大蝦怎麼炒

材料：大蝦20只、大蔥1根、姜蒜末適量、花椒適量、幹辣椒一小碗、生抽、醬油、鹽、雞精、料酒適量、蔥1根、芝麻少許。

1、配料切好，蝦剪掉觸角和鬍鬚，去掉蝦線，洗淨。

2、熱鍋下油，把幹辣椒、姜、蒜末一併倒入鍋內炒出香味。再倒入花椒子和大蔥段翻炒。

3、倒入蝦，大火繼續。

4、開始變色後，倒入料酒，生抽，醬油，加入少量鹽和雞精，燜煮一會，讓蝦吸收醬汁的味道。

5、開啟鍋蓋，撒上蔥末，翻炒，出鍋。擺盤時可以撒上白芝麻。