馬齒莧為什麼吃起來酸酸的

馬齒莧吃起來味很酸，因為其含有豐富的有機酸等成分，如蘋果酸，並且馬齒莧中的水分含量很高，因此氫離子電離較多，味道越發的酸了，熟馬齒莧的酸味會比生馬齒莧的味道更酸，因此可以用生馬齒莧拌沙拉吃。