大米湯怎樣煮的好喝

大米和糯米分別於第一天晚上浸泡，第二天早上就可以做了，將大米和糯米用大火燒開，小火煮。米一定要涼水下鍋，熱水下鍋的話米的表面的蛋白質就會在熱的作用下收縮，把米包裹住，米里面的營養成分就不能全部的煮出來，只有涼水下鍋的米，才能最大限度的把米里面的營養煮出來。煮的時候是可以攪動的。尤其是在沒開鍋之前，如果不攪動，米很有可能會糊底，開了之後就不容易糊底了。