肉桂酸的製備實驗報告思考題

1. 肉桂酸和苯乙酮反應的機理是什麼？

肉桂酸和苯乙酮反應的機理是親核加成反應。首先，苯乙酮進行親核進攻，攻擊肉桂酸的羰基碳，形成一個羰基中間體。然後，中間體發生質子轉移，生成一個穩定的環氧化合物。最後，環氧化合物被水分子開環並失去一個醯基，形成肉桂酸。

2. 如何確定肉桂酸的純度？

可以通過以下幾種方法來確定肉桂酸的純度：

（1）融點測定。純度高的肉桂酸的融點為132-135℃，如果融點低於該範圍則說明可能存在雜質。

（2）紅外光譜。肉桂酸的紅外光譜圖譜特徵峰明顯，可以檢測出其他可能存在的有機物。

（3）熔融點常數測定。利用三氯化鐵試劑，在不同溫度下測定肉桂酸的熔融點和三氯化鐵的熔融點，計算出其熔融點常數，並與文獻值比較。

（4）重量分析法。將肉桂酸樣品在高溫下烘乾，計算出其質量，再將其與理論質量對比，即可得到樣品的純度。

3. 肉桂酸的主要用途是什麼？

肉桂酸是一種廣泛應用的有機化合物，在醫藥、食品、香料、化妝品等領域都有應用。其中，主要應用包括：

（1）醫藥：肉桂酸具有防癌、消炎、抗氧化、降血糖等多種藥理作用，常用於治療糖尿病、肝病、心血管疾病等。

（2）食品：肉桂酸是一種重要的食品新增劑，常用於防腐、防腐蝕、增香等。

（3）香料：肉桂酸具有獨特的香氣，常用於製作香料、香精和香水等產品。

（4）化妝品：肉桂酸能夠促進面板修復，保溼和美白，因此被廣泛用於化妝品製造中。