韭菜杆子怎麼炒好吃

怎麼炒韭菜杆子可以做韭菜杆炒香乾、韭菜杆炒肉絲、韭菜杆炒蛋。以韭菜杆炒肉絲為例共有2步。以下是韭菜杆子怎麼炒好吃的詳細操作： 操作/步驟

1、準備韭菜肉絲等食材

將韭菜、尖椒、蔥洗淨，韭菜、尖椒切段，蔥切粒，肉切絲備用。

2、韭菜杆肉絲下鍋翻炒

鍋中加入少許油、蔥花炒香後，下韭菜杆、肉絲、尖椒翻炒均勻即可。 END 總結：以上就是關於韭菜杆子怎麼炒好吃的具體操作步驟，希望對大家有幫助。

小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

韭菜梗炒肉的家常做法

前言

小傢伙最近身體缺乏維生素，所以要多吃蔬菜，今天來個綠色的韭菜梗，嫩嫩的，小傢伙也喜歡吃

材料

主料：瘦肉100g、韭菜梗500g；

輔料：油適量、鹽適量、生抽5ml

韭菜梗炒肉

1.韭菜梗洗淨切好準備

2.肉切成條準備

3.將肉放入熱油鍋煸炒至白色後，加入適量的生抽，甜麵醬和水，將肉煮熟

4.將韭菜梗倒入翻炒

5.翻炒三四分鐘，加入適量的食鹽入味翻炒

6.翻炒兩分鐘即可出鍋

小貼士

不要炒的時間太長，這樣韭菜梗就不好吃了

韭菜杆怎麼吃什麼？長了韭菜花的杆。

韭菜花上一粒粒的是韭菜的種子，如果還嫩的話，是可以吃的。可以炒著吃(韭菜花和以下的嫩杆都可以吃)，再就是把韭菜花砸成醬放上鹽，也可以加一些蘋果醬，調和後就是著名的農家常吃的韭花了。

韭菜苗怎麼做好吃

韭菜薹是韭菜的嫩莖，這也是能食用的部位，韭菜薹的吃法很多，一般炒韭菜薹比較常見。純素食難免單調，用韭菜薹炒肉做法也不難，口味更好。韭菜薹可以補氣血，身體虛弱的人也能吃。

1.韭菜薹辣炒雞肉

準備韭菜薹，切成小段。雞肉，可以選用雞腿肉，或者是雞翅，沒有特別的需要。切成小塊，用生抽、老抽、糖醃上一會。韭菜薹的味道就很夠了，而且還有辣醬。鍋中少許油，先把雞肉炒到表面基本熟。然後放辣醬，把醬炒香，出了點紅油，放少許水，稍微咕嘟一小下，水收得差不多快要乾的時候，放韭菜薹入鍋，快速翻炒，最後再放一點點鹽就可以了，因為辣醬已經是鹹的了。韭菜薹炒熟，就可以出鍋了。

2.韭菜薹炒雞絲

雞脯肉切絲，加鹽、蛋清、澱粉上漿，韭菜薹擇洗乾淨切段。雞肉絲下4成熱的油中滑油，韭菜薹炒至斷生，加鹽、料酒、薑汁、雞精、雞絲，翻炒均勻。

3.韭菜薹炒藕

鮮姜切細絲。韭菜薹去掉頂部花苞和根部老硬的部分，洗淨後切成4cm長的段。蓮藕去皮，洗淨後切成細絲。炒鍋入油，燒至六成熱時放入花椒，炸出香味後撈出，放入薑絲，煸炒出香味，放入韭菜薹段和藕絲，翻炒幾下，調入鹽，再翻炒2分鐘即可。

韭菜根炒著吃怎樣做

韭菜炒核桃

主料：新鮮韭菜、核桃肉

做法：

1、將韭菜根部的衣去掉，洗淨，切成寸段；

2、鍋子燒熱，滑油，再加少許油；

3、煸炒韭菜幾下，加鹽、味精、加少許糖，加核桃肉以及少許紅椒絲；

4、再煸炒幾下，聞到韭菜香味，韭菜即熟，即出鍋。 韭菜雞蛋蒸餃

原料：韭菜、雞蛋、蝦皮（可選）、餃子皮（超市直接有買）

配料：植物油、鹽、雞精（或者乾貝素）

做法：先要搞餡。韭菜切碎，炒兩個雞蛋（雞蛋液下鍋就開始翻炒，炒碎），雞蛋炒好以後放入一點蝦皮，晾涼以後倒入韭菜中（熱著倒韭菜被弄熟就不好吃了），加鹽和雞精。餡弄好就是包了，沒啥好說的，餃子皮封口的時候可以蘸點水。最後開蒸，十分鐘就可以了，餃子下面最好墊點菜葉，免得粘住取不下來（也會清香一點的說）。

瘦肉炒韭菜藤怎麼炒好吃

材料

韭菜100g，豬肉絲80，胡蘿蔔20g，鹽2g，醬油1茶匙（5ml），油，水澱粉各1湯匙（15ml）

做法

韭菜洗淨，切段；胡蘿蔔切細絲；肉絲用醬油及水澱粉拌勻，醃製10分鐘，備用。

中火加熱炒鍋中的油，先放入肉絲煸炒，待肉絲轉白後，放入韭菜段、胡蘿蔔絲一起翻炒1-2分鐘，加入鹽調味，即可。

炒韭菜怎麼炒

1.將韭菜摘去老葉，洗淨，瀝淨水，將根部切去，因為根部有泥沙很難洗淨。

2.將韭菜切成寸段，將韭菜梗和韭菜葉分開放，這一步很重要。

3.將豬肉切成絲，我用的豬肉帶些肥肉，這樣炒出的韭菜味道香，將肉絲內加入生抽，料酒，少許鹽，抓勻，醃製1分鐘，這樣可以去除豬肉的腥味

。

4.鍋加油燒熱，下入肉絲，小火將肉絲炒制顏色變白。

5.下入韭菜梗大火翻炒，將韭菜梗炒制顏色變深，先炒韭菜梗，再炒韭菜葉，這樣韭菜葉不會炒過火，韭菜葉和韭菜梗熟制時間一致

。

6.下入韭菜葉和鹽，大火快速翻炒均勻，將韭菜葉炒至稍變軟，關火，盛出裝盤即可

。

小貼士:韭菜切好後，將韭菜梗和韭菜葉分開放，這一步很重要，先炒韭菜梗，再炒韭菜葉，這樣韭菜葉不會炒過火，韭菜葉和韭菜梗熟制時間一致，如果放在一起炒，韭菜葉容易炒過火，口感不好，炒時間短，韭菜梗有辣味。

炒制時要大火快炒，炒制時鹽要後放，先放容易把韭菜炒出水。

韭菜的粗纖維較多，不易消化吸收，所以一次不能吃太多韭菜，否則大量粗纖維刺激腸壁，往往引起腹瀉。

韭菜中含有植物性芳香揮發油，具有增進食慾的作用，老人、孩子、孕婦等適當吃些春韭，有益於增進健康。

益肝健胃

韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發出一種獨特的辛香氣味，有助於疏調肝氣。

韭菜具保暖、健胃的功效，用於脾胃虛寒，嘔吐食少，或者噎膈反胃，胸膈作痛。增進食慾，增強消化功能。

春天吃韭菜益氣養血補腎肝。

春天人體肝氣偏旺，從而影響到脾胃消化吸收功能。

春季養生重在養肝，此時多吃韭菜可增強人體的脾胃之氣，對肝功能也有益處潤腸通便。

韭菜亭子怎麼做好吃

韭菜亭子 (一小把)

雞蛋 (三個)

輔料

廚具

平底鍋

分類

鹹鮮 燜 十分鐘 簡單難度

韭菜亭子切小丁

三個雞蛋加水打散，炒成小碎

在韭菜亭子小丁先加適量食用油拌勻，然後將雞蛋碎放進去，再加一勺子豆瓣醬和一小勺十三香拌勻（要先加油，避免出水；加雞蛋就不要用味精了，避免穀氨酸過量）

將買來的餃子皮，用手蘸水將餃子皮邊上抹上水，然後將餡放進去包好；鍋子加油燒熱，把火關了，將包好的鍋貼放進去，之間留空，因為鍋貼會膨脹，然後開小火煎鍋貼

用麵粉和少量食醋加水調勻，在鍋貼下面煎的差不多的時候，將調勻的汁倒進鍋裡，差不多到鍋貼的三分之二處，然後蓋好鍋蓋，調大火

等差不多兩分鐘左右，水燒乾，香噴噴的鍋貼就出鍋咯。

小竅門：

用麵粉和醋調汁是為了使鍋貼下面有一層小薄脆，家裡沒有芝麻，要是有芝麻的話，在出鍋錢撒點芝麻就更好了。

頭一次調餡的時候加豆瓣醬，沒想到味道這麼好，吼吼~

怎樣炒韭菜好吃

可以做一道韭菜炒雞蛋。這是以雞蛋、韭菜、蝦皮為主料製作的菜品。韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發出一種獨特的辛香氣味，有助於疏調肝氣，增進食慾，增強消化功能。下面簡單介紹如何製作韭菜炒雞蛋。

韭菜炒雞蛋的食材：雞蛋4枚、韭菜半斤、鹽少許、食用油少許。

韭菜炒雞蛋的做法：

1、將雞蛋打入盆內，加鹽、可加少量水，順著一個方向攪勻。

2、韭菜切成2～3cm。

3、鍋內油燒熱，倒入攪好的雞蛋，待一面煎好時稍微來回翻炒幾下。

4、最後加入切好的韭菜，再加適量鹽，翻炒幾下。

5、看韭菜完全熟透即可出鍋。

食用價值：

1、韭菜不僅菜質柔嫩味香辛，而且還含有豐富的營養物質，每百克鮮韭菜中含胡蘿蔔素、維生素、鈣、磷、鐵、可食纖維等，此外，韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發出一種獨特的辛香氣味，有助於疏調肝氣，增進食慾，增強消化功能。

2、雞蛋含有豐富的優質蛋白質、脂肪、膽固醇和其他微營養素，是人體最好的營養來源之一。除了含有人們熟知的蛋白質、膽固醇等營養物質之外，它還含有可以幫助人體抗氧化的色氨酸和酪氨酸兩種氨基酸。因此，一個蛋黃的抗氧化功能就相當於一個蘋果，但是它的熱量卻只相當於半個蘋果或半杯牛奶。

野韭菜根怎麼做好吃，野韭菜根的吃法

1.把辣椒和花粒放入炒鍋裡小火慢慢炒香，炒至微黃後盛出放涼。

2.炒鍋倒入食用油燒熱，下河蝦煸炒至酥脆然後關火放涼備用。

3.野芫荽和野韭菜根洗淨切段，蒜去皮備用。

4.把煸香的辣椒、花椒放入蒜臼裡，並放入適量鹽搗碎。

5.再放入蒜粒搗碎。

6.放入野芫荽和野韭菜根搗碎。

7.放入酥脆的河蝦搗碎即可食用。

韭菜臺子做法

食材：韭菜薹300克，瘦肉100克，紅辣椒1個，蒜瓣6個，油適量，鹽4克，辣椒粉4克，醬油10毫升，十三香4克。

1、準備好材料，韭菜臺子，準備嫩的，不要老的。

2、韭菜薹洗淨切成長段、肉切絲、紅辣椒切絲、蒜瓣剝皮後切碎。

3、鍋燒熱後倒入油，油燒至七成熱後加入蒜爆香。

4、蒜爆香後，然後加入肉絲翻炒至變色，加入鹽和醬油調味。

5、翻炒大約3分鐘後，使肉充分入味後，加入韭菜薹和紅辣椒。

6、再翻炒幾下，加入辣椒粉和十三香。

7、翻炒幾下，即可盛出食用。