幹蝦怎麼炒

1、辣椒切片，大蒜拍碎，蔥切碎，藠頭切片。幹蝦清理乾淨，倒入涼水泡幾分鐘。

2、鍋中熱油，放入藠頭，倒入青紅椒片，加入鹽，稍微炒幾下，至辣椒微微變軟。

3、將蝦倒進鍋裡，翻炒幾下，沿著鍋邊淋入少許水，收汁即可出鍋。

蝦乾是一種蛋白質非常豐富、營養價值很高的食物，其中維生素Ａ、胡蘿蔔素和無機鹽含量比較高，而脂肪含量不但低，且多為不飽和脂肪酸，具有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。蝦含有高質量的蛋白質，蝦的肌纖維比較細，組織蛋白質的結構鬆軟，所以肉質細嫩，容易消化吸收，適合病人、老年人和兒童食用。