怎樣做蝦仁炒飯

冰箱裡經常有剩飯，尤其是對於單身一族來說。天天炒剩飯，會讓人感到人生很多無奈，所以，有時候你可以試著做一盤玉子燒炒飯，與

今天我們將學習如何製作美味的蝦仁炒飯，準備好相關材料便開始做菜。

首先，蝦仁要處理乾淨。最好是買活蝦回來煮熟自己剝出來的蝦仁，記得去除蝦背上的黑線！如果是買的現成的蝦仁，要用清水洗淨浸泡一會，並去除背上的黑線。 其次，蝦仁炒飯要先下點清油，加熱後放入蔥花和姜蒜（根據自己口味），翻炒幾下後放入蝦

首先將蝦仁、洋蔥，切丁備用，再將雞蛋放入米飯中，加少許鹽，攪拌均勻。

蝦仁炒飯的做法步驟 蝦仁炒飯的做法圖解11. 蝦仁20只。 蝦仁炒飯的做法圖解22. 金針菇切碎。 蝦仁炒飯的做法圖解33. 白菜切碎。 蝦仁炒飯的做法圖解44. 煸香蝦仁，依次放入金針菇、白菜叮 蝦仁炒飯的做法圖解55. 放鹽、魚生醬油。 蝦仁炒飯的做

接著熱油，放入拌好雞蛋的米飯，快速翻炒，直至金黃後盛出備用。

西蘭花蝦仁炒飯的做法 水燒開，放少許鹽，西蘭花汆熟，基圍蝦汆熟。 鍋裡放少許橄欖油，將西蘭花和基圍蝦下鍋翻炒幾下，下白米飯炒散。放少許生抽，魚露調味，起鍋。

然後炒香蝦仁，放入洋蔥丁和什錦蔬菜丁，再加入米飯翻炒。

材料 蝦仁 泡菜 雜菜（用了青豆玉米啥米的，想放啥放啥） 雞蛋 1個 剩米飯 泡菜醬 油一點點點 花椒粉 做法 1. 雞蛋加花椒粉攪散 2. 蝦仁洗淨，挑去蝦線，加少許料酒花椒粉抓一抓 3. 熱鍋，噴一點點油，下蝦仁爆炒~變色之後盛出備用 4. 下米飯炒

最後加鹽、胡椒粉、雞精調味，蝦仁炒飯完成。

食材用料 青椒 一條 冷凍熟蝦仁 依個人喜好 雞蛋 兩粒 玉米罐頭 1/3罐 白飯 兩人份 鮮味抄手 1匙半 粗粒黑胡椒 少許 青椒蝦仁蛋炒飯的做法 1.(1) 青椒洗淨去蒂籽切細絲狀 (2) 蝦仁泡冷水去冰後用紙巾瀝乾 (避免炒時出水) (3) 雞蛋打散、玉米罐、

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青椒蝦仁蛋炒飯 怎麼做

食材用料

青椒 一條

冷凍熟蝦仁 依個人喜好

雞蛋 兩粒

玉米罐頭 1/3罐

白飯 兩人份

鮮味抄手 1匙半

粗粒黑胡椒 少許

青椒蝦仁蛋炒飯的做法

1.(1) 青椒洗淨去蒂籽切細絲狀 

(2) 蝦仁泡冷水去冰後用紙巾瀝乾 (避免炒時出水) 

(3) 雞蛋打散、玉米罐、白飯備用

2.(1) 起油鍋，雞蛋先下鍋炒半熟 

(2) 再依序放入青椒、蝦仁、玉米拌炒 

(3) 加入鮮味炒手後稍微拌炒 

(4) 先轉小火加入白飯(避免沾鍋) 

(5) 白飯放好後開始不斷拌炒後即可熄火 

p.s 盛盤之前再加少許粗粒黑胡椒攪拌提味就可以享用囉！

藏紅花蝦仁炒飯怎麼做好吃

1.藏紅花用水泡好備用冷水或者熱水都可以約30ML

2.雞蛋加少許的水打散

3.蝦仁剝殼去泥，肉，洋蔥，青椒，胡蘿蔔，切粒

4.米飯，其實炒飯用過夜的冷飯最好炒，我是新煮的，需要提前拿出來納涼

5.炒飯的米飯最好用冷飯，好炒我是新煮的，所以需要納涼一下

6.鍋裡放入少量的黃油，火不要太大，黃油火大了容易焦

7.鍋裡放少許的黃油，溫度不要太高

8.倒入蝦仁略微炒到半熟，倒出來備用

9.倒入蝦仁，炒到半熟，倒出備用

10.把剩下的黃油全部放入鍋中

11.把剩下 的黃油全部放入鍋裡

12.倒入胡蘿蔔翻炒斷生

13.放入肉粒，煸炒一會，再加入胡蘿蔔，繼續煸炒

14.加入青椒

15.加入洋蔥

16.加入洋蔥

17.加入青椒後，加入鹽巴，這個時候加鹽巴，炒出來的飯鹹味更均勻

18.全部材料翻炒一下，加入鹽巴這個時候加鹽巴，炒的飯鹹味會更均勻，材料也更有味

19.加入米飯，把飯塊打散

20.倒入米飯，把飯塊打散

21.均勻的倒入泡好的紅花水

22.均勻的倒入泡好的紅花水，翻炒一下

23.加入準備好的蝦仁和雞蛋，炒勻

24.倒入事先炒好的雞蛋和蝦仁，繼續翻炒一會，加入味精或者雞精。出鍋

25.我把剩下的幾根紅花放在上面了。

蝦子蛋炒飯怎麼做

鮮蝦雞蛋炒飯步驟1

原料：米飯一碗，蝦5只，雞蛋1枚

步驟2

榨菜、蔥、鹽、麻椒粉

步驟3

將鮮蝦挑去蝦線剪去蝦*，剝殼後將蝦仁切成小塊。取適量的榨菜切成粒。適量的蔥切成蔥花

步驟4

鍋內放油燒熱，將攪好的雞蛋液倒入鍋中，煎熟後鏟稱小塊盛出待用。放入蝦頭，用鏟子將蝦頭壓扁，小火煎出紅色的蝦油

步驟5

放入蔥花和榨菜丁，炒香，放入蝦仁，炒至蝦仁變色

步驟6

放入米飯，用鏟子將結塊的米飯鏟鬆，並翻炒至米粒鬆散，放入之前煎好的雞蛋，翻炒均勻。加麻椒粉盒鹽調味即可

@-烹飪技巧@

1、榨菜沒有可以不放，如果放了榨菜，鹽的量就要適量減少

2、煎蝦頭的時候用小火，用鏟子把蝦頭壓扁，把裡面的蝦油儘量的擠壓出來，這樣才好吃

3、如果米飯有結塊，除了用鏟子鏟鬆，也可以新增少許清水後蓋上蓋，利用蒸汽使米飯鬆散

4、麻椒粉可以用花椒粉代替

鮮蝦雞蛋炒飯成品圖

菠蘿蝦仁炒飯在家方便製作嘛？

您可以找專業學校培訓和學習，學會在家想吃什麼都能做，方便又快捷

製作流程:

菠蘿肉300克

雞蛋兩枚

鮮蝦（帶殼）150克

米飯700克

輔料

洋蔥50克

雜菜（玉米，胡蘿蔔，青豆）共100克

鹽一小勺

步驟1

備料，菠蘿去皮切丁泡淡鹽水半小時左右

步驟2

雞蛋打散，下去皮開背去蝦線，洋蔥切小塊，胡蘿蔔切丁，菠蘿泡過鹽水後撈出瀝乾水分備用

步驟3

胡蘿蔔，玉米，青豆在開水裡焯水一分鐘撈出瀝乾水分。這裡的青豆玉米買的速凍的，已經是熟的所以不需要焯水太久

步驟4

不粘鍋倒油放入洋蔥小火煸黃

步驟5

放入胡蘿蔔玉米青豆略翻炒

步驟6

放入蝦仁炒至蝦仁八成熟全部撈出備用

步驟7

倒入油，炒雞蛋，炒至八成熟

步驟8

放入米飯翻炒，邊炒邊鏟碎雞蛋，炒散米飯

步驟9

倒入之前炒過的蝦仁雜菜炒勻

步驟10

加入一小勺鹽調味炒勻

步驟11

再加入菠蘿一同炒勻即可

注意事項 米飯一定要蒸硬點方便炒防止糊鍋







蛋炒飯裡放蝦仁應該怎麼做

用料： 雞蛋 食用油 隔夜米飯 蝦仁 西芹 蔥花 鹽 食用油 雞精

做法：

蝦去頭剝殼，背上剪開抽出腸泥。西芹洗淨切成小粒

雞蛋充分打散後加一點鹽攪勻，在蛋液中加一點食用油攪勻。把冷飯倒入蛋液，用筷子把米飯撥散攪拌均勻，讓每顆米飯都均勻裹上蛋液

鍋燒熱，放油（比平時燒菜稍微多點），油溫上來後把蝦仁倒入翻炒至表面變色，撈出備用

把步驟2倒入鍋中，不停翻炒，至飯粒乾爽，顆顆分明

把西芹粒倒入翻炒片刻

倒入事先炒好的蝦仁，放少量鹽和雞精調味，翻勻後撒點蔥花即可出鍋

小貼士

1. 炒蛋炒飯所用的米飯必須是冷飯，這樣炒出來散疏。剩飯進冰箱放一夜就得（別蒙保鮮紙）。

2. 步驟2中，蛋液里加點食用油，可以讓蛋液更好的包裹在米飯表面。

3. 步驟4要有耐心，不斷翻炒，直到感覺鍋中蛋炒飯比較乾爽了，再進行下一步操作。這樣炒出來的蛋炒飯才會顆顆鬆散。

4. 別貪，雞蛋不要放太多，蛋比飯多是不會好吃的。