黃大丁魚怎麼煮湯才好喝

步驟如下：

原料：魚250克，蓮花50克，冬筍150克。雞蛋清30克。

輔料：澱粉15克。黃酒15克，姜10克，鹽適量，香油適量， 豬油100克。

1、將魚肉去皮，去刺，洗淨，切成細絲，用雞蛋清，酒和澱粉加水漿好。

2、冬筍切成與魚絲同樣的細絲。將鮮荷花的花瓣掰下，用水洗淨，圍放在茶葉形的大盤中。

3、將熟豬油倒入炒鍋內，置於旺火上燒至四成熱，放入魚絲和冬筍絲滑透。

4、潷去油，再加入薑絲、酒和精鹽烹炒均勻，淋上香油。

5、出鍋入盤後即可食用。