芥蘭和芥藍的區別

芥蘭和芥藍實際上是同一種蔬菜，只是在不同的地區，人們對它的叫法不同而已。芥蘭屬於南方地區常見蔬菜，是十字花科、蕓薹屬一年生的草本植物，肉質脆嫩清甜，營養價值高。而芥藍則是中國南方地區的特產蔬菜，屬於甘藍科，含有豐富的維生素和礦物質，味道鮮美，有利水化痰、解毒祛風、除邪熱、解勞乏、清心明目等功效。因此，芥蘭和芥藍的區別僅在於名稱和生長地區，並沒有其他顯著的差異。

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芥蘭和芥藍的區別是什麼？

芥蘭和芥藍沒有區別，正確的寫法是芥蘭。

芥藍屬十字花科，一年生草本。原產我國，以廣東福建等省栽培較多。產於秋末至春季。芥藍葉柄較長，葉呈長倒卵型，色澤深綠、莖葉多白粉，氣味清香、質地柔嫩，味道鮮美，是葉菜類中含維生素較多的青菜。

芥蘭的習性

芥藍喜柔和的氣侯，耐溫性強，其耐熱的工作能力是洋白菜類蔬菜水果中最強者。種子萌發和小苗生長髮育喜溫為25～30℃，20℃下列時生長髮育遲緩，葉叢生長度菜薹產生喜溫為15～25℃，喜很大的白天黑夜溫度差。

芥藍屬長日照市農作物，但目前種類對日照時數的長度規定不嚴苛，其全成長髮育全過程均必須優良的陽光照射，不抗陰。

芥蘭和芥藍的區別是什麼？

芥蘭和芥藍沒區別，兩者是同一種植物。芥蘭，為十字花科一年生草本植物。以肥嫩的花薹和嫩葉供食用，質脆嫩、清甜。產於中國廣東等地。

由於莖粗壯直立、細胞組織緊密、含水分少、表皮又有一層蠟質，所以嚼起來爽而不硬、脆而不韌。蘇東坡還曾寫詩讚美它“芥藍如菌蕈，脆美牙頰響”。

擴充套件資料

芥藍營養價值：在營養方面，芥藍在栽培蔬菜中也是名列前茅的，每100克芥藍中的維生素C含量平均為103毫克，比油菜高出近三倍，是膳食中很好的維生素C來源。

此外，芥藍中的胡蘿蔔素、維生素B2，維生素K、葉酸以及鎂、鉀等微量營養素含量都相當高，是營養價值很高的綠葉蔬菜。

參考資料來源：人民網-芥藍是個抗癌菜 營養價值很高

參考資料來源：百度百科-芥蘭

芥蘭和芥藍的區別

芥蘭和芥藍，是同一樣東西，並沒有區別。

芥藍，又名：菜頭兒、白花芥藍、綠葉甘藍、芥蘭、芥藍菜、蓋菜，為蕓薹屬一年生草本植物。

芥藍是一年生草本，高0.5至1米，常30至40釐米，，具粉霜；莖直立，有分枝。基生葉卵形，長達10釐米，邊緣有微小不整齊裂齒，不裂或基部有小裂片，葉柄長3至7釐米；莖生葉卵形或圓卵形，長6至9釐米，邊緣波狀或有不整齊尖銳齒，基部耳狀，沿葉柄下延，有少數顯著裂片；莖上部葉長圓形，長8至15釐米，頂端圓鈍，不裂，邊緣有粗齒，不下延或有顯著葉柄。

總狀花序長，直立；花白色或淡，直徑1.5至2釐米；花梗長1至2釐米，開展或上升；萼片披針形，長4至5毫米，邊緣透明；花瓣長圓形，長2至2.5釐米，有顯著脈紋，頂端全緣或微凹，基部成窄爪。

長角果線形，長3至9釐米，頂端驟收縮成長5至10毫米的喙。種子凸球形，直徑約2毫米，紅棕色，有微小窩點。花期3至4月，果期5至6月。

芥藍喜溫和的氣候，耐熱性強，其耐高溫的能力是甘藍類蔬菜中最強者。種子發芽和幼苗生長適溫為25至30℃，20℃以下時生長緩慢，葉叢生長和菜薹形成適溫為15至25℃，喜較大的晝夜溫差。

30℃以上的高溫對菜薹發育不利，15℃以下時生長緩慢，不同熟性的品種其耐熱性及花芽分化對溫度的要求有差別。

早中熟品種較耐熱，在27至28℃的較高溫度下花芽能迅速分化，降低溫度對花芽分化沒有明顯促進作用。

晚熟品種對溫度要求較嚴格，在較高溫度下雖能進行花芽分化，但時間延遲，較低溫度及延長低溫時間，能促進花芽分化。

芥藍屬長日照作物，但現有品種對日照時間的長短要求不嚴格，其全生長髮育過程均需要良好的光照，不耐陰。

芥藍喜溼潤的土壤環境，以土壤最大持水量80%至90%為適。不耐乾旱，耐澇力較其它甘藍類蔬菜稍強，但土壤溼度過大或田間積水將影響根系生長。

芥藍對土壤的適應性較廣，而以壤土和沙壤土為宜。對氮磷鉀的吸收以鉀最多，磷最少，其N、P、K比例為5.2比1比5.4。幼苗期吸肥量較少，生長較緩慢，菜薹形成期吸肥量最多。生長各期對氮磷鉀吸收量不同，應著重有機肥的施用，並適當追肥。

芥蘭和芥藍的區別

芥蘭和芥藍的區別：科屬不一樣、形態不一樣、產地不一樣。

1、科屬不一樣

芥菜為植物界、被子植物門、雙子葉植物綱、五椏果亞綱、白花菜目、十字花科、蕓薹族、蕓薹屬一年生或二年生草本植物。芥藍為植物界、被子植物門、雙子葉植物綱、五椏果亞綱、白花菜目、十字花科、蕓薹族、蕓薹屬一年生草本植物。

2、形態不一樣

芥菜植株高30～150釐米，常，有時幼莖及葉具刺毛，帶粉霜，有辣味，莖直立，有分枝，基生葉寬卵形至倒卵形，莖下部葉較小。芥藍植株高0.5～1米，常30～40釐米，，具粉霜，莖直立，有分枝，基生葉卵形，莖生葉卵形或圓卵形，莖上部葉長圓形，總狀花序長直立，花白色或淡。

3、產地不一樣

芥菜在中國不存在分佈邊界，除高寒和乾旱地區外，東至沿海各省，西抵新疆維吾爾自治區，南至海南省三亞市，北到黑龍江省漠河市都有芥菜栽培。芥藍是甘藍類蔬菜中營養比較豐富的一種蔬菜，我國栽培歷史悠久，主產區有廣東、廣西、福建和臺灣等省區，沿海及北方大城市郊區有少量栽培。

芥蘭和芥藍的購買技巧

新鮮的芥藍或者是芥蘭葉片嫩綠鮮亮，表面有光澤，花苞未開或剛開，色鮮綠，帶有清新香氣。同時，要注意避免選擇葉片顏色發黃、花苞開裂或者狀況不佳的芥藍或者是芥蘭。

有些品種的芥藍芥藍或者是芥蘭適合蒸、煮、炒或涼拌，而有些品種的芥藍芥藍或者是芥蘭可以用於製作湯類或者煲骨頭。所以，要根據實際需求選擇適宜的品種。

挑選的時候要注意大小，不宜選擇過大或過小的。過大的芥藍或者是芥蘭可能會導致口感不佳，而過小的芥藍或者是芥蘭則營養價值低，一般來說，大小適中，外形健康，色澤鮮豔者最佳。