咖啡象豆用幾號篩網

咖啡象豆用19號篩網。咖啡，是用經過烘焙磨粉的咖啡豆製作出來的飲料。作為世界三大飲料之一，其與可可、茶同為流行於世界的主要飲品。咖啡樹是屬茜草科多年生常綠灌木或小喬木，日常飲用的咖啡是用咖啡豆配合各種不同的烹煮器具製作出來的，而咖啡豆就是指咖啡樹果實裡面的果仁，再用適當的方法烘焙而成，一杯標準的咖啡品嚐起來的味道不應該是苦澀的，一名合格的咖啡師在製作咖啡時會嚴謹地進行每一步操作，最後為客人呈上的咖啡在味覺上會呈現出不同程度的甜度、酸度、香醇度或是乾淨度。

小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

18目篩網是多少毫米 常見篩網的作用

18目篩網是7.14毫米。篩網的目數指的是咖啡批發中咖啡顆粒的大小引數。18目篩網網孔的直徑為18/64英寸，即為7.14毫米。人們用18目篩網篩選咖啡豆，留在篩網上的就是18目以上的咖啡豆。接下來我將繼續為您解答18目篩網是多少毫米的相關問題，感興趣的朋友可以往下閱讀。

篩網的簡介

1、篩網的編制材料是金屬絲或者纖維絲，不同作用的篩網，網孔的直徑大小不一。篩網主要用來篩選或去除你所需要的物品，用機器代替人力。

2、篩網的特點是簡單、高效、速度快，使用篩網只需要把物品都倒下去，接著機器執行，就可以獲得你想要的結果，不用人工一個一個挑出。

3、篩網是工業、鐵礦、煤礦、化工原料精細化的必然產物，是社會生活生產上一個不可或缺的工具，一個簡單高階，可以替代大量人工勞動力的工具。

4、篩網不是普通的沒有規律的網狀產品，它有著嚴格的網孔尺寸。各個網孔尺寸都為了更好的分級篩選。

常見篩網的作用

肯亞咖啡等級的劃分方法

◎ 以咖啡豆的大小分級

這種分級法是以各種有孔的篩網進行分級，篩網有各種規格，以編號識別，編號與網孔是相關聯的。網孔的大小一1/64英寸為計算單位，若網孔的直徑是18/64英寸，則表示這個篩網的編號是18；若網孔的直徑是17/64英寸，則篩網的編號是17。以此類推，有19、16、15、14等各種編號的篩網。

篩選的過程是將咖啡豆置於網上，以機器或人工來回搖動後，比網孔小的豆子便會落下，遭到剔除；遭受剔除的豆子會再經由更小號的篩網加以篩選。經過層層篩選之後，咖啡豆的級數就被編出來了。

經過分級以後，區分為AA、A、B、C與PB等級數。AA為最高階，A、B、C依次遞減，C級以下的通常拿去當飼料或肥料。另外，圓豆的風味特殊，而且豆子本來就比較小，所以自成一級，即“PB”，通常價格較高。一般使用這種分級法的地區有肯亞、新幾內亞、波多黎各、辛巴威、坦尚尼亞與烏干達等地。

◎ 以瑕疵豆的點數分級

這是最早的分級方法，巴西的許多地區還正在使用中。鑑定的方法是隨機抽取300克的樣本，放在黑色的紙上，因為黑紙最能避免反光。然後，由專業鑑定師謹慎檢視，找出樣本內的瑕疵豆，並按照瑕疵的種類，累計不同的分數。例如，黑豆1粒算1分、小石子1粒算1分、大石子1粒算5分、破碎豆5粒算1分、蟲害豆5粒算1分、酸豆2粒算1分、大幹果皮1個算1分、中乾果皮2個算1分、小乾果皮3個算1分、未脫殼豆5個算1分、貝殼豆3個算1分等。鑑定完之後便依照累積的缺點分數評定級數為NY2～NY8,沒有NY1。如果想買第一級（NY1）的巴西豆，是會鬧出笑話的。印尼的咖啡豆也是採用這種分級法，主要分為6級，即Gr1～Gr6。衣索比亞也一樣，最高等級為Gr2。

◎ 以產地的高度分級

一般而言，高山地區由於氣候寒冷、咖啡生長速度緩慢，生豆的密度較高，質地較堅硬，咖啡越是濃醇芳香，並有柔順的酸味；反之，生豆的密度較小，質地較不堅硬，則咖啡的品質較差，所以，也有人以“硬度”來分級。這種分級方法可分為下列幾種：極硬豆，高度約4500～5000英尺，簡稱SHB；高硬豆，高度約3000～4500英尺，簡稱GHB；硬豆，高度約2000～3000英尺，簡稱HB；太平洋海岸區，高度約984～3280英尺，簡稱Pacific。瓜地馬拉、哥斯大黎加、薩爾瓦多、墨西哥、宏都拉斯與海地等美洲國家都是這種分級法。

咖啡豆子18目多大

咖啡批發中所講的目數其實是表示咖啡顆粒大小的一個引數。

1目=1/64英寸

18目代表的是直徑為18/64英寸（即7.14毫米）的網孔，即用網孔直徑為7.14毫米的篩網去篩咖啡豆，留在上面的就是18目以上的豆子。

雲南種植的阿拉比卡咖啡豆，正常情況下最大可以長到17目大小，即6.75毫米的網孔直徑。

咖啡豆研磨粗細標準

根據SCA杯測的研磨度校準標準（杯測研磨度要求20號篩網過篩通過率為70-75%），而手衝的研磨要求是比杯測研磨度要細。

因此手衝的研磨度為20號篩網通過率為75-80%，這個研磨刻度可以粗略地理解為各大店家所說的手衝細研磨。

哥倫比亞咖啡好喝嗎？

“比如馬拉戈吉佩，是19號篩網以上的大顆粒咖啡豆，也稱“象豆”，在哥倫比亞種植的這個品種比巴西、瓜地馬拉、尼加拉瓜等地種植出來的，醇厚度更佳，且沒有雜味，味道乾淨。但是個人感覺這品種味道雖然乾淨風味卻也較少，比較平淡。

哥倫比亞南部高地拿裡諾、考卡、烏伊拉產區生產的咖啡有優質的酸味。拿裡諾的咖啡豆顆粒大、肉質厚，看上去非常高檔，但是優質特級豆較難購買。據說星巴克也在此地大量採購咖啡豆。

烏伊拉地區有很多小規模咖啡生產團體，應客戶需求做小批次銷售。這裡咖啡豆顆粒較小，酸味強烈。”（引號部分摘自《咖啡品鑑大全》）

平常在我們這裡咖啡館裡作為單品咖啡銷售比較常見的，是哥倫比亞·慧蘭，這裡有很多種植咖啡的農戶，種植品種也有多種，比如卡杜拉、鐵比卡等等。有酸、甜感覺，有些柑橘和巧克力的味道，口感很乾淨順滑。

哥倫比亞咖啡豆給我的個人印象是豆子外觀相當美觀，豆型大小非常均勻，拿到手裡第一感覺就是很漂亮的咖啡豆，味道比較乾淨。但是生豆烘焙真的很難，酸與苦的平衡把控實在讓人頭疼。我在我們這邊咖啡館喝過單品的哥倫比亞，個人感覺還可以，總體比較的清雅吧。我個人比較喜歡非洲咖啡豆多一點，花果香更加明確，風味十足。

個人感覺哥倫比亞咖啡還是比較適合製作綜合拼配咖啡，有一款哥倫比亞、巴西、瓜地馬拉韋韋特南戈、巴布新幾內亞的拼配還是挺好喝的，感興趣的話可以試試。

哥倫比亞咖啡口感我感覺是因人而異的，如果喜歡乾淨順滑口感，酸質適中，苦味略勝的主體味道的朋友，還是可以嘗試的。喝咖啡本身就是個人的味覺享受，每個人之間都有差異。

咖啡豆所提到的目是什麼意思？多少目以上的屬於好的？多少目以下屬於差的？如何來分等級？

目應該是指咖啡豆的大小，1目就是1/64英寸，約為0.4mm, 比如說，咖啡豆經過網眼為14目的篩網過濾後剩下的就是14目以上的豆子，14目就是14/64英寸，約為5.56mm.

目數越高的豆子就越大，品相自然好！這是咖啡豆很重要的一個元素！

不過，衡量咖啡好差的標準還是口味，小豆子有時候也會有好口味！

至於分級，不同國家的標準都不同，要具體而言了！

咖啡豆所提到的目是什麼意思?多少目以上的屬於好的?多少目以下屬於差的?如何來分等級?

咖啡的目指的是咖啡的顆粒大小,是咖啡分級的指標之一.

1目=1/64英寸

17目=17/64英寸 即直徑是17/64英寸的網孔

一般阿拉比卡咖啡豆最大到17目,羅布斯塔最大可以到20目

越南主要是羅布斯塔豆

雲南主要種植阿拉比卡豆.

一般阿拉比卡豆按顆粒大小來的話17目以上是最好的.

平豆15目以下的就不好了.

分級用大型篩網來分,讓豆子通過17目的篩網,留在網上的就是符合要求的豆,穿過去的就是小豆.

咖啡生豆篩選過濾網18目的多大，什麼樣式的。

1.目是指每平方英吋篩網上的空眼數目，50目就是指每平方英吋上的孔眼是50個，500目就是500個，目數越高，孔眼越多。除了表示篩網的孔眼外，它同時用於表示能夠通過過濾網(篩網)的粒子的粒徑，目數越高，粒徑越小; 目數越大，阻力越大。而目數越大過濾精度也越高.目數的多少根據管道系統內的雜質的顆粒的大小確定。

2.粉體顆粒大小稱顆粒粒度。由於顆粒形狀很複雜，通常有篩分粒度、沉降粒度、等效體積粒度、等效表面積粒度等幾種表示方法。篩分粒度就是顆粒可以通過篩網的篩孔尺寸，以1英寸（25.4mm）寬度的篩網內的篩孔數表示，因而稱之為“目數”。目前在國內外尚未有統一的粉體粒度技術標準，各個企業都有自己的粒度指標定義和表示方法。在不同國家、不同行業的篩網規格有不同的標準，因此“目”的含義也難以統一。

18目就是每平方英寸18個孔，孔徑18×25.4/64=7.14毫米。

咖啡的分級？

分級是重要的指標而非唯一指標：咖啡豆內部的物質有數千種，而且人們的偏好與感覺各有不同，分級無法百分之百呈現咖啡的風味，找到好的咖啡，測試是最好的方法。

分級的方法：大體而言，一個生產國都只使用一種方法。有以下幾種： 　　以咖啡豆的大小（Bean size）分級，例外，葉門的"馬大利"（Mattari）,顆粒有大有小，確實是咖啡中的上品。有些地區，豆子長的大而飽滿且曲線優美，即表示咖啡生長的健壯，達到完全成熟的狀態，最能展現美好的風味。 　 相同成熟的咖啡豆，即表示他們有一致的硬度與含水率，容易達到均勻烘焙，而產生一致的風味，形成高品質的咖啡。 　 網空大小以1/64英寸為計算單位，網空直徑是18/64時，表示這個篩網編號是18。A最高，A、B、C依次遞減，C級以下的通常拿去當飼料或肥料。圓豆（Pea-Berry）風味特殊，而且比較小粒。所以自成一級即"PB"。 　　肯亞、新幾內亞、波多黎各、辛巴威、坦尚尼亞與烏干達，還有巴西直接表示19、18、17….，不用AA（19、18 1/2）、A（18、17）、B（15、16）、C（14、13）分級法。PB（12、11、10、9）

以瑕疵豆（Imperfection）的點數分級，以300克樣本，按照黑豆1分、小石子1分、大石子5分、破碎豆5粒1分、蟲害豆5粒1分、酸豆 2粒1分、大幹果皮1個1分、中乾果皮2個1分、小乾果皮3個1分、為脫殼豆5個1分、貝殼豆3個1分。等級為 NY2（4~11）~NY8（340~360）。 　 印尼分為6級Gr1(<=11)~Gr6(151~225)，衣索比亞最高階Gr2.

以產地的高度分級，瓜地馬拉、哥斯大黎加、薩爾多瓦等中美國家採用，一般而言，高山地區氣候寒冷，咖啡生長速度緩慢，生豆密度較高，質地較堅硬，咖啡越是濃醇芳香，並且有柔順的酸味。SHB(strictly hard bean)極硬豆：4500~5000英尺；GHB(good hard bean)高硬豆：3000~4500英尺；HB(hard bean)硬豆：2000~3000英尺；Pacfic(太平洋海岸區)：984~3280英尺。 Pacfic(太平洋海岸區)的緩坡上，具有較低的酸性。

夏威夷可納（Kona）咖啡的分級法，Type1指扁平豆，而Type2為圓豆。Type1（可納特優豆，直徑大於19/64英寸，含水率 9~12% 缺陷豆少於10個；可納特級豆，直徑大於18/64英寸，含水率9~12% 缺陷豆少於16個；可納一級豆，直徑大於16/64英寸，含水率9~12% 缺陷豆少於20個；可納高階豆，含水率9~12% 缺陷豆不超過重量的25%，發酵豆和黑豆不得超過重量的5%；） 　 Type2（可納一級圓豆，直徑大於10/64英寸，含水率9~12% 缺陷豆少於20個；可納高階圓豆，含水率9~12%；缺陷豆不超過重量的25%，發酵豆和黑豆不得超過重量的5%；） 　　哥倫比亞咖啡的分級法：分為Supremo 、Excelso 、Extra3級，商業咖啡Excelso是Supremo 和Extra混合而成。哥倫比亞地區大都改種生長快速的咖啡樹，高等級的咖啡豆口感也不見得好喝，從Supremo中挑出18號豆Supremo 18有不錯的風味。

美國精選咖啡協會分級法，也是按照瑕疵豆的點數分為若干級（精選級Specialty Grade 瑕疵豆0~5；佳作級 Exchange Grade 瑕疵豆6~8；可交易級Below Standard Grade 瑕疵豆9~23；低於標準級Off Grade 瑕疵豆24~86）;淘汰級 瑕疵豆>80)

咖啡檢測標準有哪些？

咖啡檢測專案：濃度檢測，含量檢測，質量檢測，烘焙色度等。

百檢咖啡相關檢測標準

BB/T 0069-2014包裝容器 鋁箔易撕蓋

BS 5752-2-1984咖啡與咖啡製品試驗方法.第2部分:生咖啡.水分的測定(常規法)

BS 5752-3-1983咖啡與咖啡製品試驗方法.第3部分:生咖啡.咖啡鹼含量的測定(參考法)

BS 5752-3-1983(R2009)咖啡與咖啡製品試驗方法.第3部分:生咖啡.咖啡鹼含量的測定(參考法)

BS 5752-5-1991咖啡與咖啡製品試驗方法.第5部分:生咖啡手工篩分粒度分析

BS 5752-6-1983咖啡與咖啡製品試驗方法.速溶咖啡:70℃減壓時質量損失的測定

BS 5752-8-1986咖啡與咖啡製品試驗方法.第8部分:生咖啡.蟲害咖啡豆比例的測定

BS 5752-10-1986咖啡與咖啡製品試驗方法.第10部分:速溶咖啡.粒度分析

BS 5752-11-1987咖啡與咖啡製品試驗方法.第11部分:速溶咖啡.自由流動和壓實體密度的測定

BS 5752-11-1987(R2009)咖啡與咖啡製品試驗方法.第11部分:速溶咖啡.自由流動和壓實體密度的測定