養肝蔬菜有哪些

哪些蔬菜養肝：

1. 胡蘿蔔素和維生素C豐富的蔬菜有養肝作用：胡蘿蔔、柿子椒、南瓜、芹菜、菠菜、韭菜、白菜、黃瓜、西紅柿等；

2. 含葉綠素的蔬菜對肝臟很有幫助：油麥菜、生菜、西蘭花等富含葉綠素，有助於養肝，含有重要的營養成分，如維生素、纖維素、果酸和無機鹽等物質。

注意事項：平時需要調整生活習慣，注意休息、避免熬夜、情緒劇烈波動、壓力過大、飲酒等，這些對於養肝也有幫助。而肝不好的人群也可以遵醫囑使用一些養肝藥物如護肝片和複方甘草酸苷片等。

哪些蔬菜養肝：

1. 胡蘿蔔素和維生素C豐富的蔬菜有養肝作用：胡蘿蔔、柿子椒、南瓜、芹菜、菠菜、韭菜、白菜、黃瓜、西紅柿等；

2. 含葉綠素的蔬菜對肝臟很有幫助：油麥菜、生菜、西蘭花等富含葉綠素，有助於養肝，含有重要的營養成分，如維生素、纖維素、果酸和無機鹽等物質。

注意事項：平時需要調整生活習慣，注意休息、避免熬夜、情緒劇烈波動、壓力過大、飲酒等，這些對於養肝也有幫助。而肝不好的人群也可以遵醫囑使用一些養肝藥物如護肝片和複方甘草酸苷片等。

1. 苦瓜：苦瓜可清肝解毒，特別是對膽囊疾病，如肝硬化、黃疸等效果更佳。

2. 菠菜：菠菜含有豐富的葉綠素和維生素C，可提高肝細胞活性，促進肝臟代謝功能。

3. 芹菜：芹菜含有多種維生素和礦物質，能夠增加肝臟解毒酶的活性，有助於肝臟解毒和修復。

4. 青椒：青椒富含維生素C和類胡蘿蔔素，能夠增加肝臟代謝功能，促進肝臟解毒。

5. 木耳：木耳中含有多種氨基酸和微量元素，能夠保護肝臟細胞，促進肝臟修復和代謝功能。

6. 西蘭花：西蘭花中含有豐富的維生素C和硫化物，能夠促進肝臟代謝功能，有利於肝臟解毒。

7. 西紅柿：西紅柿含有多種抗氧化物質，能夠增加肝細胞活性，促進肝臟代謝和排毒功能。

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養肝食物有哪些？

養肝的食物有很多種，以下是一些常見的養肝食物：

綠葉蔬菜：如菠菜、油菜、生菜、空心菜、西蘭花等，這些蔬菜富含維生素和礦物質，有助於保護肝臟。

豆類及豆製品：如豆腐、豆漿、豆芽等，豆類含有豐富的蛋白質、膳食纖維和維生素等營養物質，有益於養肝。

魚類：如魚肉、海魚等，魚類富含蛋白質、不飽和脂肪酸和維生素等營養物質，對肝臟有益。

新鮮水果和蔬菜：如蘋果、梨、西瓜、香蕉、黃瓜、菠菜、芹菜等，這些水果和蔬菜富含維生素、礦物質和膳食纖維等營養物質，有助於養肝和保護肝臟。

菌類：如木耳、香菇、蘑菇等，這些菌類富含多糖類物質，有助於提高機體免疫力，保護肝臟。

酸奶：酸奶中含有益生菌，有助於保護肝臟和調節腸道菌群平衡。

除了以上食物，還有一些其他的養肝食物，如雞蛋、瘦肉、牛奶、芝麻、蜂蜜等，這些食物都可以適量食用。

需要注意的是，雖然這些食物對養肝有益，但並不是所有人都適合食用。如果您有肝臟疾病或過敏史，應該諮詢醫生後再選擇適合自己的養肝食物。

養肝的食物都有哪些？

養肝需要注意飲食搭配和生活習慣，以下是一些有益於肝臟健康的食物：

1. 綠色蔬菜：如菠菜、芹菜、油菜、生菜等，富含維生素C、維生素E、葉酸、鈣、鐵等營養素，有助於排毒和減輕肝臟負擔。

2. 水果：如蘋果、柚子、橙子、葡萄柚等，富含維生素C和果膠，有助於促進肝臟解毒和排毒。

3. 豆類：如豆腐、豆漿、黃豆、綠豆等，富含蛋白質、纖維素和礦物質，有助於降低膽固醇和保護肝臟。

                                   

4. 堅果：如核桃、杏仁、腰果等，富含不飽和脂肪酸和維生素E，有助於降低膽固醇和保護肝臟。

5. 全穀類食品：如糙米、全麥麵包、燕麥等，富含膳食纖維和維生素B群，有助於降低膽固醇和保護肝臟。

此外，還需要注意少喝酒、少吃油膩、燒烤等刺激性食物，保持良好的生活習慣，如規律作息、適度運動等，才能真正養護肝臟。

養肝護肝的食物有哪些

1、大蒜。大蒜可以幫助肝臟啟用多種排除毒素的酶，它當中含有很多蒜素和硒元素，這些在排毒的過程當中有大作用。

2、葡萄柚。由於這種水果含有豐富的維生素c，具有很強的抗氧化能力，因此食用葡萄柚可以清除肝臟中的致癌物質和毒素。

3、甜菜。甜菜含有豐富的生物類黃酮物質，可以全面提高肝臟功能。

4、生菜。生菜、菠菜等綠葉的蔬菜是可以中和食物當中的金屬物質的，還可以中和化學物質以及農藥殘留物質，對肝臟有保護作用。

5、綠茶。綠茶含有豐富的植物抗氧化物質—兒茶酚，它能夠有效提高肝臟功能。

6、鱷梨。平時多吃點鱷梨，有助於機體產生一種名為谷胱甘肽的抗氧化劑，它有助於肝臟過濾掉有害物質。

7、十字花科蔬菜。十字花科的蔬菜，例如西蘭花和球芽甘藍，可以為機體提供大量的芥子油苷，從而有助於機體消化酶的分泌。

8、檸檬。柑橘類的水果，比如檸檬，它很有豐富的維生素C，而且，它還可以幫助人體清楚有毒物質，幫助消化。

9、薑黃。薑黃通常用作於一種調料，它可以有助於機體消化脂肪，刺激膽汁的分泌，此外，對於肝臟而言，它還有著天然的排毒功能。

10、核桃。核桃中含有豐富的谷胱甘肽和omega-3脂肪酸，這兩種物質可以清除肝臟內的有害物質，從而達到保護肝臟的目的。

保護肝臟吃什麼蔬菜 護肝的方法

肝臟是我們人體重要的器官，大家知道吃什麼蔬菜可以保護我們的肝臟嗎？哪些蔬菜對我們人體有益呢？哪些蔬菜對肝臟有保護作用呢？今天就一起來看一下吧！

保護肝臟吃什麼蔬菜

1、大蒜：屬百合科植物，性辛、溫，味辣。肝病病人宜熟用，含維生素A、維生素B1、維生素C等，其提取物具有抗菌、抗病毒、軟化血管等作用。

2、薺菜：為十字花科植物，性平、味甘，含維生素B、維生素C、胡蘿蔔素、煙酸及無機鹽。動物實驗表明，可縮短凝血時間，具有止血功效，適合於慢性肝病有鼻出血、齒齦出血等症。

3、包菜：即圓白菜、捲心菜、甘藍，性平、味甘，富含維生素C、維生素B1、維生素B2,還含有胡蘿蔔素、維生素E，生用對胃及十二指腸潰瘍和疼痛有效。

4、蘑菇：種類較多，現多為人工培植，包括菜蘑、口蘑、香菇等，同為蕈類。性平、味甘，含多糖類、維生素類、蛋白、脂肪和無機鹽等。實驗證明其多糖有調節免疫、抗腫瘤的作用，肝病病人宜常食用之。

5、海藻：性寒、味鹹，含大量碘、藻酸、維生素、蛋白和脂肪等。具有化痰散結之功效。據研究其提取物能較好地抑制血小板凝集和脂質氧化以及抗潰瘍。

6、百合：性平、味甘，含蛋白質、脂肪、脫甲秋水仙鹼。具有益氣補中、益肺止咳的作用，並可軟堅安神。秋水仙鹼具有抗肝纖維化和肝硬化作用，常食百合可防治肝硬化。

7、胡蘿蔔：性微溫，味甘、辛，富含維生素A原(胡蘿蔔素)，亦含揮發油。本品富有營養，健胃消食，生熟均可食，對於提高肝病病人維生素A水平，間接預防癌變的發生具有較好作用。

8、西紅柿：茄科植物，性平，味酸微甘，富含蛋白質、脂肪、無機鹽、煙酸、維生素C、維生素B1、維生素B2及胡蘿蔔素。具有清熱解毒、涼血平肝之功效，生熟食用均可。

9、黃瓜：性寒、味甘，含戊糖、維生素B1、維生素B2、煙酸、蛋白質。其細纖維具有促進腸道毒素排洩和降膽固醇作用，其所含丙醇二酸可以抑制糖類物質轉化為脂肪，尤其適合脂肪肝的防治。

保護肝臟的方法

1. 喝咖啡

每天喝幾杯咖啡的人患包括癌症和纖維化、肝硬化在內的肝病的可能性較小。它甚至可能會減緩一些患有這些疾病的人的病情。速溶和濃縮咖啡似乎都很有效。儘管咖啡可能很有幫助，但它不能取代平衡的飲食、健康的體重、充足的水和有規律的鍛鍊來獲得健康的肝臟。

2. 進行安全性行為

想要保護自己和伴侶免受可能通過性傳播的疾病的侵害，包括許多可能最終傷害你肝臟的疾病。其一，丙型肝炎會直接感染，隨著時間的推移會造成嚴重的危害。大多數人直到許多年以後才意識到他們已經擁有了它，那時大部分損害已經造成。醫生可以檢查你是否患有此病。

3. 檢查你的補充劑

它們造成了幾乎四分之一的肝臟損傷。像琉璃苣、紫草、毛蕊花t這樣的草本植物都含有“吡咯利濟定生物鹼”，這種生物鹼可以隨著時間的推移或在同一時間內。如果吃得太多的話，粘附在器官內的小血管上會引起肝臟問題。

4. 適量飲酒

當喝酒的時候，肝臟停止做其他的事情，這樣它就可以分解酒精並從你的血液中去除它。如果你過量飲酒，女性一天超過一杯，男性一天超過兩杯會對器官造成傷害。隨著時間的推移，這通常會導致“脂肪肝”，這是疾病的早期徵兆。它還可能導致有害細菌在你的腸道中生長，然後傳播到你的肝臟，造成損害。

5. 吃“彩虹”

這意味著水果和蔬菜來自於彩虹的所有顏色，這有助於確保你獲得所需的所有營養和纖維。避免攝入像甜甜圈和白麵包這樣的精製碳水化合物，多吃全麥米飯、麵包和穀類食品。少量的肉類、奶製品和脂肪也會有幫助。但不要太多，從種子、堅果、魚和植物油中尋找“好的”（單不飽和、多不飽和）脂肪。

6. 保持健康的體重

這意味著努力保持身體質量指數(BMI)在18到25之間。有一些線上工具可以幫你算出你的號碼。運動和均衡的飲食是幫助你保持健康體重和降低非酒精性脂肪肝的最好方法。醫生可以幫助你設定一個體重目標，長期保持你的全身健康。

7. 洗手

這是一種簡單，簡單的方法來防止細菌感染你的肝臟。只要一點肥皂和溫水就可以了。尤其重要的是在你準備食物之前，在你換尿布或上廁所之後。特別是當你用被汙染的手接觸食物或水時，可以傳播甲型肝炎。

8. 定期鍛鍊

它可以幫助你的身體質量指數保持在正確的水平，這可以防止非酒精性脂肪肝疾病。但即使你的身體質量指數沒有改變，鍛鍊也可能有幫助。因為它可以改善胰島素的工作方式，燃燒血液中的一種脂肪——甘油三酯。

9. 避免毒素

這些可能是清潔產品、噴霧罐、殺蟲劑和其他家居用品中的化學品。如果你接觸、吸收或吸入過多的脂肪，它們可能會傷害你肝臟中的細胞。如果你戴著口罩和護目鏡，你可以保護自己，並且在使用時開啟窗戶。

10. 小心針頭的風險

如果你或你認識的人注射過非法藥物，你應該進行丙型肝炎的檢測，丙型肝炎可以通過血液傳播。血檢可以讓你知道你是否曾經感染過丙型肝炎病毒。

11. 檢查肝臟損傷

如果酗酒或者有肝病家族史，醫生這麼做是非常重要的。早期治療是有幫助的，一開始你可能沒有症狀。如果你更有可能得丙型肝炎，你也應該進行檢測。

12. 接種疫苗

你可以感染甲型和乙型肝炎，但不能感染丙型肝炎。許多兒童接種了疫苗，但許多成年人沒有。和醫生談談你是否需要它。如果免疫系統很弱，或者肝臟已經出現了一些損傷，這就顯得尤為重要。

肝不好的症狀：

1、眼睛出現問題

肝，開竅於目。簡單來說就是，眼睛是肝臟和外界溝通的一個視窗，肝臟健康的人眼睛看起來也非常的炯炯有神，而肝臟出問題的人，則會出現看東西模糊、眼睛乾澀等一系列的症狀出現。

2、疲倦無力

肝臟不好的人，生活中整個人的狀態都會變得很差。很容易疲勞，就算是睡夠了也還是會很容易犯困。

3、傷口不易癒合

肝臟是主管著我們身體代謝的主要器官。當肝臟功能出現損傷的時候，面板的再生功能就會因此而受到阻礙，並且肝臟受損之後解毒的功能也會因此而下降。傷口不僅癒合的慢，還很容易會出現細菌感染的現象。

4、食慾不振

肝臟不好的人還會出現厭食的情況，胃口會變得很差。平常一些比較愛吃的東西會變得看到就想吐。吃下去一點東西就會感覺肚子很脹，因為消化能力變差所以導致這個現象。

5、手掌發紅、蜘蛛痣

當肝臟出現問題的時候，患者的手掌心還會出現發紅的情況。並且有些還會出現蜘蛛痣。

6、粉刺增多

我們體內的黃體荷爾蒙對於分泌皮脂起著重要的分泌作用，而肝臟是可以起到破壞黃體荷爾蒙的作用，可以幫助調整荷爾蒙的平衡。而當肝臟功能受損的時候，這個功能就會下降，皮脂的分泌就會因此而增加，因此會導致粉刺叢生。

改變不良生活方式

第一，不要喝酒，喝酒傷肝，這是毋庸置疑的，酒精會抑制延腦的呼吸中樞，造成呼吸停止，另外血糖下降也可能是致命因素。

第二，不要吃太油，飲食油大，吃油多，可導致血液中的膽固醇和脂肪酸過多。而這些過多膽固醇和脂肪酸會附著沉積在血管上，造成動脈硬化，最終還會形成血栓。、

第三，不要吃含防腐劑的食物，像方便麵，水果罐頭等食物中都含有防腐劑，偶爾吃沒事，但如果吃的很頻繁，肝臟也會受不了。

護肝就吃這八種蔬菜

作者＼編輯

護肝蔬菜有哪些？蔬菜中不僅含有豐富的維生素與大量的纖維素、果酸、無機鹽等，這些物質是肝病病人恢復過程中必不可少的營養成分。為你介紹8種蔬菜，都是人們生活中常用、富含營養物質，對肝病病有裨益的，可常食用。

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1. 大蒜：

屬百合科植物，性辛、溫，味辣。肝病病人宜熟用，含維生素A、維生素B1、維生素C等，其提取物具有抗菌、抗病毒、軟化血管等作用。 實驗發現，大蒜中的大蒜素和大蒜油具有降血脂和控制脂肪的作用，有助於消除脂肪肝。

2. 空心菜：

又名蕹菜，性甘、平，含蛋白、脂肪、無機鹽、煙酸、胡蘿蔔素等，具有解毒、清熱涼血等作用。

空心菜含有「黑膠質」，這種植物膠質可以將腸胃的有害毒物抓走，就像是抓壞人一樣，所以具有解毒的功能肝不好的人，常覺得精神不濟，吃飽後想睡覺，可以多吃空心菜，減少肝臟的負擔。

3. 蘑菇：

種類較多，現多為人工培植，包括菜蘑、口蘑、香菇等，同為蕈類。性平、味甘，含多糖類、維生素類、蛋白、脂肪和無機鹽等。實驗證明其多糖有調節免疫、抗腫瘤的作用，肝病病人宜常食用之。

美國自然療法醫學家指出，蘑菇是強有力的免疫系統 *** 物和免疫系統調節器。蘑菇還是極強的解毒劑，經常飲酒又不勝酒力的男人，多吃香菇對肝臟具有較好的保護作用。研究還發現，靈芝可以將致癌自由基減少50%。

4. 木耳：

有黑色與白色之分，性平而味甘，含脂肪、蛋白質、多糖。可益胃養血，具有滋養作用。經常服用可降血壓、降膽固醇、防止血管硬化、提高免疫功能。

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5. 百合：

性平、味甘，含蛋白質、脂肪、脫甲秋水仙堿。具有益氣補中、益肺止咳的作用，並可軟堅安神。秋水仙堿具有抗肝纖維化和肝硬化作用，常食百合可防治肝硬化。

6. 胡蘿蔔：

性微溫，味甘、辛，富含維生素A原(胡蘿蔔素)，亦含揮發油。本品富有營養，健胃消食，生熟均可食，對於提高肝病病人維生素A水準，間接預防癌變的發生具有較好作用。

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7. 番茄：

茄科植物，性平，味酸微甘，富含蛋白質、脂肪、無機鹽、煙酸、維生素C、維生素B1、維生素B2及胡蘿蔔素。具有清熱解毒、涼血平肝之功效，生熟食用均可。

8. 冬瓜：

常吃什麼蔬菜最能保護肝臟呢？

1菠菜

菠菜性甘涼，具有滋陰平肝，清理毒素，助消化的作用。對於肝陰不足有著較好的輔助治療作用。而菠菜中含有的大量維生素和微量元素同樣也具有對肝臟免疫力增強的作用，促進身體新陳代謝，進而幫助身體在代謝中排除多餘的垃圾。

2西紅柿

西紅柿中富含大量的維生素C，而維生素C是維持人體新陳代謝所必需的物質，富含VC的食物有助於增強肝臟的代謝功能，同時還能夠助肝臟解毒，對保肝護肝有著非常好的功效。但需要記住維生素C不可過多攝入，不然對人體也會造成一定程度的損害。

3芹菜

芹菜之所以能夠養肝，從中醫角度來說：是因為它有養血止血、斂陰潤燥、清火除煩、利水消腫的功效，能夠養肝護肝、對於高血壓、神經衰弱、水腫等病有輔助治療的作用。

4胡蘿蔔

胡蘿蔔中富含維生素A原，即胡蘿蔔素和揮發油，有助於提高肝病患者的維生素A水平，間接預防病變的發生，其中維生素C和B族維生素有助於抗病毒，維持肝功能正常，可以用於各種型別的肝炎患者，但是有黃疸的人群要少吃。

5洋蔥

洋蔥中的營養成分十分豐富，富含鉀、維生素C、葉酸、鋅、硒，及纖維質等營養素，洋蔥還具有清除自由基的作用，不僅能防止肝臟受損、保護肝臟，還能阻止致癌物質的形成，起到軟化血管、利尿祛溼、解毒護肝的作用，有助於促進肝臟恢復健康。

6苦瓜

苦瓜味苦，生則性寒，熟則性溫。生食清暑瀉火，解熱除煩。熟食養血滋肝，潤脾補腎，能除邪熱、解勞乏、清心明目、益氣壯陽。同時，苦瓜富含膳食纖維和維生素C，均相當於番茄的近3倍。而維生素C是優秀的抗氧化劑，能提高機體應激能力，降低發生癌變的危險性。

肝臟的健康對於人體來說非常重要，而平時經常食用以上這幾種蔬菜，並謹記要適量食用，那麼你的肝臟會更加的健康。通過這些蔬菜中含有的有益成分促進肝功能的執行效率，提高人體新陳代謝的速度，使你的身體保持健康活力。

吃什麼蔬菜能養肝護肝？

我們生活中有很多食物，比如蔬菜、水果、肉食等等，蔬菜的種類有很多，不同的蔬菜有不同的功效，那經常吃什麼蔬菜能養肝護肝呢？特別是對於喜歡抽菸的人，他們的肝功能肯定沒有不抽菸的人好，所以要多吃些養肝的蔬菜，下面，給大傢俱體介紹一下。

1、養肝的蔬菜

菠菜

菠菜有補血止血、利五臟、通血脈、止渴潤腸、滋陰平肝貧血等都有較好的治療作用。頭痛、目眩、便祕者，可取鮮菠菜及根100克，開水燙3分鐘，撈起用麻油拌食，每日食兩次。視力模糊、兩目乾澀者：取鮮菠菜、羊肝各500克，水燒沸後放入羊肝，稍滾再下菠菜，並加入適量鹽、麻油、味精，此湯具有養肝明目的功效。

真菌類蔬菜

蘑菇、香菇、金針菇、黑木耳、銀耳等天然真菌類保健營養品，其有效成分富含多糖類、維生素類、蛋白、脂肪和無機鹽等成分，對免疫力的提高、肝臟的滋養與修復、防癌、抗腫瘤等都是有益的，因此春季養肝真菌類食物亦是佳選。

紫菜

紫菜中含有豐富的碘、鈣、粗纖維等一些有益成分，經常食用它能夠有效的降低機體膽固醇、軟化血管、養肝護肝等。

薺菜

為十字花科植物，性平、味甘，含維生素B、維生素C、胡蘿蔔素、煙酸及無機鹽。動物實驗表明，可縮短凝血時間，具有止血功效，適合於慢性肝病有鼻出血、齒齦出血等症。

包菜

即圓白菜、捲心菜、甘藍，性平、味甘，富含維生素C、維生素B1、維生素B2，

2、養肝的方法

飲食：清淡飲食養陰潤燥

春季飲食要根據個人體質進行選擇，普通健康人群不主張大量的進補。身體特別虛弱的人可以適量食用海蔘、冬蟲夏草等補品。

對於健康人群而言，春季飲食要注意清淡，不要過度食用乾燥、辛辣的食物。

同時，因為此時陽氣上升容易傷陰，因此要特別注重養陰，可以多選用百合、山藥、蓮子、枸杞等食物。

對於“吃肝補肝”的說法，可以適量吃一些豬肝，但一定要保證飲食衛生。

起居：從早睡晚起到晚睡早起

春天的三個月，是自然界萬物復甦，各種生物欣欣向榮的季節。人們也要順應自然界的規律，晚睡早起，起床後要全身放鬆，在庭院中悠閒地散步以舒暢自己的情志。

人們從冬季已經習慣了的“早睡晚起”，過渡到春季的“晚睡早起”要有一個逐漸適應的過程，不要太急於轉變，而要順應自然界的晝夜時間變化而逐步轉變自己的睡眠習慣。

鍛鍊：適量運動恢復元氣

春季的運動養生保健是恢復身體“元氣”的最佳時節。由於寒冷的冬季人們的運動鍛鍊，使機體的體溫調節中樞和內臟器官的功能，都有不同程度的減弱，特別是全身的肌肉和韌帶，更需要鍛鍊以增強其運動功能。春季人們應該進行適當的運動，如散步、慢跑、體操、太極拳等，保持體內的生機，增強免疫力與抗病能力。

不過，春天的氣候呈現溫差大、風大的特點，要注意防風禦寒，因此在遇到強風時要適當地減少外出鍛鍊，以免風大傷肝。

情志：心情舒暢是重點

中醫理論認為肝屬木，與春季相應，其在志為怒，生理特性為“喜條達而惡抑鬱”，故有“大怒傷肝”之說。肝的生理特點是喜歡舒展、條暢的情緒而不喜歡抑鬱、煩悶。

專家指出，在春季保健重點是保持自己的心情舒暢，努力做到不著急、不生氣、不發怒，以保證肝的舒暢條達。

春季養生，情緒上要樂觀，不宜抑鬱或發怒，不要過分勞累，以免加重肝臟負擔。有肝臟疾患的人，要做到心寬、心靜。在繁忙浮躁和充滿的塵世紛擾下，要做到“恬然不動其心”，就能保持機體內環境的穩定，防止心理疾病的發生。

哪些蔬菜能養肝？

肝臟是人體非常重要的器官，因為肝臟是人體非常重要的排毒器官，所以在生活中我們要好好的保護自己的肝臟。想要保護肝臟首先就要從飲食方面下手，生活中我們應該多吃一些有助於護肝的食物。那麼哪些蔬菜能養肝？養肝需注意什麼？

1、哪些蔬菜能養肝

蔬菜中不僅含有豐富的維生素，而且含有大量的纖維素、果酸、無機鹽等，這些物質是肝病病人恢復過程中必不可少的營養成分。對肝病病人有益的蔬菜很多，下面列舉部分，以備選用。

1、大蒜：屬百合科植物，性辛、溫，味辣。肝病病人宜熟用，含維生素A、維生素B1、維生素C等，其提取物具有抗菌、抗病毒、軟化血管等作用。

2、薺菜：為十字花科植物，性平、味甘，含維生素B、維生素C、胡蘿蔔素、煙酸及無機鹽。動物實驗表明，可縮短凝血時間，具有止血功效，適合於慢性肝病有鼻出血、齒齦出血等症。

3、包菜：即圓白菜、捲心菜、甘藍，性平、味甘，富含維生素C、維生素B1、維生素B2,還含有胡蘿蔔素、維生素E，生用對胃及十二指腸潰瘍和疼痛有效。

4、蘑菇：種類較多，現多為人工培植，包括菜蘑、口蘑、香菇等，同為蕈類。性平、味甘，含多糖類、維生素類、蛋白、脂肪和無機鹽等。實驗證明其多糖有調節免疫、抗腫瘤的作用，肝病病人宜常食用之。

5、海藻：性寒、味鹹，含大量碘、藻酸、維生素、蛋白和脂肪等。具有化痰散結之功效。據研究其提取物能較好地抑制血小板凝集和脂質氧化以及抗潰瘍。

2、養肝需要注意什麼

1、每天早晨規律“卸貨”

很多女性都有便祕的困擾，一定要儘快解決才行。因為大便如果在大腸裡停留，就會產生氨等有害物質。將氨解毒也是肝臟的任務。一旦肝功能低下，無法被徹底解毒的氨可能迴圈到身體各部，甚至大腦引發疾病。平時注意保證飲食中有較多的食物纖維，並增加運動量，以解決便祕等問題。

2、吃完飯別急著動

飯後別急著馬上做運動!此時，肝臟忙於營養的代謝。這時通過平躺增加送往肝臟的血流量可以促進肝臟的代謝功能。如果將仰臥姿勢的血流量設為100，直立姿勢時則為70，若步行則減少為50。如果利用坐墊等抬高腿部，效果會更好。

3、洗澡沖沖了事可不好

洗澡不僅能加速肌膚的新陳代謝，對於調節肝功能正常化也有所幫助。但是，如果只是草草沖洗身體，只有面板表面的血液迴圈加快，而送往內臟的血流量卻會降低，結果適得其反。而若改成長時間的溫熱水淋浴或是半身浴，送往肝臟的血流量會增加，肝功能就能得到提高!

4。卸除山大“鴨梨”

一旦感到精神壓力，血液中的腎上腺素就會增加，送往肝臟的血流量則會減少，影響肝臟的代謝能力。相反地，如果身心放鬆，那麼副交感神經會佔據優勢，流入肝臟的血流量會上升。建議壓力過大的OL可以嘗試利用瑜伽、泡澡、芳香精油或喝藥草茶等方法以舒緩減壓。

5、禁止不食夜宵不成眠

一般來說，就寢3小時前吃晚飯較為理想。如果吃完宵夜酒足飯飽後馬上睡覺，會導致睡眠中肝臟也在全面運轉而無法休息，影響其代謝與排毒功能。如果在很晚的時間進食，應力求簡單，比如喝杯熱牛奶等，總之一定要注意減輕肝臟負擔。

什麼蔬菜可以養肝護肝呢？

養肝護肝的蔬菜有菠菜、薺菜、芹菜等。肝臟對應春季，主升發調達，所以春季最適合疏通肝氣、護養肝陰了。菠菜具有下氣和中、潤燥止渴的作用，菠菜汁經常被用來解酒毒，現代醫學認為菠菜富含胡蘿蔔素和維生素c這都是肝臟發揮其代謝解毒作用的必備品。薺菜入肝經，味道甘甜，性質平和，具有和中疏肝、益胃明目的作用。現代醫學認為薺菜富含多種氨基酸和礦物質，具有降壓、利尿、提高機體免疫力的作用。芹菜在春天食用最為適宜，其富含b族維生素和胡蘿蔔素等，現代營養學分析其含有揮發油、芹菜苷等可降壓調脂的物質，有利於肝臟功能。

肝臟不好吃什麼蔬菜好

　　春天適合養肝，不過有很多朋友不知道吃什麼對肝好，肝臟不好吃什麼蔬菜好呢？一起來看看吧！

　　肝臟不好吃什麼蔬菜好

　 　1、甘平食物以護肝

　　從五行跟五臟的關係來看，脾屬“土”，肝屬“木”，脾健則“土固”，土固可以御“木侮”，因此，以甘養脾間接地也能起到護肝、益肝之效。

　　代表食物：如蔬果類的南瓜、扁豆、菠菜、芹菜、萵筍、胡蘿蔔、花菜、油菜等。

　　 2、青色食物可養肝

　　多吃時令果蔬，多喝果汁。清淡、青色的飲食、天然原味的綠色青菜有利於肝臟。

　　中醫講： “肝主青色，青色如肝經。”青色的食物可以起到養肝的作用，而辛辣、刺激、大魚大肉、油炸的食物會增加肝的負擔，人乾的活多了，就會被累倒，肝也是一樣，也會出問題。同時，清淡的食物也可以減少腸胃負擔，增加食物中有效成分的利用率。養肝血的食品首選的食物為穀類，其次為紅棗、桂圓、核桃、栗子;蔬菜有菠菜、黃豆芽、綠豆芽、香菜、春筍、萵筍、香椿、芹菜等。

　 　3、戒酒煙等傷肝食物

　　戒酒煙及一切對肝有損害的食物和藥物，如醃、薰的食物，加了防腐劑的罐裝食品，被黃麴黴素汙染了的食品等。

　 　春季吃什麼蔬菜護肝

　　1、香椿護肝防疾病

　　民間亦有“三月八，吃椿芽兒”的說法。每年農曆三月份，正是香椿芽上市的大好季節。香椿入饌，不僅能烹調出各種特色菜餚，還具有防病治病的作用，是一種醫食同源的天然綠色保健食品。現代營養學分析，香椿芽兒的維生素含量，比番茄高1倍以上。香椿中還含有蛋白質、維生素E、鈣、磷、鐵等多種元素，居木本蔬菜之冠。

　　吃香椿要用開水燙，有資料表明，平均每公斤香椿中含有30毫克以上亞鹽，老葉中更是高達每公斤53.9毫克。這樣高的含量，容易使人吃香椿時發生亞鹽中毒，甚至誘發癌症。試驗結果發現，只用水洗過的香椿亞鹽含量為每公斤34.1毫克，而用開水燙後僅為每公斤4.4毫克。用沒有燙過的香椿炒雞蛋，亞鹽含量為每公斤83.3毫克，燙過的香椿炒雞蛋每公斤含量為1.5毫克。

　　 2、春筍升發肝陽

　　春筍味道清淡鮮嫩，營養豐富。含有充足的水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分和微量元素，特別是纖維素含量很高，常食有幫助消化、防止便祕的.功能。所以春筍是高蛋白、低脂肪、低澱粉、多粗纖維素的營養美食。

　 　3、茼蒿清肝火

　　中醫講綠色入肝，所以多吃點綠葉蔬菜對清肝火也有很好的作用，而且茼蒿清肝火的作用也比其它綠葉菜要更好一些。春季裡多吃茼蒿菜有清血，養心，潤肺及消痰等功效。茼蒿一般營養成分無所不備，尤其胡蘿蔔素的含量超過一般蔬菜。適合高血壓患者、腦力勞動人士、貧血者、骨折患者等;但因茼蒿辛香滑利，胃虛腹瀉者不宜多食。

　　茼蒿是一道春季的美味佳餚，茼蒿的莖和葉可以同食，有蒿之清氣、菊之甘香，一盤清炒茼蒿，真是色綠油亮，鮮嫩清香，吃後令人回味無窮。南方人多喜歡吃茼蒿，做法以清炒或涼拌為主。

　 　4、莧菜補肝血

　　清肝解毒，涼血散瘀，明目利咽 莧菜性味甘涼，長於清利溼熱，對於溼熱所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉紅腫不利等，均有一定的輔助治療作用。

　　莧菜葉有粉綠色、紅色、暗紫色或帶紫斑色等品種。莧菜並能維持正常的心肌活動，防止肌肉痙攣(抽筋)。這是因為它所含豐富的鐵，可經合成紅血球中的血紅蛋白，有攜帶氧氣的功能。它含有豐富的鐵、鈣和維生素K，可以促進凝血、造血等功能。

　　 5、韭菜養陽氣

　　韭菜有“洗腸草”之稱，它含有較多的粗纖維，能增進胃腸蠕動，可有效預防習慣性便祕和腸癌。韭菜含有揮發性精油及含硫化合物，具有促進食慾、殺菌消炎的作用。同時，它還有助於血脂的調節，適量進食對高血壓、冠心病、高血脂等有一定益處。

　　民間有“正月蔥，二月韭”之說，也有美食家評價“韭菜春香、夏辣、秋苦、冬甜”，皆認為春季的韭菜最鮮嫩可口。另外，由於春季氣候冷暖不一，而性溫的韭菜最宜人體陽氣，因此在春季吃韭菜，可增強人體脾胃之氣。

　　“春韭吃法多樣，既與肉類炒食，也可做餡類包成水餃、包子。”但是韭菜雖味美，但不能多吃，因為韭菜的粗纖維較多，不易消化吸收，一次性吃太多，大量粗纖維會刺激腸壁，從而引起腹瀉。

　 　6、菠菜護肝臟

　　有著“紅嘴綠鸚哥”美名的菠菜雖是一年四季都有，但以春季最為鮮嫩，最為可口。李先生介紹說，春季的菠菜具有滋陰潤燥、舒肝養血等作用，對在春季中因肝陰不足所致的高血壓、頭暈、糖尿病、貧血患者等都有較好的輔助治療作用。由於含草酸較多，菠菜的製作過程很講究，做菜時要先用開水燙軟，撈出再炒，否則會有礙鈣和鐵的吸收。另外，菠菜根含有纖維素、維生素和礦物質，卻不含脂肪，對控制或預防糖尿病的發生有較高的食療價值，因此，市民在食用時千萬不要扔掉。

　 　7、薺菜養肝氣

　　中醫認為薺菜性味甘平，能夠和脾、利水，還能明目，《名醫別錄》說它能利肝氣，也就是能促進肝氣的生髮，是得春氣之先;肝開竅於目。為十字花科植物，性平、味甘，含維生素B、維生素C、胡蘿蔔素、煙酸及無機鹽。動物實驗表明，可縮短凝血時間，具有止血功效，適合於慢性肝病有鼻出血、齒齦出血等症。