雙煎土豆絲的家常做法

製作方法如下：

1、將土豆削皮後洗淨切絲；

2、將土豆絲放進冷水裡備用；

3、向鍋中加入稍多的調和油，加入切好的蔥花爆香；

4、將土豆絲撈出來，倒入鍋裡翻炒並加入適量鹽；

5、待土豆絲炒到微變色後平鋪在鍋底；

6、用鍋鏟把土豆絲聚集在一起，改用小火；

7、此時不可再用鍋鏟翻炒，需轉動鍋以免糊鍋；

8、待看到土豆絲成餅定形後，可以顛鍋翻面；

9、待兩面都炒至金黃色時即可出鍋享用。