·克魯格的曾祖父約瑟夫·克魯格釀造。據說1928年理想的天氣對香檳的細膩口感有很大影響。

三、59年唐培裡儂(Don Perignon)——每瓶約4.2萬美元:1969年4月，在波斯帝國建立2500週年之際，唐培裡儂(Don Perignon)被送了上去。在伊朗國王的命令下，它們被用於波斯波利斯的奢華慶典。據悉，這批香檳只生產了300瓶，其中大部分從未正式銷售過。

四、Don Perrion玫瑰金版——每瓶49000美元:最精緻的香檳。玫瑰金版的1996年唐·貝里農葡萄酒包裝在一個非常漂亮的金色瓶子裡。羅伯特·帕克(@ @羅伯特·帕克)得了97分，只上了35瓶酒，更顯得稀缺和難得。它們由法國的一家酒廠生產，這種混合物的顏色被描述為“帶有金色和琥珀色色調的銅紅色”。2010年，一瓶葡萄酒在一場豪華服裝秀後的派對上賣出了4.9萬美元。時至今日，它仍被視為酒吧裡最昂貴的一瓶香檳。

有幾種起泡酒分別是什麼 起泡酒怎麼看真假

香檳是起泡酒的一種，但不是所有起泡酒都是香檳。起泡酒除了香檳之外，還有另外幾個比較知名的型別。不妨瞭解下起泡酒都有哪幾種吧！另外，如何辨別起泡酒的真假，也是一門功夫哦。

有幾種起泡酒分別是什麼

按照產品型別來分，起泡酒主要分為香檳（Champagne）、普洛賽克（Prosecco）、卡瓦（Cava）、克雷芒（Cremant）、藍布魯斯科（Lambrusco）、 埃斯普芒特（Espumante）、阿斯蒂（Asti）和塞克特（Sekt）等。南非也用傳統釀造法釀造自己的起泡酒，澳大利亞則用西拉（Shiraz）來釀造起泡酒。

一、香檳(Champagne)

法國規定，只有在法國香檳產區所產的，按照規定方法釀造而成的起泡酒才能被稱為“香檳”。香檳的特與卓越得益於香檳產區優越的地理環境，更少不了霞多麗(Chardonnay)、黑皮諾(Pinot Noir)和莫尼耶皮諾(Pinot Meunier)三大葡萄的鼎力相助，它們是香檳贏得“酒中”美譽背後的莫大功臣。

二、普洛賽克(Prosecco)

2009年，義大利葡萄酒官方組織開始採取措施保護其出口。他們將普洛賽克的釀酒葡萄名稱從普洛賽克改為歌蕾拉(Glera)——也是該葡萄品種的別名之一。同時規定，只有義大利東北部的普洛賽克小鎮出產的起泡酒才可以叫做普洛賽克。普洛賽克相比香檳，結構更簡單，酒精度更低，更加易於飲用。

三、卡瓦(Cava)

卡瓦是西班牙起泡酒的招牌，這種起泡酒採用與法國香檳同樣的方法釀造，只不過其釀酒葡萄不同而已。卡瓦酒一般用的都是西班牙本土葡萄品種，通常是傳統的葡萄品種馬家婆(macabeo)，此外，還有沙雷洛(Xarel-lo)和帕雷亞達(Parellada)。有人說，法國香檳如果是一位彬彬有禮的紳士的話，那麼西班牙卡瓦則是一位飛揚的鬥牛士。

四、克雷芒(Cremant)

在法國，香檳區之外的起泡酒都稱為Cremant，其法語原意為“奶油狀的”。其中為著名的就包括：號稱歷史較香檳更為悠久的利慕起泡酒(Cremant Limoux)、果味濃郁的阿爾薩斯起泡酒(Vremant d’Alsace)以及採用白詩南(Chenin Blanc)釀造的盧瓦河谷起泡酒(Cremant de Loire)等等。

五、藍布魯斯科(Lambrusco)

藍布魯斯科起泡酒產自義大利，其果味濃郁，口感柔順，酸爽可口，酒精含量適中，價效比高。藍布魯斯科起泡酒風格多樣，既可以釀出幹型酒也可以釀出甜型酒，既可以釀出顏色淡、充滿草莓味的起泡酒，又可以釀出顏色深濃、充滿藍莓味的起泡酒。

六、 埃斯普芒特(Espumante)

葡萄牙的起泡酒酒標上會標註“Espumante”，葡萄牙起泡酒和香檳在風格上有許多相似之處，多為幹型，酸爽清脆，十分平衡，氣泡細膩，帶有礦物風味，口感順滑。其香氣多樣複雜，帶有微微的花香，以及石膏、烤麵包、橙子、陳皮、草本植物和蜂蜜的氣息。

七、阿斯蒂(Asti)

阿斯蒂也是來自義大利的一種起泡酒，必須由的白莫斯卡託(Moscato Bianco)釀製而成。由於使用罐式香檳釀造法成本較低，上市時間快，所以，阿斯蒂起泡酒的發展與繁榮得到了有效的促進。阿斯蒂起泡酒通常帶有典型的白莫斯卡託葡萄的風味——花香四溢，帶有桃子風味，酸度較高，與酒中的甜味互相支撐。阿斯蒂起泡酒通常需要冷藏後，使用笛型杯飲用盡早飲用。

八、 塞克特(Sekt)

起泡酒在德國和匈牙利被稱為塞克特(Sekt)，塞克特必須進行二次發酵，酒精含量要求低10%，二氧化碳壓力要求低3.5個大氣壓，而對葡萄品種的使用沒有嚴格，通常使用的葡萄品種包括雷(Riesling)、白皮諾(Pinot Blanc)、黑皮諾(Pinot Noir)。

起泡酒怎麼看真假

看酒瓶外觀

看酒瓶標籤印刷是否清楚？是否仿冒翻印？

看酒瓶的封蓋是否有異樣？有沒有被開啟過的痕跡？

看酒瓶背面標籤上的國際條形碼是否以3字打頭

看酒液

看酒的顏色是否不自然？

看酒上是否有不明懸浮物？（注：瓶底的少許沉澱是正常的結晶體) 酒質變壞時顏色有渾濁感

看酒塞標識

開啟酒瓶，看木頭酒塞上的文字是否與酒瓶標籤上的文字一樣。 在酒瓶與酒塞都是專用的。

聞酒的氣味

如果酒有指甲油般嗆人的氣味，就變質了

品酒的口感

飲第一口酒，酒液經過喉頭時，正常的酒是平順的，問題酒則有刺激感。

咽酒後，殘留在口中的氣味有化學氣味或臭氣味，則不正常。

好酒飲用時應該令人神清氣爽。

起泡酒品牌推薦

酩悅香檳（Moet & Chandon） 　　 

酩悅香檳再次成為全球最具影響力的香檳/起泡酒品牌。作為世界著名奢侈品集團LVMH旗下的品牌之一，酩悅與寶格麗（Bulgari）、LV、庫克香檳（Krug）、凱歌香檳（Veuve Clicquot）以及軒尼詩干邑（Honnessy Cognac）一起，撐起了這家奢侈品帝國的超級陣容。今年，這家奢侈品品牌甚至還首次涉足勃艮第葡萄園，將一塊自14世紀的古老葡萄酒——蘭布萊園（Clos des Lambrays）收至麾下。

總排名：19 　　所有者：LVMH 　　產地：法國 　

凱歌香檳（Veuve Clicquot） 　　 

儘管凱歌香檳在香檳/起泡酒品牌排名中高居世界第二，但在世界百大最具影響力葡萄酒及烈酒品牌排名中，其僅列第35，較去年下降了7個名次。另外，凱歌香檳還在波羅的海的奧蘭群島建立水下酒窖，研究其香檳的陳年過程。

總排名：35 　　所有者：LVMH 　　產地：法國

唐·培裡儂（Dom Perignon） 　　 

在該榜單中，唐·培裡儂是唯一一個品牌影響力和總得分都在上升的香檳/起泡酒品牌，並構建起LVMH集團下三足鼎立的局勢。

總排名：62 　　所有者：LVMH 　　國家：法國

菲斯奈特（Freixenet） 　　 

菲斯奈特生產著西班牙最著名的卡瓦起泡酒，儘管近來其價格上升了10%左右，但其品牌總排名卻較去年下滑了一位。而卡瓦起泡酒生產商也期望，隨著人們對義大利普洛賽克越來越喜歡，卡瓦起泡酒也將迎來一個消費熱潮。

總排名：66 　　所有者：薩拉家族（Sala） 　　國家：西班牙

羅蘭百悅香檳（Laurrent-Perrier） 　　 

羅蘭百悅與義大利馬提尼阿斯蒂（Martini Asti）分享第五的位置，不過其總排名卻上升了一位。

總排名：86 　　所有者：諾南庫爾家族（Famile de Nonancourt）

凱歌香檳的生產地

葡萄品種： 霞多麗（Chardonnay）、黑皮諾（Pinot Noir）、莫尼耶皮諾（Pinot Meunier） 葡萄酒特點： 此產區起泡白葡萄酒佔84%，起泡桃紅葡萄酒佔15%。 土壤： 產區土壤以白堊土為主，表層土含有黏土、沙土、砂岩、褐煤和泥灰岩，還有黏土和石灰岩構成的混合土壤。 凱歌酒莊(Veuve Clicquot),位於香檳區的蘭斯(Reims),與巴黎相隔130公里,不到兩小時的車程。香檳釀酒區是一片風水寶地,擁有歷久不衰的品牌資產,為這裡的葡萄園和酒莊帶來財富。這片寶地介於北部的比利時邊境和南部的塞納河源頭之間,周遭環繞著阿登山脈與阿爾貢森 林的綠樹,風景怡人。 veuve clicquot 酒窖儲藏了幾百萬瓶香檳酒,它們都是在不同的熟成階段,大部分是在沉睡當中。香檳酒裡的氣泡來自酒液裡的二氧化碳。它的崛起有賴於香檳區的嚴寒氣候,自古至今只能生產低酒精度的葡萄酒。釀酒者在白酒中加入糖和酵母,使酒液在瓶內再次發酵,引致二氧化碳氣體被密封在瓶內。為了促進酵母成分的溶解(disgorgement),瓶子每天都須旋轉,擺放位置也隨著發酵進度而由水平方向逐漸轉為向瓶塞傾斜。

凱歌香檳的產品介紹

“凱歌之光”冰桶(Veuve Clicquot Luminous Self Lounge)將明的歆享光芒帶給熱愛凱歌香檳及其生活藝術的人們：高朋雅集，凱歌為您在沙發旁呈上一盞別緻的“檯燈”：輕拉俏皮的凱歌彗星狀拉繩，光芒即刻灑滿整個冰桶：浸潤在冰桶中的凱歌香檳在明光暈的映照下愈顯迷人，凝神注視光影盪漾在剔透的冰晶之間，微醺的迷離讓凱歌香檳的馥郁口感在綿延的氣泡間氤氳開來：體會白色水果和葡萄乾的最初邂逅；隨即香草來襲；最後是衝擊味蕾的法式奶油蛋糕香。凱歌香檳的優雅終成為記憶裡抹不去的品質印象。

與“凱歌之光”冰桶同時登場的還有凱歌熒光侍酒帶(Veuve Clicquot Luminous Bottle Server)。夜晚迷離的燈火之間，凱歌香檳瓶上纏繞著一抹不經意的亮色，流露出歡快清冽的靈動之美。一杯飲畢，侍者手提灼灼生光的侍酒帶輕鬆為香檳杯斟上金的香檳酒液。用顏色的DNA去繪就凱歌香檳的時髦風尚，讓彗星的靈光閃現在理性飲啜之間。 凱歌雪櫃(Veuve Clicquot Fridge)是向凱歌皇牌香檳的一次活力致敬，是每一個崇尚凱歌風格(Clicquot Touch)人士的心水之選。懷舊的1950年代雪櫃的輪廓下，一襲明黃昭告了藏匿其中的凱歌皇牌香檳的熱情，為冰藏狀態下的金色酒液帶來至少兩小時的沁涼，的外觀下流露出務實的功用性，在復古與先鋒的一線間，一切只為一次完美的凱歌飲啜之旅。

伴隨著每一處歡愉和迷戀的時光，凱歌雪櫃與精細、技藝、專業和雅緻的聯姻，讓玩樂之名在凱歌香檳的陪伴下平添“醇萃”的美好。 凱歌香檳酒莊當初為紀念凱歌夫人的先驅精神推出的旅行包現在搖身變作了一款男女通用的時尚手袋:造型優美雅緻的Clicquot旅行者提包由隔熱的氯丁橡膠和皮革材料製成,裡面可放置一瓶裝凱歌皇牌香檳和兩支高腳香檳酒杯,可保持飲用溫度達兩小時。

富有創意的是,旅行包內部可拆卸的結構使其十分靈巧,可以巧妙的變形為極可愛的手袋,而簡潔的肩帶設計不僅使攜帶更添便利,也增加了攜帶者的優雅氣質。 世紀初，凱歌夫人（Madame Veuve Clicquot Ponsardin）以先鋒果敢的個性著稱，以大膽創意為志趣，成就了凱歌香檳今日聲名。但你或許並不知曉她意趣盎然與聰穎智慧的個人魅力：凱歌夫人的父親於1813年被拿破崙一世授予帝國男爵（Baron of the Empire）的爵位，Ponsardin自此作為一個顯赫家族，被賦予了擁有家族盾徽的榮譽；在選擇盾徽的圖案時，凱歌夫人幽默地選擇了一座橋（橋的法語為pont）和一條金色沙丁魚（沙丁魚的法語為sardine）的組合：PON(t)SARDIN(e)，近乎完美地用圖形的力量完成了對Ponsardin家族的語義詮釋。盾徽最上方的城牆，則代表了法國香檳區蘭斯（Reims）這座城的榮光。