辣椒炒蝦怎麼做
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1、首先把10個基圍蝦清洗乾淨,剪掉蝦鬚和蝦腳,從背部片開,去掉蝦線;
2、接著加入食鹽、胡椒粉、料酒拌勻,醃製10分鐘;
3、再把2個青椒切成滾刀塊,蒜切成段,半根大蔥、一小塊生薑切成粒;
4、小盆中加入1克食鹽、2克白糖、20克生抽、20克料酒、2克味精、20克鮮貝露,把3個小米椒切成段;
5、起鍋燒油,油溫五成熱時,下入基圍蝦,10秒後下入青椒,滑油15秒後倒出控油;
6、另起鍋燒油,下入蔥、姜、蒜、小米椒爆香,下入基圍蝦、青椒;
7、最後倒入料汁,勾入薄芡,淋入明油,大火翻炒均勻即可出鍋裝盤。
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辣椒
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