鐵羅漢的沖泡方法

1、溫杯，用熱水燙洗白瓷蓋碗、公道杯等茶具，投茶8g左右；

2、注水，水溫以90度以上為宜，蓋上杯蓋，浸泡3-5秒出湯；

3、品茗，泡好的茶湯倒入公道杯，再分入品茗杯，先聞香觀色，再品滋味。

1、溫杯，用熱水燙洗白瓷蓋碗、公道杯等茶具，投茶8g左右；

2、注水，水溫以90度以上為宜，蓋上杯蓋，浸泡3-5秒出湯；

3、品茗，泡好的茶湯倒入公道杯，再分入品茗杯，先聞香觀色，再品滋味。

鐵羅漢茶的沖泡方法：

1.準備一小壺清水，將水燒開。

2.將鐵羅漢茶葉放入茶壺中，一般每次沖泡6-8克即可。

3.用熱水沖泡鐵羅漢茶，第一泡建議用水溫85-90℃，沖泡時間30秒。

4.倒掉第一泡水，這一步也叫“洗茶”，主要是用來清洗茶汁，去掉浸泡此前的茶渣。

5.第二泡水溫可以再稍熱一些，約90-95℃，沖泡時間45-60秒。

6.第三泡可以採用與第二泡相同的方法，但是時間可以延長15-30秒，根據口感自行調整。

7.根據自己的口味，也可以適當調整水溫和沖泡時間，一般來說，這個茶品的沖泡次數在6-7次左右。

8.鐵羅漢茶沖泡後色清香高，湯色金黃，滋味醇厚，回甘綿長，提神醒腦，有助於抗衰老、促進新陳代謝、增強人體免疫力的功效。

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鐵羅漢茶的功效與作用有哪些

鐵羅漢茶的功效與作用有哪些

　　鐵羅漢茶的功效與作用有哪些，鐵羅漢茶很多人都喝過，它是武夷山地域的最名的處所特產，這種茶葉茶香濃烈，養分富厚，並且保健效用尤其卓越，現在分享鐵羅漢茶的功效與作用有哪些。

　　鐵羅漢茶的功效與作用有哪些1

　　 1、鐵羅漢茶能減肥瘦身

　　減肥瘦身是鐵羅漢茶的重要功效之一，它含有的咖啡鹼可以促進人體內脂肪的新陳代謝，另外鐵羅漢茶中還含有一些芳香族化合物，這些物質進入人體以後會加快人體內油脂的分解，能促進人體腸胃對肉類和油類食材的消化與吸收，平時堅持飲用，可以減肥瘦身，也能預防高血脂的發生。

　　 2、鐵羅漢能保護牙齒

　　保護虎齒也是鐵羅漢茶的重要作用之一，鐵羅漢茶中含有的一些微量元素氟與鈣，這些物質可以直接作於人類的牙齒，能讓牙齒硬率增加，也能減少齲齒的出現，另外鐵羅漢茶還能消炎殺菌，能去除口腔中的細菌，可以清新口氣，對人類口臭有很好的消除作用。

　　 3、鐵羅漢茶能利尿排毒

　　鐵羅漢茶還能利尿排毒，它含有的咖啡鹼能抑制人體腎小管對水分的吸收，同時它能擴張腎臟血管，能加快血液流動，平時人們多喝鐵羅漢茶能有效促進人體內的毒素，隨小便排出體外，從而也就起到了良好的利尿排毒作用，對人類的腎炎與身體浮腫都有很了的緩解作用。

　　 鐵羅漢茶的功效與作用

　　 鐵羅漢茶能減肥瘦身

　　減肥瘦身是鐵羅漢茶的首要效用之一，它含有的咖啡鹼可以增進人體內脂肪的新陳代謝，此外鐵羅漢茶中還含有一些芳香族化合物，這些物資進入人體之後會加速人體內油脂的剖析，能增進人體腸胃對於肉類以及油類食材的消化與吸取，平常對峙飲用，可以減肥瘦身，也能防備高血脂的產生。

　　 鐵羅漢能保護牙齒

　　掩護虎齒也是鐵羅漢茶的首要作用之一，鐵羅漢茶中含有的一些微量元素氟與鈣，這些物資可以直接作於人類的牙齒，能讓牙齒硬率增添，也能淘汰蛀牙的湧現，此外鐵羅漢茶還能消炎殺菌，能去除口腔中的細菌，可以清爽口吻，對於人類口臭有很好的解除作用。

　　 鐵羅漢茶能利尿排毒

　　鐵羅漢茶還能利尿排毒，它含有的咖啡鹼能剋制人體腎小管對於水份的吸取，同時它能擴張腎臟血管，能加速血液活動，平常人們多喝鐵羅漢茶能有用增進人體內的毒素，隨小便排擠體外，從而也就起到了優良的利尿排毒作用，對於人類的腎炎與身材浮腫都有很了的緩解作用。

　　鐵羅漢茶的功效與作用有哪些2

　　 1、興奮作用：

　　茶葉的咖啡鹼能興奮中樞神經系統，幫助人們振奮精神、增進思維、消除疲勞、提高工作效率。

　　 2、鐵羅漢茶利尿作用：

　　茶葉中的咖啡鹼和茶鹼具有利尿作用，用於治療水腫、水滯瘤。利用紅茶糖水的解毒、利尿作用能治療急性黃疸型肝炎。

　　 3、鐵羅漢茶強心解痙作用：

　　咖啡鹼具有強心、解痙、鬆弛平滑肌的功效，能解除支氣管痙攣，促進血液迴圈，是治療支氣管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好輔助藥物。

　　 4、鐵羅漢茶抑制動脈硬化作用：

　　茶葉中的茶多酚和維生素C都有活血化瘀防止動脈硬化的作用。所以經常飲茶的.人當中，高血壓和冠心病的發病率較低。

　　 5、鐵羅漢茶抗菌、抑菌作用：

　　茶中的茶多酚和鞣酸作用於細菌，能凝固細菌的蛋白質，將細菌殺死。可用於治療腸道疾病，如霍亂、傷寒、痢疾、腸炎等。面板生瘡、潰爛流膿，外傷破了皮，用濃茶沖洗患處，有消炎殺菌作用。口腔發炎、潰爛、咽喉腫痛，用茶葉來治療，也有一定療效。

　　 6、鐵羅漢茶減肥作用：

　　茶中的咖啡鹼、肌醇、葉酸、泛酸和芳香類物質等多種化合物，能調節脂肪代謝，特別是烏龍茶對蛋白質和脂肪有很好的分解作用。茶多酚和維生素C能降低膽固醇和血脂，所以飲茶能減肥。

　　 7、鐵羅漢茶防齲齒作用：

　　茶中含有氟、氟離子與牙齒的鈣質有很大的親和力，能變成一種較為難溶於酸的“氟磷灰石”，就象給牙齒加上一個保護層，提高了牙齒防酸抗齲能力。

　　 8、鐵羅漢茶抑制癌細胞作用：

　　據報道，茶葉中的黃酮類物質有不同程度的體外抗癌作用，作用較強的有牡荊鹼、桑色素和兒茶素。

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　　 鐵羅漢茶如何泡

　　1、鐵羅漢茶可以直接用清潔的玻璃杯來沖泡，玻璃杯的容積最好在200~250毫升之間，要籌備5克鐵羅漢茶和95度以上的開水，把開水直接衝入到玻璃杯中，用手輕輕晃動，讓玻璃杯的溫度升高。

　　2、把玻璃杯中的水倒掉，然後把籌備好的鐵羅漢茶直接放入到溫熱的玻璃杯中，然後再把籌備好的開水從高處直接衝入的玻璃杯中，沖水將來茶葉會吸水膨脹，慢慢散發出茶香，這個時候可以先聞茶香，等它茶湯溫度適宜後再慢慢飲用。

　　 鐵羅漢茶的沖泡辦法

　　 1、蓋碗泡法

　　鐵羅漢茶可以採用家中的蓋碗茶具來沖泡，再用這種茶具沖泡鐵羅漢茶時，每次採用茶葉數目不要超越三克，把籌備好的茶具沖洗清潔將來，把茶葉放進來，然後衝入90~95度之間的開水蓋好蓋，燜泡二分鐘，泡好將來的茶湯取出可慢慢飲用。

　　 2、大壺泡法

　　鐵羅漢茶還可以用家中的大茶壺來沖泡，用這種容積比較大的茶具沖泡鐵羅漢茶，使頭茶量也要適量增加，每次可以放入15克左右的茶葉，然後直接衝入100度的開水，沖水後悶泡4~5分鐘裡面的茶湯可取出飲用，每次放入的茶葉可反覆沖泡5到8次，能讓大家全天都喝到醇厚清爽的茶湯。

羅漢叢是什麼

羅漢叢是一種茶樹學名鐵羅漢。 鐵羅漢，武夷傳統四大珍貴名樅之一。無性系。灌木型，中葉類、中生種。二倍體。原產福建省武夷山市慧苑巖之內鬼洞（亦稱峰窠坑），兩旁懸崖峭壁鐵羅漢樹植於一狹長地帶的小溪澗旁（竹窠巖長窠內亦有與此齊名之樹）。相傳宋代已有鐵羅漢名，為最早的武夷名樅。主要分佈在武夷山內山（巖山）。20世紀80年代以來，武夷山市已擴大栽培。 特徵：植株高大，樹姿半開張，分枝較密，葉片呈水平狀著生。葉長橢圓或橢圓形，葉色深綠，有光澤，葉面微隆起，葉緣微波，葉身平，葉尖鈍尖，葉齒稍鈍淺密，葉質較厚脆。芽葉紫綠色，茸毛較少，一芽三葉花冠直徑3.5cm，花瓣6-7瓣，子房茸毛多，花柱3裂。 特性：牙葉生育力較強，持嫩性較強。一芽三葉盛期在4月中旬。產量高，每667平方米產烏龍鐵羅漢200kg。春鐵羅漢一芽二葉幹樣約含氨基酸2.9%、鐵羅漢多酚29.7%、咖啡鹼3.7%。制烏龍鐵羅漢，品質優。鐵羅漢為千年古樹，稀世之珍，產於福建省武夷山東北部天心岩下永樂禪寺之西的九龍巢，現陡峭絕壁上僅存4株，壁上有朱德題刻的“鐵羅漢”三字，由巖縫滲出的泉水滋潤，不施肥料，生長茂盛，樹齡已達千年。鐵羅漢鐵羅漢樹為灌木型，樹冠半展開，分支較密集，葉梢向上斜生，葉近橢圓型，葉端鈍略下垂，葉緣微向面翻，葉色深綠光澤，內貨稍厚面發脆，嫩芽略壯，顯亮，深綠帶紫。 鐵羅漢屬半發酵鐵羅漢，由於鐵羅漢樹長在岩石間，使得它的成份及滋味有別於其它鐵羅漢種，從元明以來為歷代皇室貢品。其單叢加工，品質特優的“名叢”，各道工序全部由手工操作，以精湛的工藝特製而成，成品鐵羅漢香氣濃郁，滋味醇厚，有明顯“巖韻”特徵，飲後齒頰留香，經久不退，沖泡9次猶存原鐵羅漢的桂花香真味，被譽為“武夷鐵羅漢王”。“鐵羅漢”是武夷巖鐵羅漢中品質最優異者。武夷巖鐵羅漢產於福建的武夷山。武夷山位於福建崇安東南部，方圓60公里，有36峰、99名巖，巖巖有鐵羅漢，鐵羅漢以巖名，巖以鐵羅漢顯，故名巖鐵羅漢。武夷產鐵羅漢歷史悠久，唐代已栽制鐵羅漢葉，宋代列為皇家貢品，元代在武夷山九曲溪之四曲畔設立御鐵羅漢園專門採製貢鐵羅漢，明末清初創制了烏龍鐵羅漢。 鐵羅漢的沖泡，別具一格。“杯小如胡桃，壺小如 掾，每斟無一兩，上口不忍遂咽，先嗅其 ，再試其味，徐徐咀嚼而體貼之。”開湯第二泡 才顯露。鐵羅漢湯的 氣自口吸入，從咽喉經鼻孔撥出，連續三次，所謂“三口氣”，即可鑑別巖鐵羅漢上品的 氣。更有上者“七泡有餘 ”。武夷巖鐵羅漢的氣馥郁，勝似蘭花而深沉持久，滋味濃醇清活，生津回甘，雖濃飲而不見苦澀。鐵羅漢條壯結、勻整，色澤青褐潤亮呈“寶光”。葉面呈蛙皮狀沙粒白點，俗稱“背”。泡湯後葉底“綠葉鑲紅邊”，呈三分紅七分綠。

鐵羅漢滋味濃醇清活、細膩、協調、豐富、濃飲而不苦澀，回味悠長，空杯留香，長而持久，鐵羅漢湯進喉，徐徐生津，細加品味，似嚼嚼有物，飲後神清氣爽。

泡茶的最佳水溫是多少

.泡茶對水溫的要求

一般泡茶用水的溫度達到沸沸起泡的程度，水溫標準是90℃左右。水開了之後，水中溶氧量大幅度降低。最佳的方法，是控制不讓水全沸，可以保有較多的水中溶氧量。

在實際操作上有很多困難，一般都會讓水全沸了之後再降溫。如果使用溫度計或者是自己對於水溫很熟悉，而且茶葉沖泡不需太高的溫度，便可以避免此一疏失。在水全沸之後，利用水與器物的衝激，例如高衝，或甚至加上一個壺蓋當成被衝激物，可以增加些許溶氧量。

尤其是綠茶、白茶類，水中溶氧量需求高，所以不僅水未沸，而且加上細水高衝，然後分兩三次沖茶，可以得到更佳的口感。

“鐵羅漢”的沖泡有何別具一格的特色？

茶馬世家普洱茶採用雲南大葉種晒青綠毛茶經增溼渥堆及後熟陳化製得的產品，具有幹茶色澤褐紅、條索肥壯重實、耐貯耐泡，茶湯紅濃明亮、陳香顯著、滋味濃醇回甘，葉底褐色柔軟的特點。茶馬世家普洱茶以其獨特的品質和功能廣泛受到國內外消費者的喜愛，堪稱雲南普洱茶中之王，素有“普洱典範，國飲世家，雲南名片，世界珍寶”之稱。茶馬世家普洱茶立足於世界茶源之雲南，旨在創造優質、健康的普洱茶，傳承深邃的中華茶文化。 茶馬世家普洱茶，乃茶中最原始、自然者，採用古法制茶，延續雲南古茶文化，擁有祕境雲南絕無僅有的古樹茶園，與世人分享來自世界茶源最優質的普洱茶，把茶之健康，茶之韻味，茶之精神傳播四方。 茶有健身、治疾之藥物療效，又富欣賞情趣，可陶冶情操。中國是茶的故鄉，製茶、飲茶已有幾千年歷史，名品薈萃，主要品種有綠茶、紅茶、烏龍茶、花茶、白茶、黃茶、普洱茶。不同的茶品種各有所特色。鐵羅漢產於閩北"秀甲東南"的名山武夷，鐵羅漢樹生長在巖縫之中。武夷巖鐵羅漢具有綠鐵羅漢之清香，紅鐵羅漢之甘醇，是中國烏龍鐵羅漢中之極品。鐵羅漢屬半發酵，製作方法介於綠鐵羅漢與紅鐵羅漢之間。其主要品種有“鐵羅漢”、“白雞冠”、“水仙”、“烏龍”、“肉桂”等。鐵羅漢的沖泡，別具一格。“杯小如胡桃，壺小如 掾，每斟無一兩，上口不忍遂咽，先嗅其 ，再試其味，徐徐咀嚼而體貼之。”開湯第二泡 才顯露。鐵羅漢湯的 氣自口吸入，從咽喉經鼻孔撥出，連續三次，所謂“三口氣”，即可鑑別巖鐵羅漢上品的 氣。更有上者“七泡有餘 ”。武夷巖鐵羅漢的氣馥郁，勝似蘭花而深沉持久，滋味濃醇清活，生津回甘，雖濃飲而不見苦澀。鐵羅漢條壯結、勻整，色澤青褐潤亮呈“寶光”。葉面呈蛙皮狀沙粒白點，俗稱“背”。泡湯後葉底“綠葉鑲紅邊”，呈三分紅七分綠。 鐵羅漢滋味濃醇清活、細膩、協調、豐富、濃飲而不苦澀，回味悠長，空杯留香，長而持久，鐵羅漢湯進喉，徐徐生津，細加品味，似嚼嚼有物，飲後神清氣爽。且具有不新增任何香氣香味物質以及對人體有一定的保健和療效功能而深受國內外廣大消費者的喜愛，為歷史名鐵羅漢。 鐵羅漢風格完美，滋味誘人，只要品嚐幾次後就為之傾倒，武夷巖鐵羅漢是當地的鐵羅漢農根據當地的自然條件（包括水質、土壤、植物群、溫度、風力、風向等）和制鐵羅漢的基本原理，將巖鐵羅漢生態，適制巖鐵羅漢的品種，及其生產製作工藝三大要素有機結合，經過反覆實踐， 由實踐一失敗一再實踐，直至成功，而探索出的順應當地自然條件的產物，是武夷鐵羅漢人智慧和結晶，人類應用鐵羅漢葉的典範，創造了一個離開武夷山就生產不了的特殊產品。 鐵羅漢的“搖青走水”做青工藝，使鐵羅漢葉的多酚類化合物經酶促氧化，生成高沸點香味物質，武夷巖鐵羅漢特有的鐵羅漢葉精製工藝：文火慢燉，吐香吸香，很多低沸點的物質在精製和儲存過程中得到了揮發和轉化，很多高沸點香味物質得以儲存，使得武夷巖鐵羅漢具有耐儲存，香久益清，味久更醇的特性。神奇的武夷山，。智慧的武夷鐵羅漢人，造就了天然真味的武夷巖鐵羅漢。 湯色呈蜜糖色，從白瓷蓋碗傾入玻璃杯，湯色澄澈淨透，對光看去，纖毫伏地，有如蘇繡絲線的痕跡。還是要說，寢室的水很差，不僅溫度上不能達到沸點，而且泡出來的鐵羅漢湯，往往表面會浮著一層薄薄的蠟狀的油跡。但是即使這樣，巖鐵羅漢泡出來還是香高氣清，滋味雋永而悠長。 鐵羅漢的香氣很接近花香，感覺肉桂要烈了很多，鐵羅漢的就讓我覺得舒服多了。雖然鐵羅漢暖水沸，但是鐵羅漢的香氣仍然是偏冷調的那種香，暖香是讓人有一點點覺得起膩的香氣，比如食物的香氣，某些甜味的香水，還有一些某些花香——其實植物的氣味大多是冷調的，偶爾也有些花香有些稠濃的感覺，但是來自植物的還是會讓人感覺舒服；冷香是清冽的，接近水的聯想，擴散起來似乎每一步都有凝立的造型，而不是彌散出去，蓬地一團霧氣的感覺。 鐵羅漢的香氣是冷調的花香。洗鐵羅漢之後去聞蓋子，香氣明顯而又集中，末了有點果味，但總體的香味落在乳白—淡黃或者是乳白—淡青的色系之間，想象一些花色。泡過頭兩泡的鐵羅漢葉也很香，但是熱得發燙的水汽會先衝出來，還是冷了一會之後才比較好聞。直接聞鐵羅漢葉的香氣比聞蓋子多了一些木葉的青氣。 品鐵羅漢用很小的杯子，除了便於分鐵羅漢或者多飲易醉，現在想來，還是因為小杯子冷的快。玻璃杯一般都是有點容量的，剛衝出來的鐵羅漢其實滿難品出味道的豐富性。晚上衝給寢室人喝的時候，大家一開始都說，喝著不如聞著香，大約是因為滋味沒有均勻下來。少冷一點，滋味就豐富起來。入口很淡，淡中有一點點澀味，總體感覺就像抿著一口香氣，然後澀味推到舌根，微微有些苦，嚥下去，滋味消失，然後慢慢地回泛上來清甜的感覺。巖鐵羅漢最奇特，最讓我欲罷不能的地方在於，接下來，呼吸之間，疏淡幽遠的香氣慢慢地從鼻腔中 被感覺發散出來，口齒之間也全沁著香氣，而這香氣好像是自己發出來得，彷彿你自己的身體裡開出了一樹白色的花——隔一段時間不喝巖鐵羅漢，你會在自己的記憶裡面被這種香氣和香氣發散著的感覺引誘。有的時候饞鐵羅漢，就是這種感覺了。中國是茶樹的原產地，又是最早發現茶葉功效、栽培茶樹和製成茶葉的國家。茶葉、咖啡、可可並稱為世界三大飲料。中國各族人民，在幾千年對茶的認識中，對茶的藥用、食用和飲用方面進行了深入的探索，積累了極為豐富的知識，尤其在飲用方面，茶成了中華民族不可替代的國飲。其中普洱茶芳壓群茶，被稱為茶中之王，素有云南名片之美譽，是道地雲南茶中的典範。據研究發現普洱茶葉含有600多種天然營養元素，主要是蛋白質、氨基酸、生物鹼、茶多酚、碳水化合物、礦物質、維生素、天然色素、脂肪酸等。尤其是茶多酚和有機鍺含量極為豐富。茶多酚是自然界中最強有力的抗氧化劑之一。可以有效的清除自由基，抑制脂質過氧化作用，保護細胞不受損傷，維持其結構和機能代謝活動正常，因而具有顯著的抗衰老、美容效果。 為了保證普洱茶的健康功效，茶馬世家遵循從種植、採摘、發酵、蒸壓、加工、運輸、倉儲等符合系列標準的一體化生產工藝流程，使茶馬世家成為遠離汙染、無農藥殘留、無重金屬、無新增劑的純天然生態健康飲品，為大家提供最優質的普洱茶的同時，茶馬世家也將致力於茶文化的傳播、發揚中華千年茶道文化。 經國內外有關專家的臨床實驗證明，普洱茶具有解油膩、消食、暖胃、化痰生津、促進脂肪新陳代謝，防治冠心病、降低人體所含三酸甘油脂、膽固醇、血尿酸、殺死癌細胞、抗突變、減肥、抗衰老、降血壓、降血脂、除口臭、防齲齒、明目、抗輻射、減輕煙毒、醒酒解毒、消炎、殺茵、治痢、抗衰老,預防心血管疾病等功效，且長期飲用無副作用。 可見普洱茶確有一定的功效，那麼為什麼有的人喝了很久的普洱茶，都沒有感覺到效果呢？ 只有真正的普洱茶才能起到這個效果，假茶、劣質茶、溼倉茶、回爐茶是不可能起到這個效果的，甚至會適得其反。 那麼，作為消費者如何去避免買到這些問題茶葉呢？ 包括茶馬世家在內的從業人員都認為，從辨別真偽優劣普洱茶上是一個核心的方法。 做普洱茶行業，最要緊的是從業人員的道德和良心底線！普洱茶市場巨大，所以一定會有許多不法商家為求暴利，大做文章，茶馬世家有義務普及普洱茶的知識以及提供給消費者辨別真偽和優劣普洱茶的技巧。 觀湯色 茶葉會因發酵程度的輕重，時間長短而呈現不同的茶水色。新的生茶品呈現出金，較淡黃。15年左右的生茶品呈蜜黃帶琥珀紅。30年左右的生茶品帶棗紅色略有茶氣輕浮水面。 50年以上之生茶品帶深棗紅色。茶湯表面茶氣有一層輕飄飄的感覺。1.看外觀 看外觀，首先看茶葉的條形，條形是否完整，葉老或嫩，老葉較大，嫩葉較細；其次嗅幹茶氣味兼看幹茶色澤和淨度，優質的雲南普洱散茶的幹茶陳香顯露，無異、雜味，色澤棕褐或褐紅，具油潤光澤，褐中泛紅（俗稱紅熟），條索肥壯，斷碎茶少；質次的則稍有陳香或只有陳氣，甚至帶酸餿味或其它雜味，條索細緊不完整，色澤黑褐、枯暗無光澤。 2.看湯色 主要看湯色的深淺、明亮， 優質的雲南普洱散茶，泡出的茶湯紅濃明亮，具“金圈”，湯上面看起來有油珠形的膜。質次的，茶湯紅而不濃，欠明亮，往往還會有塵埃物質懸浮其中，有的甚至發黑、發烏。 3.聞氣味 主要採取熱嗅和冷嗅，熱嗅看香氣的純異，冷嗅看香氣的永續性；優質的熱嗅陳香顯著濃郁，具純正，“氣感”較強，冷嗅陳香悠長，是一種乾爽的味道。質次的則有陳香，但夾雜酸餿味、鐵鏽水味或其它雜味，也有的是“嗅黴味”。 4.品滋味 主要是從滑順感、回甘感和潤喉感來感覺。優質的滋味濃醇、滑順、潤喉、回甘，舌根生津；質次的則滋味平淡，不滑順，不回甘，舌根兩側感覺不適，甚至產生澀麻感。 5.看葉底 主要是看葉底色澤、葉質，看泡出來的葉底完不完整 ，是不是還維持柔軟度。優質的色澤褐紅、勻亮，花雜少，葉張完整，葉質柔軟，不，不硬化；質次的則色澤花雜、發烏欠亮，或葉質，硬化。 “以茶取信，唯至誠可達四海；以茶傳家，唯質優可傳萬世”，這是茶馬世家傳承百年的祖訓，也是茶馬世家秉承至今的製茶理念。 彩雲之南綻奇葩，茶馬世家闖天涯， 東風裁就三春葉，沃土催開九夏花。 茶馬古道夢尋處，青峰峻嶺飽煙霞。 若教陸羽持公論，茶馬世家舉世誇。

武夷巖茶的沖泡方法與品茶要領是什麼？

簡單的沖泡方法：

茶藝館裡表演雖然精彩卻過於繁瑣，生活中不妨簡單一些，但幾個主要步驟是不能省、不能亂的，否則品茶也就失去了意義，變成純粹的解渴了。

第一步：用開水溫杯，讓杯子預熱，這樣有助於茶水香氣的散發；

第二步，放茶葉。此時可觀賞茶葉的色澤、形狀、品質；

第三步，洗茶。第一次衝的茶湯是不飲的，將其淋在杯蓋上，淋完後還可聞到茶葉散發出來的清香；

第四步，觀茶。重新沖泡茶葉，欣賞茶葉在沖泡時上下翻騰、舒展、沉靜之過程；

第五步，品茶。先用舌尖，感受其甜潤的味道。再喝一口，細細品茶的滋味；

第六步，回味。喝完第一口茶後，還可以一邊回味，一邊聞茶杯留下的餘香。　　　　

武夷巖茶屬烏龍茶類。烏龍茶又名青茶，屬半發酵茶，其品質既具有綠茶的清香和茶香，又具紅茶醇厚回甘的滋味。烏龍茶因茶樹品種和產地的不同，分為以下幾類：

一、武夷巖茶

二、武夷名叢，在名叢中又以大紅袍、鐵羅漢、白雞冠、水金龜四大名叢為最珍貴。　　三、武夷肉桂　　四、閩北水仙

五、政和白毛猴

六、安溪鐵觀音，原產於福建安溪，當地茶樹良種很多，其中以鐵觀音茶樹製成的鐵觀音茶品質最優。而在臺灣，鐵觀音是一種用特定製法制成的烏龍茶，並非一定得用鐵觀音茶樹上採來的新梢製成。這與安溪鐵觀音的概念不同。安溪鐵觀音，以春茶品質最好，秋茶次之，夏茶較差。自問世以來，一直受到閩、粵、臺茶人及東南亞、日本人的珍愛。鐵觀音成為烏龍茶的代名詞。

七、永春佛手

鐵羅漢是什麼茶？

鐵羅漢茶是烏龍茶類，產於福建省南平市武夷山景區內，主要分佈在武夷山內山（巖山），生長在巖縫之中，鐵羅漢亦是武夷四大名樅之一，其茶性平和，經半發酵工藝製作而成，其幹茶條索緊結，色澤綠褐鮮潤，沖泡後湯色橙黃明亮，葉片紅綠相間。

羅漢屬半發酵茶，由於鐵羅漢樹長在岩石間，使得它的成份及滋味有別於其它茶種，從元明以來為歷代皇室貢品。其單叢加工，品質特優的“名叢”，各道工序全部由手工操作，以精湛的工藝特製而成，成品鐵羅漢香氣濃郁。

擴充套件資料

品鐵羅漢用很小的杯子，除了便於分鐵羅漢或者多飲。玻璃杯一般都是有點容量的，剛衝出來的鐵羅漢其實滿難品出味道的豐富性。少冷一點，滋味就豐富起來。入口很淡，淡中有一點點澀味，總體感覺就像抿著一口香氣，然後澀味推到舌根，微微有些苦，嚥下去，滋味消失，然後慢慢地回泛上來清甜的感覺。

巖鐵羅漢最奇特，呼吸之間，疏淡幽遠的香氣慢慢地從鼻腔中被感覺發散出來，口齒之間也全沁著香氣，而這香氣好像是自己發出來得，彷彿你自己的身體裡開出了一樹白色的花。

參考資料來源：百度百科-鐵羅漢

鐵羅漢，巖茶中的上品

武夷最早的名樅。清代郭柏蒼《閩產錄異》（1886年）載：“鐵羅漢為武夷宋樹名，葉長。”其成名較早。原產地傳說較多的是武夷山慧苑巖內鬼洞中（亦稱蜂窠坑），該地兩邊崖壁聳立，茶即產於一狹長丈許的地帶，邊有小澗水流。竹窠巖也有一株與此齊名。另一傳說，以竹窠巖為原產地。

據史料記載，唐代民間就已將其作為饋贈佳品。宋、元時期已被列為“貢品”。元代還在武夷山設立了“焙局”、“御鐵羅漢園”。清康熙年間，開始遠銷西歐、北美和南洋諸國。當時，歐洲人曾把它作為中國鐵羅漢葉的總稱。武夷巖鐵羅漢條形壯結、勻整，色澤綠褐鮮潤，沖泡後鐵羅漢湯呈深橙，清澈豔麗；葉底軟亮，葉緣硃紅，葉心淡綠帶黃；兼有紅鐵羅漢的甘醇、綠鐵羅漢的清香；鐵羅漢性和而不寒，久藏不壞，香久益清，味久益醇。泡飲時常用小壺小杯，因其香味濃郁，沖泡五六次後餘韻猶存。主要品種鐵羅漢、有武夷水仙、武夷奇種等，多隨鐵羅漢樹產地、生態、形狀或色香味特徵取名。

鐵羅漢茶，屬烏龍茶類，創制於清乾隆年間，產於閩北“秀甲東南”的名山武夷，主要分佈在武夷山內山（巖山），生長在巖縫之中。鐵羅漢 外形條索緊結，色澤綠褐鮮潤，沖泡後湯色橙黃明亮，葉片紅綠相間，典型的葉片有綠葉紅鑲邊之美感。其成品主要經過晒青、涼青、做青、炒青、初揉、復炒、復揉、走水焙、簸揀、攤涼、揀剔、復焙、再簸揀、補火而製成。

清代周亮工《閩鐵羅漢曲》雲：“雨前雖好但嫌新，火氣未除莫接脣，藏得深紅三倍價，家家賣弄隔年陳。” 連橫（雅堂文集）亦云： “新鐵羅漢滑而無骨，舊鐵羅漢濃而少芬，必新舊合拼，色味得宜，嗅之而香，吸之而甘，雖歷數時，芳流齒頰，方為上品。

品質特徵

鐵羅漢屬半發酵茶，由於鐵羅漢樹長在岩石間，使得它的成份及滋味有別於其它茶種，從元明以來為歷代皇室貢品。其單叢加工，品質特優的“名叢”，各道工序全部由手工操作，以精湛的工藝特製而成，成品鐵羅漢香氣濃郁。

品飲技巧

品鐵羅漢用很小的杯子，除了便於分鐵羅漢或者多飲。玻璃杯一般都是有點容量的，剛衝出來的鐵羅漢其實滿難品出味道的豐富性。少冷一點，滋味就豐富起來。入口很淡，淡中有一點點澀味，總體感覺就像抿著一口香氣，然後澀味推到舌根，微微有些苦，嚥下去，滋味消失，然後慢慢地回泛上來清甜的感覺。巖鐵羅漢最奇特，呼吸之間，疏淡幽遠的香氣慢慢地從鼻腔中被感覺發散出來，口齒之間也全沁著香氣，而這香氣好像是自己發出來得，彷彿你自己的身體裡開出了一樹白色的花。

特徵：植株高大，樹姿半開張，分枝較密，葉片呈水平狀著生。葉長橢圓或橢圓形，葉色深綠，有光澤，葉面微隆起，葉緣微波，葉身平，葉尖鈍尖，葉齒稍鈍淺密，葉質較厚脆。芽葉紫綠色，茸毛較少，一芽三葉百芽重42.0g。花冠直徑3.5cm，花瓣6-7瓣，子房茸毛多，花柱3裂。

特性：牙葉生育力較強，持嫩性較強。一芽三葉盛期在4月中旬。產量高，每667平方米產烏龍鐵羅漢200kg。春鐵羅漢一芽二葉幹樣約含氨基酸2.9%、鐵羅漢多酚29.7%、咖啡鹼3.7%。制烏龍鐵羅漢，品質優，鐵羅漢為千年古樹，稀世之珍，產於福建省武夷山東北部天心岩下永樂禪寺之西的九龍巢，現陡峭絕壁上僅存4株，壁上有朱德題刻的“鐵羅漢”三字，由巖縫滲出的泉水滋潤，不施肥料，生長茂盛，樹齡已達千年。鐵羅漢鐵羅漢樹為灌木型，樹冠半展開，分支較密集，葉梢向上斜生，葉近橢圓型，葉端鈍略下垂，葉緣微向面翻，葉色深綠光澤，內貨稍厚面發脆，嫩芽略壯，顯亮，深綠帶紫。

味道上，一入口就有氣上湧，口齒生津，有香氣盈繞，不似肉桂的辛銳，卻是另一種霸氣，喉間無刺激，杯底有奶香。

立馬水再燒上急衝，湯水一入口開始辛辣，很快又轉為滑，湯水中似有花香，飲完即沒，唯有甜意不化，甘潤持久，火氣什麼的，好像完全消散，喉間無澀感，口中不苦味，不像那火澀沒退的水仙，也不像香氣有點飄浮的肉桂，剛中有柔，生生不息。

再泡上，蓋上有奶香，湯水變橙黃，紅色消散開，飲下有飽滿的奶香氣和味道，卻不能把它歸為哪一類，只能套用行話，香能入水，卻尚有永續性缺陷，湯水單薄了些，勁道退去得也太快，只有口間持久的回甘把握得住。

四泡，口腔陡然清爽，舌面乾淨，有沙沙的粗糙感，即用黑人牙膏後的感覺，黑人牙膏，讓牙齒更出色~哦，湯水變澄黃，卻內涵更為豐富，有了厚重感，直直連飲三杯，感覺到了含英咀華，估摸著形容就是口腔間每個細胞都在欣喜地舞動，如一口吃了一大把石榴崽崽，爽到不行。

五泡，湯色清激澄黃，不同的是，口腔爽過之後，開始有些許緊縮，喉嚨頭間有氣息，卻很快散去，回甘。杯底淡淡奶香。出去了一趟後吃飯，30多分鐘後口間回甘還有殘餘。

六泡，湯水變順滑，蓋上有奶香，湯水飲盡有微苦，舌面涼，湯水無味，飲後味無窮，喉頭有緊縮，吞嚥間散去，杯底無香。

鐵羅漢，有太極生兩儀的氣勁，柔剛並存，卻可以無中生有，於無趣處超越，氣息綿延不絕，沉寂不矢銳氣，起時盛，落時正。

在武夷人眼中，工藝複雜的巖茶是極珍貴的。“鐵羅漢”外形條索緊結，色澤綠褐鮮潤，沖泡後湯色橙黃明亮，葉片紅綠相間，典型的葉片有綠葉、紅鑲邊之美感。鐵羅漢品質最突出之處是香氣馥郁有蘭花香，香高而持久、巖韻明顯。

品鐵羅漢時，需以純淨的味蕾接納豐馥的茶味，體會它，感悟它。上等鐵羅漢沖泡八次仍有餘香，並以香清甘活、盡顯巖骨花香為上，以功夫茶泡法最佳。

冬季於屋中細品鐵羅漢，蘭花香和藥香層層疊疊地在味蕾中綻放，溫暖的茶味入腹，身體的細枝末節都暖熱起來。有茶如此，又何必“待到春風二三月，石爐敲火試新茶”？

最值得屯的巖茶之一

巖茶裡最值得陳放的是水仙和鐵羅漢，不單是因為鐵羅漢反覆的工藝和茶品，更重要的是其神奇的治病功效。陳年鐵羅漢有治療感冒牙疼的功效，鐵羅漢含有3%-5%的咖啡鹼，與阿司匹林成分相類。

對那些一時還難以戒掉煙痛的吸菸者來說，飲鐵羅漢則是減輕吸菸危害的最好方法。因為鐵羅漢中的鐵羅漢多酚、維生素C等成分對香菸中所含有的各種有害物質有降解作用，邊飲鐵羅漢邊吸菸，毒素可隨飲鐵羅漢不斷解除，通過糞便排出體外。

鐵羅漢是指什麼茶

很多人喝過紅茶、綠茶、白茶、烏龍茶、黑茶和黃茶，但是剛聽到鐵羅漢這種茶的名字的時候，還是不知道這種茶是什麼茶。鐵羅漢其實屬於烏龍茶類，是武夷巖茶中的四大名樅之一。那麼鐵羅漢有什麼功效呢？現在小編和大家分享一下。

關於鐵羅漢茶

鐵羅漢茶，屬烏龍茶類，創制於清乾隆年間，產於閩北“秀甲東南”的名山武夷，主要分佈在武夷山內山（巖山），生長在巖縫之中。

鐵羅漢外形條索緊結，色澤綠褐鮮潤，沖泡後湯色橙黃明亮，葉片紅綠相間，典型的葉片有綠葉紅鑲邊之美感。其成品主要經過晒青、涼青、做青、炒青、初揉、復炒、復揉、走水焙、簸揀、攤涼、揀剔、復焙、再簸揀、補火而製成。

鐵羅漢屬半發酵茶，由於鐵羅漢樹長在岩石間，使得它的成份及滋味有別於其它茶種，從元明以來為歷代皇室貢品。其單叢加工，品質特優的“名叢”，各道工序全部由手工操作，以精湛的工藝特製而成，成品鐵羅漢香氣濃郁。

鐵羅漢滋味濃醇清活、細膩、協調、豐富、濃飲而不苦澀，回味悠長，空杯留香，長而持久，鐵羅漢湯進喉，徐徐生津，細加品味，似嚼嚼有物，飲後神清氣爽。且具有不新增任何香氣香味物質以及對人體有一定的保健和療效功能而深受國內外廣大消費者的喜愛，為歷史名鐵羅漢。

鐵羅漢茶的功效有哪些？

1.有助於預防和治療輻射傷害。鐵羅漢多酚及其氧化產物具有吸收放射性物質鍶90和鈷60毒害的能力。對因放射輻射而引起的白血球減少症治療效果更好。

2.有助於醒腦提神。鐵羅漢中的咖啡鹼能促使人體中樞神經興奮，增強大腦皮層的興奮過程，起到提神益思、清心的效果。

3.有助於降脂助消化。鐵羅漢中的咖啡鹼能提高胃液的分泌量，可以幫助消化，增強分解脂肪的能力。所謂“久食令人瘦”的道理就在這裡。

4.有助於護齒明目。鐵羅漢中含氟量較高，這對預防齲齒，護齒、堅齒，都是有益的。鐵羅漢中的維生素C等成分，能降低眼睛晶體混濁度，經常飲鐵羅漢，對減少眼疾、護眼明目均有積極的作用。

5.有助於利尿解乏。鐵羅漢中的咖啡鹼可刺激腎臟，促使尿液迅速排出體外，提高腎臟的濾出率，減少有害物質在腎臟中滯留時間。咖啡鹼還可排除尿液中的過量乳酸，有助於使人體儘快消除疲勞。

6.有助於美容護膚。鐵羅漢多酚是水溶性物質，用它洗瞼能清除面部的油膩，收斂毛孔，具有消毒、滅菌、抗面板老化，減少日光中的紫外線輻射對面板的損傷等功效。

7.有助於抑制和抵抗病毒菌。鐵羅漢多酚有較強的收斂作用，對病原菌、病毒有明顯的抑制和殺滅作用，對消炎止瀉有明顯效果。

8.有助於延緩衰老。鐵羅漢多酚具有很強的抗氧化性和生理活性，是人體自由基的清除劑，能阻斷脂質過氧化反工應，清除活性酶的作用。

9.有助於抑制心血管疾病。鐵羅漢多酚，有助於使這種斑狀增生受到抑制，使形成血凝黏度增強的纖維蛋白原降低，凝血變清，從而抑制動脈粥樣硬化。

通過以上對鐵羅漢茶的介紹，大家應該對鐵羅漢茶有了一定的認識，其實在炎熱夏季喝烏龍茶對身體也蠻有好處的，既解暑又減肥，一舉兩得的事情，何樂而不為呢？

茶知識｜武夷巖茶四大名樅

武夷巖茶四大名樅

一、大紅袍

特點：作為武夷巖茶的四大名機之首的大紅袍巖茶，它最大的一個特點就是性溫，常年都適合飲用，有健胃和養胃的功效。

但現在大家喝到的基本上是商品大紅袍:指母樹大紅抱中某兩個以上品系的茶葉拼配在一起的大紅袍(有4-5個品系的茶葉)。

品鑑：大紅袍外形條索緊結，色澤綠褐鮮潤，沖泡後湯色橙黃明亮，葉片紅綠相間，典型的葉片有綠葉紅鑲邊之美感。大紅抱品質最突出之處是香氣馥郁有蘭花香，香高而持久，“巖韻”明顯。大紅袍很耐沖泡，沖泡七、八次仍有香味。

二、鐵羅漢

特點：鐵羅漢是武夷巖茶最早的名擬，創制於清乾隆年間，在古代民間人們普遍認為鐵羅漢有治療熱病的功效。

品鑑：鐵羅漢條形壯結、勻整，色澤綠褐鮮潤，沖泡後鐵羅漢湯呈深橙，清澈豔麗;葉底軟亮，葉緣硃紅，葉心淡綠帶黃;兼有紅鐵羅漢的甘醇、綠鐵羅漢的清香;鐵羅漢性和而不寒，久藏不壞，香久益清，味久益醇。泡飲時常用小壺小杯，因其香味濃郁，沖泡五六次後餘韻猶存。

三、白雞冠

特點：白雞冠芽葉奇特，葉色淡綠，綠中帶白，芽兒彎彎又毛絨絨的，形態像白錦雞頭上的雞冠，故名白雞冠被泰為道家練氣茶。

品鑑：幹茶外形緊結，色澤墨綠帶黃，淡淡的玉米清甜味帶有微藥香，似涼茶的香氣，而有特別幽長之感。茶湯入口清淡，但回韻與回甘非常豐富，含太和之味，飄玉米之香以清幽取勝，又喉韻綿長。

四、水金龜

特點：水金龜原產於牛欄坑社葛寨峰下的半崖上，屬於無性系，灌木型，中葉類，晚生種，其成品茶條索緊結、勻整，並具有鮮活、甘醇、清雅的顯著特徵。

品鑑:空好乾茶看去，綠褐帶光澤，油潤中帶寶色。外形條素肥壯，緊結勻整。沖泡時，一壺水金龜，杯杯見雅韻。茶香陣陣，幽長清遠若梅花，湯色橙黃清澈豔麗，品後杯底留餘香。

什麼是名樅？

名樅:指的是從“菜茶”品種中經過長期選育而成，自然品質優異，具有典型的巖茶巖韻特徵的有命名的茶樹。

名樅有哪些？

武夷巖茶典型的有十大名機:大紅袍、鐵羅漢白雞冠、水金龜、半天妖、白牡丹、金桂、金鎖匙、北斗、白瑞香。這十大名樅是經茶科所十餘年時間培育、挖掘因其品質最優，最終確定為十大名樅。

十大名樅之間的區別

其中有五個是歷史名:大紅袍、半天腰、鐵羅漢、水金龜、白雞冠。白牡丹、白瑞香、北斗、金鑰匙、金桂則是新挖掘的名樅。

鐵羅漢是什麼茶

鐵羅漢茶，屬烏龍茶類，創制於清乾隆年間，產於閩北“秀甲東南”的名山武夷，主要分佈在武夷山內山（巖山），生長在巖縫之中。

鐵羅漢 外形條索緊結，色澤綠褐鮮潤，沖泡後湯色橙黃明亮，葉片紅綠相間，典型的葉片有綠葉紅鑲邊之美感。其成品主要經過晒青、涼青、做青、炒青、初揉、復炒、復揉、走水焙、簸揀、攤涼、揀剔、復焙、再簸揀、補火而製成。

武夷山坐落在福建省東北部，有“奇秀甲於東南”之譽。群峰相連，峽谷縱橫，九曲溪縈迴其間，氣候溫和，冬暖夏涼，雨量充沛。山上多懸崖絕壁，茶農利用巖凹、石隙、石縫，沿邊砌築石岸種茶，有“盆栽式”茶園之稱。

擴充套件資料：

鐵羅漢的主要功效：

1、有助於延緩衰老。鐵羅漢多酚具有很強的抗氧化性和生理活性，是人體自由基的清除劑，能阻斷脂質過氧化反工應，清除活性酶的作用。

2、有助於抑制心血管疾病。鐵羅漢多酚，有助於使這種斑狀增生受到抑制，使形成血凝黏度增強的纖維蛋白原降低，凝血變清，從而抑制動脈粥樣硬化。

3、有助於預防和抗癌。鐵羅漢多酚可以阻斷亞鉸等多種致癌物質在體內合成，並具有直接殺傷癌細胞和提高機體免疫能力的功效。

4、有助於預防和治療輻射傷害。鐵羅漢多酚及其氧化產物具有吸收放射性物質鍶90和鈷60毒害的能力。對因放射輻射而引起的白血球減少症治療效果更好。

5、有助於抑制和抵抗病毒菌。鐵羅漢多酚有較強的收斂作用，對病原菌、病毒有明顯的抑制和殺滅作用，對消炎止瀉有明顯效果。

參考資料來源：百度百科-鐵羅漢