雲南茶葉的種類

雲南是著名的茶葉產區，主要有以下幾種茶葉：

1. 普洱茶：以大葉種茶樹鮮葉為原料，經過堆積、發酵等加工工藝製成。普洱茶分為生茶和熟茶兩種。

2. 大葉種：以雲南大葉種茶樹鮮葉為原料，經過加工製成。具有清香爽口、湯色鮮豔等特點。

3. 滇紅茶：以小葉種茶樹為原料，經過揉捻、發酵等加工工藝製成。具有紅色湯色、香氣高漲、滋味醇厚等特點。

4. 綠茶：以小葉種茶樹嫩葉為原料，經過殺青、揉捻、初烘等工藝製成。具有清香爽口、綠色湯色等特點。

5. 黑茶：以大葉種茶樹及其它科學配方為原料，運用微生物發酵、氧化的方法經長期加工製成。具有黑色湯色、香氣濃郁、口感潤滑等特點。

6. 花香茶：以茉莉花、玫瑰等花朵與綠茶混合製成，具有清香高漲、味道鮮美等特點。

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“雲南茶葉的種類”主要包括：綠茶、普洱茶、滇紅金針、滇紅功夫、金絲滇紅、花茶、紅茶、滇紅松針、野生滇紅茶、沱茶、冰島茶、感通茶、綠茶、普洱茶、滇紅金針、滇紅功夫、金絲滇紅、花茶、紅茶、滇紅松針、野生滇紅茶、沱茶、冰島茶、感通茶，並且大部分使用者都認為綠茶更好。

綠茶 雲南綠茶主要包括晒青、炒青、烘青和蒸青等品種，其中晒青茶也叫滇青，它是採用大葉種的鮮葉作為原料，其色澤鮮亮、白毫明顯、條索挺直、香味獨特，而炒青茶也叫磨鍋茶，在當地的產量不多。

普洱茶 久負盛譽的普洱茶有著悠久的傳統歷史，因此也被稱作為雲南名茶。從古代的唐宋時期至今，滇南所產出的晒青茶大多集中到了普洱縣來銷售，普洱茶名也因此而得。普洱茶內的湯色紅濃明亮，葉底呈褐紅色，滋味醇厚回甜，不僅提神解渴，還可藥用，受到國內外人士的喜愛和歡迎。

滇紅金針:也稱金針滇紅，該款茶因條形如“針”色澤“金”黃而以行得名。

滇紅功夫:選用優良雲南鳳慶大葉種茶鮮嫩芽葉作原料，採用科學方法精製而成，水浸出物高達40%左右。其外形顆粒緊結，身骨重實，色澤調勻，沖泡後湯色紅豔，金圈突出，香氣馥郁，滋味鮮爽，它以出類拔萃的品質受到國內外茶葉界行家的高度讚賞。

雲南紅茶包括滇紅功夫、金絲滇紅、滇紅金針、野生紅茶、普洱晒紅、紫鵑紅茶。

花茶 採花茶是採用了濃郁芬芳的鮮花與上等的滇綠窨制而成。因為窨制的鮮花和花茶胚芽的不同，分為珠蘭花茶、桂花茶、茉莉花茶、白蘭花茶及大眾香茶、花茶。又因茉莉花茶的茶胚級別的高低不同和窨花次數的多少，分為叄薰、雙薰、單薰。雲南花茶的特點主要在於不僅有著濃郁的茶味，還具有芬芳的花香，而這兩者融為了一體，相得益

紅茶，雲南紅茶簡稱“滇紅”，屬全發酵型茶葉，滇紅製作系採用優良的雲南大葉種茶樹鮮葉，先經萎凋、揉捻或揉切、發酵、烘烤等工序製成成品茶;再加工製成滇紅功夫茶，又經揉切製成滇紅碎茶

滇紅松針 金針茶是金針茶的兄弟茶，金針茶也是採一芽一葉的茶葉製成的。

野生滇紅茶 該款茶紅茶，色澤偏黑，茶品級別無要求，嚴格意義上講，是在採摘原料上有區別(野生茶或放荒茶為原料)，工藝特別。

二、沱茶:也叫磚茶，專業叫發酵茶，有減肥養胃的功效。大理有段的南詔堡紅茶，已失傳。現有下關沱茶廠生產沱茶。滇紅，臨滄，當地的浦頭茶館專門生產滇紅。自20世紀末以來，普洱市的普洱茶已聞名世界。有普洱茶和普洱茶茶膏。

第二個是冰島茶，說起冰島我估計大家的第一印象就是"甜潤"了，這個也是它的特點，和老班章不一樣，冰島茶它是幾乎沒有一點苦澀味的，茶湯也是香甜的。可以說冰島茶是勐庫茶裡面的極品。

雲南綠茶品種分別有:滇綠、石林擁翠茶、綠玉銀毫、安寧春綠、牟定化佛茶、雲海糯筍、感通茶、烏蒙茶、芒部茶等，其中滇綠最為有名，出產於雲南省臨滄、保山、思茅、德巨集等地。

“雲南茶葉的種類”主要包括：綠茶、普洱茶、滇紅金針、滇紅功夫、金絲滇紅、花茶、紅茶、滇紅松針、野生滇紅茶、沱茶、冰島茶、感通茶、綠茶、普洱茶、滇紅金針、滇紅功夫、金絲滇紅、花茶、紅茶、滇紅松針、野生滇紅茶、沱茶、冰島茶、感通茶，並且大部分使用者都認為綠茶更好。

綠茶 雲南綠茶主要包括晒青、炒青、烘青和蒸青等品種，其中晒青茶也叫滇青，它是採用大葉種的鮮葉作為原料，其色澤鮮亮、白毫明顯、條索挺直、香味獨特，而炒青茶也叫磨鍋茶，在當地的產量不多。

普洱茶 久負盛譽的普洱茶有著悠久的傳統歷史，因此也被稱作為雲南名茶。從古代的唐宋時期至今，滇南所產出的晒青茶大多集中到了普洱縣來銷售，普洱茶名也因此而得。普洱茶內的湯色紅濃明亮，葉底呈褐紅色，滋味醇厚回甜，不僅提神解渴，還可藥用，受到國內外人士的喜愛和歡迎。

滇紅金針:也稱金針滇紅，該款茶因條形如“針”色澤“金”黃而以行得名。

滇紅功夫:選用優良雲南鳳慶大葉種茶鮮嫩芽葉作原料，採用科學方法精製而成，水浸出物高達40%左右。其外形顆粒緊結，身骨重實，色澤調勻，沖泡後湯色紅豔，金圈突出，香氣馥郁，滋味鮮爽，它以出類拔萃的品質受到國內外茶葉界行家的高度讚賞。

雲南紅茶包括滇紅功夫、金絲滇紅、滇紅金針、野生紅茶、普洱晒紅、紫鵑紅茶。

花茶 採花茶是採用了濃郁芬芳的鮮花與上等的滇綠窨制而成。因為窨制的鮮花和花茶胚芽的不同，分為珠蘭花茶、桂花茶、茉莉花茶、白蘭花茶及大眾香茶、花茶。又因茉莉花茶的茶胚級別的高低不同和窨花次數的多少，分為叄薰、雙薰、單薰。雲南花茶的特點主要在於不僅有著濃郁的茶味，還具有芬芳的花香，而這兩者融為了一體，相得益

紅茶，雲南紅茶簡稱“滇紅”，屬全發酵型茶葉，滇紅製作系採用優良的雲南大葉種茶樹鮮葉，先經萎凋、揉捻或揉切、發酵、烘烤等工序製成成品茶;再加工製成滇紅功夫茶，又經揉切製成滇紅碎茶

滇紅松針 金針茶是金針茶的兄弟茶，金針茶也是採一芽一葉的茶葉製成的。

野生滇紅茶 該款茶紅茶，色澤偏黑，茶品級別無要求，嚴格意義上講，是在採摘原料上有區別(野生茶或放荒茶為原料)，工藝特別。

二、沱茶:也叫磚茶，專業叫發酵茶，有減肥養胃的功效。大理有段的南詔堡紅茶，已失傳。現有下關沱茶廠生產沱茶。滇紅，臨滄，當地的浦頭茶館專門生產滇紅。自20世紀末以來，普洱市的普洱茶已聞名世界。有普洱茶和普洱茶茶膏。

第二個是冰島茶，說起冰島我估計大家的第一印象就是"甜潤"了，這個也是它的特點，和老班章不一樣，冰島茶它是幾乎沒有一點苦澀味的，茶湯也是香甜的。可以說冰島茶是勐庫茶裡面的極品。

雲南綠茶品種分別有:滇綠、石林擁翠茶、綠玉銀毫、安寧春綠、牟定化佛茶、雲海糯筍、感通茶、烏蒙茶、芒部茶等，其中滇綠最為有名，出產於雲南省臨滄、保山、思茅、德巨集等地。

1、普洱茶

普洱茶因為茶葉口感層次變化豐富、持久耐泡又宜長久儲存轉化而出名。七十年代前普洱茶沒有生熟之分，因為粵港臺地區的人喜歡喝普洱老茶，但老茶又少。

於是在1973年通過渥堆發酵的工藝將普洱茶的後發酵改為前發酵，以期達到老茶的湯色和口感，但發酵後領頻九濟演的普洱茶跟原普洱老茶的香氣、口味和口感完全不同坐審，卻與雅安、安化黑茶和六堡茶等黑茶類卻頗為相似，為顯示區別，特別叫普洱熟茶，原先的普洱茶就習慣性叫作普洱生茶了，從此普洱茶有了生熟之分。

2、紅茶

通常大家知道的雲南紅茶是滇紅，工夫紅茶的一種，1937年籌備，1939年正式建廠生產，最早是做CTC碎紅茶出口的，採用的是雲南大葉種為原料，以味濃香釅出名。

3、白茶

最簡單的製茶工藝，不同於福鼎白茶是小葉種茶日晒而制，雲南白茶有兩種，一種是“去願好層階粉胞月光白”，另一種是“老白魚”，前者是大葉種茶室內萎凋乾燥而制，也就是把採下來的鮮葉芽在特製的萎凋床上通風晾乾，時間大約需要兩三天左右，整個過程都不見陽光，陰乾而成，因此美其名曰“月光白”。

4、綠茶

滇綠一般採用的是烘青工藝，在中國的綠茶份額中越來越大了，主要原因有兩個：一是雲南茶區森林覆蓋率高，像普洱森林覆蓋率高達71%，自然生態環境好，良種優品工程一直在持續，品質自然也好。

二是處於亞熱帶氣候地帶，每年其他地區還在春寒料峭的時候，一二月份雲南有些茶區已經開始採摘春茶，先全國其他茶區一步。滇綠較其他綠茶的特徵是鮮爽度宗劉術磁離迅改鹽稍弱，味濃氣足茶強。

5、回龍茶

產地來自：雲南省德巨集州梁河縣城大廠鄉回龍寨。特徵：炒青綠茶，竹葉青工藝。製作工藝考究、精湛。製作主要靠手工。其製作方法概括起來是：高溫殺青，先高、後低、熱揉條索緊，冷揉香氣高，低溫長炒，猛火促香。回龍茶具有條索壯實緊密，色澤墨綠，湯色清亮，香氣濃郁已報，回味耐泡等特點，是名副其實的“竹葉青”。

雲南茶葉有哪些

雲南茶葉如下：

1、普洱茶：

普洱茶，雲南省特產，中國國家地理標誌產品。普洱茶大喬木，高達16米，胸徑90釐米，嫩枝有微毛，頂芽有白柔毛。葉薄革質，橢圓形。

2、雲南紅茶：

雲南紅茶簡稱滇紅，屬紅茶類。由漢族茶農創制於年間。產於雲南省南部與西南部的臨滄、保山、鳳慶、西雙版納、德巨集等地。

3、雲南下關沱茶：

下關沱茶是雲南特產名茶，選用雲南省臨滄、保山、思茅等30多個縣出產的名茶為原料，其初制工藝經過人工揉制、機器壓緊數道工序而成，形如碗狀，造型優美，色澤烏潤顯毫、香氣清純馥郁。湯色橙黃清亮、滋味醇爽回甘。

4、回龍茶：

回龍茶，雲南省德巨集傣族景頗族自治州梁河縣特產，全國農產品地理標誌產品，在國際園藝博覽會和雲南省歷屆春交會名優評比中多次獲得金獎、銀獎和優質獎。

5、雲龍茶：

雲龍茶，是雲南十大名茶之一、雲南省大理白族自治州雲龍縣特產、全國農產品地理標誌產品。雲龍茶湯色和葉底黃綠明亮，芽葉嫩勻完整，其形狀為螺形和條形，螺形茶緊結重實，捲曲成螺顯亮，光滑勻整，色澤綠潤，條形茶緊實勻整，灰綠上霜。

雲南茶葉種類

雲南茶葉種類有滇紅、綠茶、普洱茶。

1、滇紅

滇紅是雲南紅茶的統稱，產於雲南省南部與西南部的臨滄、保山、鳳慶、西雙版納等地。外形條索粗壯、葉底紅亮。沖泡後湯色紅鮮明亮，金圈突出，香氣鮮爽，滋味濃強，富有刺激性，葉底紅勻鮮亮。

2、綠茶

雲南綠茶選用大葉種鮮葉做原料，條索緊結肥碩，白毫顯露，香氣清高，滋味鮮爽厚實，湯色明亮，色澤潤綠。從香味來說，雲南綠茶味道非常濃，且耐泡，茶氣足，回甘重。

3、普洱茶

普洱茶是以雲南省一定區域內的雲南大葉種晒青茶為原料，採用特定工藝、經後發酵加工形成的散茶和緊壓茶。經過沖泡後湯色紅濃明亮，香氣獨特陳香，葉底褐紅色，滋味醇厚回甜。

滇紅茶的儲存

滇紅茶只要放在陰涼乾燥的地域即可，不需要放在冰箱裡，但必然要注意避光、密封和防潮，溫度最高不得高過25℃。如果有條件的話，可以用紫砂罐或錫罐來儲存滇紅茶；如果是玻璃罐的話，必然要制止陽光照射，還要注意密封和防異味。

沒有罐裝下，滇紅茶也可以回收塑料袋儲存，不外最好選有封口且為裝食品用之塑料袋，質料豐富一點、密度高的較好，不要用有味道或使用過的塑料袋。裝入茶後袋中空氣應儘量擠出，如能用第二個塑料袋反向套上則更佳，以透明塑料袋裝茶後不宜照射陽光。

雲南茶葉有哪幾種

1、滇紅：主要生產於瀾滄江沿岸的思茅、西雙版納、德巨集、紅河、臨滄、保山6個地方，也曾被英國女王置於透明器皿內作為很好的觀賞之物，其獨特的高品質可與世界上最好的斯里蘭卡、肯亞、印度紅茶相媲美。

2、花茶：採花茶是採用了濃郁芬芳的鮮花與上等的滇綠窨制而成。因為窨制的鮮花和花茶胚芽的不同，分為珠蘭花茶、桂花茶、茉莉花茶、白蘭花茶及大眾香茶、花茶。

3、普洱茶：久負盛譽的普洱茶有著悠久的傳統歷史，因此也被稱作為雲南名茶。從古代的唐宋時期至今，滇南所產出的晒青茶大多集中到了普洱縣來銷售，普洱茶名也因此而得。

4、綠茶：雲南綠茶包括晒青、炒青、烘青和蒸青以及各種名茶，遍及滇西南和滇南各茶區，主要供應內銷。

5、緊壓茶：緊壓茶是以晒青毛茶經過篩制、蒸壓成型的茶類，外形緊結端正，湯色橙黃，滋味醇和，香氣持久，主產於下關、昆明、景谷、勐海、鹽津等地。

雲南特產茶葉有哪些

雲南的特色名茶有普洱茶、騰衝白茶、雪茶、騰衝黑茶、騰衝綠茶、騰衝紅茶、底圩茶、雲龍茶、苦聰生態茶、苗嶺碧芽、騰衝烏龍茶、沱茶、瑪玉茶、滇紅、雲龍綠茶、劍川怡王茶、南澗茶葉。

普洱茶

普洱茶是以雲南的大葉種晒青茶為原料製作的。分為生茶，熟茶。外觀色澤褐紅，湯色紅濃明亮，聞其味有獨特的陳香。普洱茶還能美容養顏、減肥、抗衰老、降壓降脂、暖胃護胃、抗衰老等。喝的時候會在裡面加點玫瑰，這樣會更加香甜。

騰衝白茶

白茶，屬微發酵茶，是中國茶農創制的傳統名茶，中國六大茶類之一。騰衝白茶外形芽毫完整，滿身披毫，毫香清鮮，湯色黃綠清澈，滋味清淡回甘的的品質特點。基本工藝包括萎凋、烘焙(或陰乾)、揀剔、復火等工序。雲南白茶工藝主要晒青，晒青茶的優勢在於口感保持茶葉原有的清香味。萎凋是形成白茶品質的關鍵工序。

雪茶

雪茶是雲南麗江的特色名茶，有著非常悠久的歷史，在古代，還是木氏土司的貢品。雪茶屬於高山地區的產物，是天然野生的，不能人工栽培，在麗江玉龍雪山等地才能看見雪鏟的身影。所產出的雪茶喝起來清醇爽口，略苦而甘，還含有氨基酸，維生素，雪茶酸等豐富營養，有清熱生津，降血壓，降血脂的功效，買來自己飲用或贈送親友都是非常不錯的選擇。

雲南名茶有哪些品種

雲南名茶有普洱茶、回龍茶、紅茶、綠茶、白茶等品種。普洱茶：普洱茶因為茶葉口感層次變化豐富、持久耐泡又宜長久儲存轉化而出名。回龍茶：炒青綠茶，竹葉青工藝。製作工藝考究、精湛。回龍茶具有條索壯實緊密、色澤墨綠、湯色清亮、香氣濃郁、回味耐泡等特點，是名副其實的“竹葉青”。紅茶：紅茶在加工過程中發生以茶多酚酶促氧化為中心的化學反應，鮮葉成分變化較大。

雲南名茶有普洱茶、回龍茶、紅茶、綠茶、白茶等品種。

1、普洱茶：普洱茶因為茶葉口感層次變化豐富、持久耐泡又宜長久儲存轉化而出名。七十年代前普洱茶沒有生熟之分。

2、回龍茶：炒青綠茶，竹葉青工藝。製作工藝考究、精湛。回龍茶具有條索壯實緊密、色澤墨綠、湯色清亮、香氣濃郁、回味耐泡等特點，是名副其實的“竹葉青。

3、紅茶：紅茶在加工過程中發生以茶多酚酶促氧化為中心的化學反應，鮮葉成分變化較大，茶多酚減少90%以上，產生了茶黃素、茶紅素等新成分和香氣物質，具有紅茶、紅湯、紅葉、香甜味醇的特徵。

4、綠茶：綠茶採取茶樹的新葉或芽，未經發酵，經殺青、整形、烘乾等工藝而製作的，保留了鮮葉的天然物質，含有的茶多酚、兒茶素、葉綠素、咖啡鹼、氨基酸、維生素等營養成分。綠化色澤和茶湯較多儲存了鮮茶葉的綠色格調，由此得名。

5、白茶：雲南白茶有兩種，一種是月光白，另一種是老白魚，前者是大葉種茶室內萎凋乾燥而制，也就是把採下來的鮮葉芽在特製的萎凋床上通風晾乾，時間大約需要兩三天左右，整個過程都不見陽光，陰乾而成，因此美其名曰月光白。

雲南有哪些名茶 雲南茶葉

　　雲南的特色名茶有沱茶、雪茶、瑪玉茶、普洱茶、滇紅、雲龍綠茶、劍川怡王茶、南澗茶葉。

1、沱茶

　　沱茶是雲南茶葉中的傳統制品，是一種製成圓錐窩頭狀的緊壓茶，歷史悠久，在明代就已經有詳細的記載了。雲南沱茶，以一、二級滇青原料，蒸壓成碗形外徑8釐米，高4.5釐米，外觀顯毫，品質最好的是“特級沱茶”，香氣馥郁，滋味醇厚，喉味回甘，湯色橙黃明亮。常飲用還可去脂減肥、消食健胃、安神、美容、抗衰老、清除口腔異味、保護牙齒、降低血脂和膽固醇、防輻射等。

2、雪茶

　　雪茶是雲南麗江的特色名茶，有著非常悠久的歷史，在古代，還是木氏土司的貢品。雪茶屬於高山地區的產物，是天然野生的，不能人工栽培，在麗江玉龍雪山等地才能看見雪鏟的身影。所產出的雪茶喝起來清醇爽口，略苦而甘，還含有氨基酸，維生素，雪茶酸等豐富營養，有清熱生津，降血壓，降血脂的功效，買來自己飲用或贈送親友都是非常不錯的選擇。

3、瑪玉茶

　　瑪玉茶是雲南紅河的特色名茶，產自紅河瑪玉茶場，被評為雲南的特色名茶。由於雲南紅河氣候溫和、土壤肥沃等優越環境，特別適合茶樹的生長，所生長出來的茶葉在經過傳統的烘製工藝加工而成，所製作出來的茶葉色澤墨綠油潤，湯色清澈明亮，滋味鮮爽，葉底柔嫩勻亮，回味悠長。

4、普洱茶

　　普洱茶是以雲南的大葉種晒青茶為原料製作的。分為生茶，熟茶。外觀色澤褐紅，湯色紅濃明亮，聞其味有獨特的陳香。避免購買散裝茶，以防買到劣質品。品質好的普洱茶價格一般都較高。

　　普洱茶還能美容養顏、減肥、抗衰老、降壓降脂、暖胃護胃、抗衰老等。喝的時候會在裡面加點玫瑰，這樣會更加香甜。

雲南茶葉種類有哪些 雲南茶葉種類介紹

1、普洱茶，普洱茶是久負盛譽的傳統歷史名茶。歷史上著名的普洱茶，泛指用雲南大葉種茶。經過採摘、萎凋、殺青、揉捻、晒青、稱重蒸壓成型、晾乾的加工過程。陳香隨存放時間的延長而增加，存放時間越長的普洱茶，其陳香風格越濃厚，質量也較高。

2、綠茶，雲南綠茶先是從鮮葉採摘開始，鮮葉採摘較為講究，以精選細嫩的一芽二葉為主。茶鮮經過防毒、揉捻、烘乾等工藝處理。由於高溫防毒，及時揉捻，快速烘乾，控制了酶的活動和多酚類的氧化，防止了芽葉發酵，保持了茶葉的綠色，形成滋味醇濃，香氣持久，回味悠長，湯色黃綠的特點。

3、紅茶，雲南紅茶簡稱“滇紅”，屬全發酵型茶葉，滇紅製作系採用優良的雲南大葉種茶樹鮮葉，先經萎凋、揉捻或揉切、發酵、烘烤等工序製成成品茶；再加工製成滇紅功夫茶，又經揉切製成滇紅碎茶。成品茶外形條索緊結、雄壯、肥碩，色澤烏潤，湯色鮮紅，香氣鮮濃，滋味醇厚。

雲南都有什麼茶葉

1、普洱茶

普洱茶因為茶葉口感層次變化豐富、持久耐泡又宜長久儲存轉化而出名。七十年代前普洱茶沒有生熟之分，因為粵港臺地區的人喜歡喝普洱老茶，但老茶又少。

於是在1973年通過渥堆發酵的工藝將普洱茶的後發酵改為前發酵，以期達到老茶的湯色和口感，但發酵後的普洱茶跟原普洱老茶的香氣、口味和口感完全不同，卻與雅安、安化黑茶和六堡茶等黑茶類卻頗為相似，為顯示區別，特別叫普洱熟茶，原先的普洱茶就習慣性叫作普洱生茶了，從此普洱茶有了生熟之分。

2、紅茶

通常大家知道的雲南紅茶是滇紅，工夫紅茶的一種，1937年籌備，1939年正式建廠生產，最早是做CTC碎紅茶出口的，採用的是雲南大葉種為原料，以味濃香釅出名。

3、白茶

最簡單的製茶工藝，不同於福鼎白茶是小葉種茶日晒而制，雲南白茶有兩種，一種是“月光白”，另一種是“老白魚”，前者是大葉種茶室內萎凋乾燥而制，也就是把採下來的鮮葉芽在特製的萎凋床上通風晾乾，時間大約需要兩三天左右，整個過程都不見陽光，陰乾而成，因此美其名曰“月光白”。

4、綠茶

滇綠一般採用的是烘青工藝，在中國的綠茶份額中越來越大了，主要原因有兩個：一是雲南茶區森林覆蓋率高，像普洱森林覆蓋率高達71%，自然生態環境好，良種優品工程一直在持續，品質自然也好；

二是處於帶氣候地帶，每年其他地區還在春寒料峭的時候，一二月份雲南有些茶區已經開始採摘春茶，先全國其他茶區一步。滇綠較其他綠茶的特徵是鮮爽度稍弱，味濃氣足茶強。

5、回龍茶

產地：雲南省德巨集州梁河縣城大廠鄉回龍寨；特徵：炒青綠茶，竹葉青工藝。製作工藝考究、精湛。製作主要靠手工。其製作方法概括起來是：高溫殺青，先高、後低、熱揉條索緊，冷揉香氣高，低溫長炒，猛火促香。回龍茶具有條索壯實緊密，色澤墨綠，湯色清亮，香氣濃郁，回味耐泡等特點，是名副其實的“竹葉青”。

雲南有哪些茶葉？

雲南茶葉按其製作方法的不同，主要分為滇紅、綠茶、普洱茶、紫壓茶、花 茶五大類，共一百多個花色品種。紅茶、普洱茶主要供出口，約佔全省產量的一半，主要銷往港澳、東南亞、西歐等五十多個國家和地區，綠茶和花茶主要供內銷，緊壓茶主要銷往及省內部分民族地區。

1、 滇紅

滇紅是雲南紅茶的統稱，分為滇紅功夫茶和滇紅碎茶兩種，主產於瀾滄江沿岸的臨滄、保山、思茅、西雙版納、德巨集、紅河6個地、州的25個縣，滇紅於1939年在鳳慶試製成功，曾被英國女王置於透明器皿內作為觀賞之物，其品質可與世界上最好的印度、斯里蘭卡、肯亞紅茶相媲美。

（1）滇紅功夫茶。系用雲南大葉種芽葉加工而成，初制工藝分為萎凋、揉捻、發酵、乾燥四道工序，精製方法劃分為本身、長身、圓身、輕身四條主要加工路線，經過繁複的篩分，分成許多篩號茶，最後拼合在一起，成為一種產品出廠。這種精工製作的方法，很花費功夫，故稱"功夫茶"。其總的特點是：條索肥碩粗壯，金毫特顯，滋味醇厚，葉底紅亮。根據產品質量的優次，功夫紅茶分為六個級別。各級別的品質特徵是：

一級：外形條索肥嫩緊實，鋒苗好，色澤烏潤，金毫較多；嫩香濃郁，滋味鮮、濃、醇，富有收斂性；葉底柔嫩多芽，色澤紅豔。

二級：條索肥嫩緊實，有鋒苗，色澤烏潤，金毫較多；香氣嫩濃，滋味鮮醇，富有收斂性；葉底柔嫩，色澤紅豔。

：條索肥壯緊實，尚有鋒苗，色澤尚烏潤，金毫多；香氣濃醇，滋味醇厚，有收斂性；葉底嫩勻，色澤紅亮。

四級：條索肥壯緊實，呈烏黑色，金毫尚多；香氣純正尚濃，滋味尚醇厚，葉底沿嫩勻，色澤紅勻尚亮。

五級：條索粗壯尚緊，色尚烏黑，有金毫；香氣純正，滋味醇和，葉底尚柔軟，色澤紅勻。

六級：條索粗壯欠緊，色烏黑稍泛棕，稍有金毫，香氣純和，滋味平和，葉底稍粗硬，色澤紅稍暗。

（2）滇紅碎茶。是一種分清葉、碎、片、末不同體型與其品質等級基本相結合的紅茶，50年代稱為"分級紅茶"，後改名為"紅碎茶"。

滇紅碎茶於1958年開始試製，1964年在全省範圍內形成規模化的大批量生產。毛茶產品以優良的雲南大葉種一芽二三鮮葉為原料，經萎凋，快速揉切，適度發酵，兩次烘乾製成，只是各工序的技術要求、掌握程度與滇紅功夫茶有所不同，精製程式沒有功夫茶那樣繁複，但原理基本一致。 滇紅碎茶毛茶分為五級十等，成品茶分為葉茶、碎茶、片茶、末茶四個花色。滇紅碎茶的品質特點是：外形規格清楚，顆粒緊結，身骨重實，色澤調勻，沖泡後湯色紅豔，金圈突出，香氣馥郁，滋味濃強鮮爽，富有刺激性，適宜加糖衝牛奶飲用。

滇紅碎茶，現在全省各茶廠均有生產，以鳳慶、勐海等茶廠生產的檔次較高。同功夫茶一樣，滇紅碎茶暢銷國內外，蜚聲於廣大茶葉市場，主銷歐、美、亞三洲四十多個國家和地區。

2、 綠茶

雲南綠茶包括晒青、炒青、烘青和蒸青以及各種名茶，遍及滇西南和滇南各茶區，主要供應內銷。

（1）晒青茶。又稱滇青，是大葉種茶鮮葉經殺青、揉捻後採用太陽光晒乾而成晒青綠茶。按其生產季節可分為：春尖、二水和谷花。高檔晒青茶具有色澤鮮綠，白毫顯露，條索緊直，鋒苗整齊，內質清香，滋味鮮純，葉底清綠的特色。 滇青成品茶有春蕊、春芽、春尖、滇配和春玉五個花色。

（2）滇綠。是用大葉種茶鮮葉經過殺青、揉捻、烘乾而成的烘青綠茶，具有色澤綠潤，條索肥碩、緊直、白毫顯露，鋒苗完整秀麗，內質香氣鮮純，滋味醇厚，水色明亮，葉底嫩綠的特殊風格，烘青毛茶分為六等，成品茶稱為滇綠（分為1~3級）和滇綠碎茶、滇綠芹茶，少數地區也生產四級滇綠。

（3）炒青。是雲南大葉種茶鮮葉經殺青、揉捻、炒幹而成，雲南又稱磨鍋茶，生產數量不多。

（4）蒸青綠茶。是雲南大葉種茶鮮葉經蒸汽殺青、揉捻、烘乾製成的綠茶，數量很少。

（5）各種名茶。綠茶中的名茶品種繁多，最著名的有：昆明十里香、宜良寶洪茶、南糯白毫、宜春茶、蒼山雪綠、墨江雲針、回龍綠玉茶、景谷大白茶、大關翠華茶、牟定化佛寺、龍山雲毫、峨山銀毫、早春綠茶、雲海白毫、尼諾茶。

3、普洱茶

普洱茶是久負盛譽的傳統歷史名茶。歷史上著名的普洱茶，泛指用雲南大葉種茶樹的鮮葉，經殺青、揉捻、晒乾而製成的晒青茶。自唐宋以來，滇南產地的晒青茶即集中到普洱府（今普洱縣）銷售，普洱茶因此而得名。

普洱茶產於滇南的思茅和西雙版納兩個古老的茶區。"霧鎖千樹茶，雲開萬壑蔥。香飄十里外，味醇一杯中。"這是人們對雲南普洱茶產地及茶品質的讚頌。由於雲南地處雲貴高原，歷史上交通閉塞，茶葉運銷靠人背馬馱，從滇南茶區運銷到和東南亞及港澳各地，歷時至少一年半載，茶葉在運輸途中，茶多酚類在溼、溼條件下不斷氧化，形成了普洱茶的特殊品質風格。在交通發達的今天，運輸時間大大縮短，為適應消費者地普洱茶特殊風格的需求，用晒青毛茶經高溫人工速成的發醇處理，製成了雲南普洱茶。

雲南普洱茶有普洱散茶和普洱緊茶兩種：普洱散茶外形條索肥碩，色澤褐紅，呈豬肝色或帶灰白色，按質量好壞分為五個級檔；普洱緊茶是由普洱散茶經蒸壓而形成，外形端正、勻整、鬆緊適度。依形狀不同分為碗形的普洱沱茶，長方形的普洱茶磚和七子餅茶。

普洱茶內質特點是：湯色紅濃明亮，香氣獨特陳香，葉底褐紅色，滋味醇厚回甜。性溫和、耐儲藏，適於烹用或泡飲，不僅可解渴、提神，還可藥用。經臨床試驗，證明普洱茶因有抑菌、降脂、減肥、防治高血壓等作用而受到國內外人士的普遍喜愛和歡迎，年出口量一千多噸。

4、緊壓茶

緊壓茶是以晒青毛茶經過篩制、蒸壓成型的茶類，外形緊結端正，湯色橙黃，滋味醇和，香氣持久，主產於下關、昆明、景谷、勐海、鹽津等地。其花色品種有：

（1）緊茶。古稱"牛心茶"，俗稱"蠻應茶"，系唐代因茶演變而來，歷史上揉製成帶把的心臟形緊茶。品質特點是：色澤烏潤，有白毫，香氣純正，滋味醇濃，湯色橙紅，葉底尚嫩欠勻，外形光滑整齊，茶柄完整。此茶主要供打酥油茶用。

（2）餅茶。因形如圓形，故名餅茶。選用雲南大葉種晒青毛茶為原料，經過篩分、揀剔、蒸壓等工序加工而成。 此茶飲用方法一般採用煨煮，即把茶葉放到茶罐中加水煨煮後，根據消費者習慣，加開水稀釋，再加上鹽或糖飲用。

（3）方茶。原料和壓制工藝都同緊茶，只是形狀不同，壓制成正方形。

（4）沱茶。是具有獨特風格的傳統高階緊壓名茶。形狀似碗，下有一凹窩，像一個壓縮了的燕窩。原料採用雲南大葉種青毛茶一級和二級各50%，通過拼配、篩分、色澤烏潤、外披白毫，馥郁清香，湯色橙黃明亮，滋味醇爽回甜。

（5）普洱方茶。採用雲南大葉種晒青毛茶一級原料，精工篩制，蒸壓成正方塊狀。外形緊結端正，色澤墨綠，銀毫特顯，湯色黃明，滋味醇厚，香氣持久，葉底嫩勻。具有攜帶方便，耐久儲藏的特點，主要產於昆明。

（6）康磚茶。產於鹽津縣，是主銷南路邊茶中的一種。內質特點是：色澤棕褐，香氣純正，滋味醇和，湯色紅褐，葉底花暗較粗。此茶主要供應少數民族煮制酥油茶。

（7）竹筒香茶。是雲南特產名茶，是拉祜人民別具風格的一種飲料。產於西雙版納勐海縣和文山廣南縣底圩區，採用雲南大葉種茶樹經殺青、揉捻後裝入生長一年的嫩甜竹筒內用文火烘烤製成。竹筒香茶外形像竹筒似的深褐色圓柱，具有芽葉肥嫩，白毫特多，湯色黃綠，清徹明亮，香氣馥郁，滋味鮮爽回甘的特點。既有茶葉的醇厚茶香，又有濃郁的甜竹清香，既解渴，又解乏。

5、花茶

採用濃郁芬芳的鮮花和上等滇綠窨制而成。因窨制的鮮花和茶胚不同，分為茉莉花茶、白蘭花茶、珠蘭花茶、桂花香茶及大眾花茶、香茶。茉莉花茶又因茶胚級別的高低和窨花次數的多少，分為單薰、雙薰、叄薰。雲南花茶的特點在於有濃郁的茶味，芬芳的花香，兩者融為一體，相得益彰，飲後令人齒夾留香。

6、保健茶

（1）三七茶。是三七葉、莖與適量茶葉科學配製而成的袋裝泡茶，因三七又叫田七，故又名"田七茶"。三七是雲南文山主產的一種名貴中藥材，它的葉和莖等含有豐富的三七皁甙，有與人蔘相似的作用。 三七茶具有清涼解渴，振奮精神，增強體質的保健功能，對心血管病等多種疾病有良好的預防作用。

（2）絞股藍茶。是以雲南茶葉為原料，以天然絞股藍作配料，經科學配製加工而成的。 絞股藍是雲南西雙版納生長的一種葫蘆科植物，含有50餘種對人體具有保健作用的皁甙，其中有4種皁甙與人蔘皁甙相同，是一種具有與人蔘相似作用的免疫增強劑，在我國有"南方人蔘"之稱。絞股藍茶既有云南茶葉色、香、味的特點，又具有護肝、催眠鎮靜、降低血脂、延緩衰老等藥理作用，特別對肥胖、胃潰瘍、偏頭痛等疾病具有療效，屬於珍貴保健茶中的佳品。

（3）雪茶。雲南雪茶是大理、迪慶、麗江地區的著名特產，因其形狀好似雪花，併產於雪山，故名"雪茶"。 雪茶外形如空心草芽，色澤灰白，用開水沖泡後，湯白清澈明亮，香氣獨特，具有清熱解毒之效，對因傷風而引起的聲音沙啞有特效。味美甘苦，能生津止渴。但由於它生長的生態環境特殊，因而產量有限。

（4）苦丁茶。苦丁茶是採用雲南的幾種野生植物的葉片為主要原料，經過科學的精工製作而成。這種茶含苦味素、葡萄糖醛酸、植物固醇、維生素B和C，以及人體所需要的礦物質，其味爽可口，回味甘甜，湯色碧綠，具有防暑、止渴、生津等保健作用。

雲南都有什麼茶葉呢？有好點的推薦嗎

雲南主要的茶葉有：

普洱茶

在過去人們慣以普洱茶作為雲南茶葉的通稱，即雲南所產茶葉都稱為“普洱茶”。這裡所講的普洱茶，是以特殊製茶工藝製成的一類茶葉。

滇紅

滇紅又稱雲南紅茶，是世界茶葉市場上著名的紅茶品種。出產於雲南省南部的臨滄、保山地區和西雙版納傣族自治州。

　滇綠

滇綠即雲南綠茶，滇綠出產於雲南省臨滄、保山。

沱茶

雲南沱茶屬緊壓茶，系選用優質毛茶作原料，經高溫蒸壓精製而成。雲南緊壓茶產銷歷史很長。早在明代《滇略》一書即有：“土庶所用，皆普茶也，蒸而成團”的記載。據資料記載，形似倒置碗狀的雲南沱茶，定型生產已有六十多年，這的特異形狀和優良品質早為人們熟知，蜚聲中外。