韭菜炒蝦仁

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

韭菜：1把;蝦仁：20個; 姜：適量;雞精：適量;料酒：適量;食鹽：少許;

韭菜炒蝦仁的做法

韭菜摘淨去根部，控幹水份，切成5公分的段。姜切細絲

冷凍蝦仁事先用冷水化開、洗淨、去掉蝦線、控幹水水份，用料酒、少少量的鹽，先醃10分鐘

熱鍋入油，大火，用手在油上方10公分處感覺到掌心發熱，下薑絲先煸出香味

倒入蝦仁大火爆炒，其間再點一點兒料酒

看到蝦仁捲成U型，即可放入韭菜一起大火快炒，其間加少量鹽，雞精

看韭菜變軟，快要出水，立即關火，裝盤即可